Unul dintre cele mai des întâlnite și apreciate alimente din China și din întreaga Asie, mei fun / vermicelli de orez(米粉) este iubit și savurat de oameni din toate zonele lumii care descoperă cât de plăcut poate fi. Atât vegetarienii, cât și cei care mănâncă carne se pot bucura de această mâncare care a devenit o opțiune populară pentru cei care locuiesc și lucrează în Singapore; această mâncare chinezească poate fi creată cu legume sau cu pui în cele mai populare forme ale sale. Mei fun este o formă binecunoscută de tăiței subțiri care, în mod tradițional, au fost preparați doar cu orez și apă, dar acum au fost dezvoltați pentru a include o gamă largă de ingrediente, inclusiv ouă și grâu, pentru a face tăițeii mai plăcuți pentru oamenii dintr-o varietate de țări diferite din întreaga lume.
Există o serie de moduri de a servi și de a savura acești tăiței subțiri care sunt un element de bază al mâncării chinezești, inclusiv prăjirea și fierberea tăițeilor până la consistența corectă. Odată ajunși la consistența corectă, mei fun pot fi serviți cu sos, dar sunt adesea savurați ca parte a unei supe. Multe persoane care doresc să se bucure de acești tăiței subțiri îi găsesc adesea folosiți într-o mâncare chinezească de tip stir fry servită în Singapore și în alte zone din Asia. Semnificația cuvântului „chow” în bucătărie este aceea de „stir fry”, la care se adaugă tăițeii și se creează chow ho fun.
Ușurința cu care pot fi preparați tăițeii mei fun a făcut ca aceste mese să devină populare în rândul comunităților legate de China din Asia și din întreaga lume. Șansa de a savura mei fun este disponibilă cu un număr mare de ingrediente pentru cei care se bucură de cele mai bune preparate din bucătăria asiatică și nu numai. Pe măsură ce această formă de tăiței a devenit din ce în ce mai populară în Singapore, utilizarea fructelor de mare a devenit, de asemenea, mai comună și disponibilă în diferite zone. Creveții au devenit un ingredient popular în cele mai recente utilizări ale acestor tăiței subțiri, bucătarii și bucătarii de profil înalt căutând să asocieze acest tip de tăiței simplu de creat cu cele mai proaspete ingrediente locale. Bucurându-se de mei fun a devenit o parte importantă a dietei multor persoane din Asia și din restul lumii care caută să se bucure de acest fel de mâncare popularizat în Singapore.
Chow mei fun
Porții: 4
INGREDIENTE
- 120 g de Mei fun translucid(tăiței de orez)
- 1 broccoli
- 1 mână mare de germeni de fasole
- 1 morcov
- 50 g de muguri de bambus tăiați în conservă
- 1 ceapă
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de bulion de pui
- piment proaspăt măcinat
.
INSTRUCȚIUNI
- Pregătiți mei fun conform instrucțiunilor de pe ambalaj în multă apă sărată (aveți grijă pentru că de obicei este o gătire foarte scurtă).
- Tăiați broccoli în buchețele și gătiți-l într-o oală cu apă sărată până când devine crocant. Scurgeți-le bine.
- Peșteți morcovii, tăiați-i în felii și fierbeți-i într-o oală cu apă cu sare, până când sunt moi, dar încă crocanți. Scurgeți-i bine.
- Băgați germenii de fasole în apă clocotită cu sare, apoi scurgeți-i bine. Decojiți și tăiați ceapa în felii subțiri.
- Încălziți uleiul într-un wok sau la foc mare pe aragaz, adăugați ceapa și prăjiți-o până când începe să se coloreze.
- Adaugați soia, stocul de pui, amestecați și adăugați mei fun.
- Se amestecă, se adaugă celelalte legume și se lasă totul la căldură timp de 3 minute, amestecând frecvent.
- Se condimentează și se servește imediat.
Mai multe rețete de Chowmei fun
.