Există probabil o mână de legume rădăcinoase în magazinul dvs. alimentar care v-au făcut să vă întrebați, ce este acel lucru? Bănuiesc că una dintre aceste legume neobișnuite ar putea fi țelina de rădăcină, sau rădăcina de țelină. Această rădăcină păroasă și noduroasă nu este prea plăcută la vedere, dar este delicioasă și destul de versatilă. O adorăm în tocănițe, supe și chiar consumată crudă.
Ce este țelina de rădăcină?
Simplu spus, țelina de rădăcină este rădăcina unei plante de țelină. Are un gust de pământ cu o ușoară aromă de țelină. Textura este apropiată de cea a unui nap sau a unui cartof.
Celeriac nu este doar gustoasă, ci are și câteva beneficii mari pentru sănătate. Este bogată în fibre și în diverse vitamine și minerale. Este, de asemenea, săracă în carbohidrați, ceea ce o face o alternativă perfectă la cartofi în ceva precum o supă cremoasă de legume rădăcinoase.
Unde să cumpărați țelina de rădăcină
Celeriac este probabil disponibil pe tot parcursul anului la magazinul dvs. alimentar, dar căutați-l în timpul lunilor mai reci. (Este, de asemenea, o legumă ușor de cultivat la domiciliu.) Uneori îl veți găsi cu tulpinile și frunzele atașate. În orice caz, pentru a-l alege pe cel mai bun, veți dori să vă asigurați că este frumos și greu. Căutați o rădăcină de țelină care să fie cât mai netedă posibil, deoarece va face rădăcina mai ușor de decojit.
Stocați țelina într-un loc răcoros și întunecat. Cea mai bună metodă este să o înfășurați lejer într-o pungă de plastic în frigider. Dacă există murdărie pe piele, nu spălați țelina înainte de a o depozita. Pur și simplu periați murdăria și apoi depozitați-l în frigider până când sunteți gata să îl folosiți. Iar dacă rădăcina de țelină vine cu tulpini, tăiați-le și depozitați-le separat de rădăcină. Aflați mai multe despre cum să depozitați legumele rădăcinoase.
Cum se gătește cu țelina de rădăcină
Rădăcina de țelină poate fi preparată într-un număr surprinzător de moduri. Am constatat că țelina de rădăcină funcționează bine individual sau combinată cu alte ingrediente pentru a adăuga o explozie suplimentară de aromă de țelină.
Celina de rădăcină & Piure de cartofi cu usturoi
Simplu combinați țelina de rădăcină, cartofii și usturoiul într-o oală mare cu apă clocotită și gătiți până când se înmoaie cu furculița; aproximativ 15 minute. Se scurge și se pasează cu unt, lapte, sare și piper înainte de servire. Vedeți rețeta completă pentru Piure de cartofi cu usturoi și țelină &.
Crispy Celeriac Fries
Încălziți cuptorul la 475°F. Decojiți o rădăcină mare de țelină de rădăcină și tăiați-o în bețișoare; apoi așezați-le pe o foaie de copt. Se presară cu praf de usturoi, rozmarin tocat, piper și sare și se coace timp de aproximativ 40 de minute, amestecând la jumătatea timpului.
Apioc de țelină prăjit cu bacon
Încălziți cuptorul la 450°F. Decojiți și tăiați în cuburi o rădăcină medie de țelină și amestecați-o cu ulei de măsline, sare și piper. Prăjiți pe o tavă pentru 20-25 de minute; apoi adăugați bacon fiert și cimbru proaspăt și prăjiți pentru încă 20 de minute.
Când vă aflați la magazinul alimentar și dați peste una dintre aceste rădăcini păroase și brune, nu vă fie teamă să o luați. Țelina de rădăcină are atât de multe posibilități delicioase.
În continuare: Învățați cum să gătiți cu păstârnac!
Video populare
.