Cea mai bună rețetă de chifle de scorțișoară + VIDEO

Acestea sunt cele mai bune chifle de scorțișoară pe care le veți face vreodată! Sunt chifle cu scorțișoară moi, pufoase și au cel mai bun sos de caramel lipicios în partea de jos a vasului. Sunt ușor de făcut în avans și se pot congela!

PIN IT FOR LATER

Table of Contents

1. Cum se prepară Cinnamon Buns:
2. Cum se păstrează chiflele cu scorțișoară:
3. Înghețată pentru rulouri cu scorțișoară sau chifle cu scorțișoară:
4. Cea mai bună rețetă de chifle cu scorțișoară

Chifle cu scorțișoară, rulouri cu scorțișoară, mușcături de rulouri cu scorțișoară…. acestea sunt câteva dintre lucrurile mele preferate.

Câteva dintre lucrurile mele preferate pe care rareori le fac, pentru că știu prea bine ce se întâmplă când sunt în casa mea. Aș putea să mă așez și să mănânc o cantitate periculoasă din aceste chifle cu scorțișoară!

Sunt perfect moi și pufoase, iar sosul de chifle cu scorțișoară (nu chiar), secretul de top al familiei mele (nu chiar), îmbracă fundul tigăii, ducându-le peste limită. Sosul este într-adevăr cheia pentru a face din acestea cele mai bune chifle cu scorțișoară pe care le-ați mâncat vreodată!

Am făcut câteva rețete de chifle cu scorțișoară care au un simplu amestec de unt și zahăr în tigaie, iar rezultatul final este pur și simplu lipicios, și se întărește pe măsură ce se răcește și se lipește pe toți dinții și este, îndrăznesc să spun, aproape o experiență neplăcută.

Acest sos nu este așa. Știu că este un pas în plus, dar să recunoaștem – deja petreceți câteva ore angajate pentru a face chifle cu scorțișoară. Nu începeți să tăiați colțurile acum!”

Cum se fac chiflele cu scorțișoară:

• Începeți cu aluatul: nu vă grăbiți și citiți cu atenție instrucțiunile. Vreți să vă asigurați că apa nu este prea caldă sau prea rece, pentru că altfel nu va activa drojdia. Din fericire, puteți vedea dacă drojdia înflorește înainte de a o adăuga la aluat. Dacă nu face bule și spumă, atunci este posibil să doriți să începeți din nou cu un pachet proaspăt de drojdie.
• Lăsați-l să crească: nu doriți să vă zgârciți la timpul de creștere, deoarece acesta este cel care face ca chiflele dvs. cu scorțișoară să fie pufoase și moi. Mie îmi place să pun aluatul, acoperit, în cuptor, cu lumina aprinsă. Acesta oferă un mediu cald, fără curenți de aer, care este optim pentru a pune aluatul la dospit.
• Înfășurați-l bine: Vreți să încercați să păstrați aluatul strâns atunci când îl înfășurați, astfel încât toate bunătățile dulci cu scorțișoară să rămână înăuntru și să nu se scurgă.
• Folosiți cuțitul potrivit: Prefer să folosesc un cuțit zimțat pentru tăierea rulourilor cu scorțișoară, deoarece va fi mai puțin strivire și rulourile dvs. vor fi mai rotunde și vor reține mai mult din acea umplutură de zahăr cu scorțișoară.

Cum se păstrează Cinnamon Buns:

Pe tejghea:

Cinnamon Rolls coapte pot fi păstrate pe tejghea timp de 3-4 zile fără glazură. Pentru că eu folosesc o glazură de cremă de brânză, care nu poate fi lăsată deoparte.

Dacă doriți să le păstrați la temperatura camerei, pur și simplu lăsați glazura într-un recipient în frigider și glazurați-le doar atunci când le serviți.

În frigider:

Puteți pune tava cu chifle cu scorțișoară rulate, necoapte, în frigider, acoperite cu folie de plastic, cu până la 24 de ore înainte de a le coace. Puneți în frigider înainte de a doua creștere.

Când sunteți gata de coacere, pur și simplu lăsați pe tejghea timp de 20-30 de minute în timp ce cuptorul se preîncălzește, apoi coaceți conform instrucțiunilor.

Puteți refrigera chiflele cu scorțișoară coapte până la 1 săptămână cu glazură în frigider. Dar pun pariu că nu vor rezista atât de mult 😉

Cum să congelați chiflele cu scorțișoară:

Puteți congela tava pregătită de chifle cu scorțișoară necoapte până la 3 luni, dar de fapt nu recomand acest lucru pentru că nu mi s-au părut niciodată la fel de pufoase ca atunci când le coaceți imediat.

Puteți congela chiflele cu scorțișoară coapte, cu glazură, acoperite ermetic, până la 3 luni. Acesta este modul în care prefer să le îngheț eu! Puteți, de asemenea, să lăsați glazura și să le reîncălziți ușor în cuptor la 225 grade F timp de 20 de minute și vor avea un gust proaspăt ieșit din cuptor!”

Glazura pentru rulouri cu scorțișoară sau chifle cu scorțișoară:

Există cu adevărat un singur răspuns aici: trebuie să fie crema de brânză. Felul în care gustul picant al cremei de brânză completează sosul dulce, lipicios și lipicios…. este pur și simplu ireal. Nebunesc de bun.

Dacă vreți să se scufunde în toate acele crăpături, asigurați-vă că o întindeți pe ea în timp ce chiflele cu scorțișoară sunt încă calde și lăsați-o să se topească puțin pe acele chifle.

Din moment ce acestea sunt atât de ridicol de bune, puteți sări peste glazură și să le mâncați așa cum sunt, și sunt destul de sigură că nu veți avea nicio plângere 😉

Prindeți această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu

Prindeți această rețetă pe panoul dvs. preferat

.

Cele mai bune chifle cu scorțișoară

scris de Ashley Fehr

5 din 15 voturi

Acestea sunt cele mai bune chifle cu scorțișoară pe care le veți face vreodată! Sunt moi, pufoase și au cel mai bun sos de caramel lipicios în partea de jos a tigaiei. Sunt ușor de făcut în avans și se pot congela!

Save Review

Print Recipe

Prep Time 45 mins

Cook Time 35 mins

. Creștere 2 h 30 min

Timp total 1 h 20 min

Bucătărie Americană

Curs Pâine și produse de patiserie

Porții 12 porții

.

Calorii 487cal

Ingrediente

Aluat

• 1/2 cană de apă caldă (între 105 și 110 F este cel mai bine)
• 2 1/2 lingurițe drojdie uscată activă (1 pachet)
• 1/2 cană de lapte
• 1/4 cană de unt nesărat
• 1/4 cană de zahăr 50g
• 1 linguriță de sare
• 1 ou la temperatura camerei
• 3-4 căni de făină integrală 500g

Sauce

• 1/2 cană de smântână grea
• 1/2 cană de sirop de porumb
• 1/2 cană de zahăr brun 85g
• 2 linguri unt nesărat

Umplutura

• 1/4 cană unt nesărat la temperatura camerei
• 3/4 cană zahăr brun 128g
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată

.

Cream Cheese Frosting

• 2 oz cremă de brânză la temperatura camerei (¼ pachet)
• 2 linguri unt nesărat la temperatura camerei
• 1/2 linguriță vanilie
• 1/2 cană de zahăr pudră

Instrucțiuni

Aluat pentru chifle cu scorțișoară

• Disolvați drojdia în apă caldă și lăsați-o deoparte pentru 5-10 minute până când devine spumoasă.
• Într-un bol mediu, combinați laptele, untul, zahărul și sarea și introduceți-le în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 45 de secunde. Bateți până când untul este topit. Puneți deoparte până când are o temperatură călduță.
• În bolul unui mixer vertical (sau puteți amesteca și frământa manual), combinați amestecul de lapte și amestecul de drojdie. Amestecați oul (asigurați-vă că nu este rece!).
• Cu mixerul la viteză mică și cu cârligul de aluat pornit, adăugați treptat doar suficientă făină astfel încât să se formeze o bilă de aluat moale. Ar trebui să fie moale și ușor lipicioasă, dar nu lipicioasă.
• Spumați puțin ulei peste un bol mare de sticlă. Așezați bila de aluat în bol și întoarceți-o astfel încât aluatul să fie ușor acoperit de ulei. Acoperiți cu folie de plastic și un prosop, dacă doriți. Lăsați să stea într-un loc cald, fără curenți de aer, timp de 1,5 ore sau până când își dublează dimensiunea (interiorul cuptorului cu microunde sau cuptorul cu lumina aprinsă sunt opțiuni excelente!)

Sauce pentru chifle cu scorțișoară

• Cu puțin înainte ca aluatul să fie gata de rulat, faceți sosul.
• Într-o cratiță medie, combinați smântâna, siropul de porumb, zahărul și untul. Se încălzește la foc mediu-mare până când ajunge la fierbere. Reduceți ușor focul și fierbeți timp de 2-3 minute.
• Ungeți ușor o tavă de 9×13″ și turnați sosul preparat pe fund. Dați deoparte.

Furnitura pentru chifle cu scorțișoară

• Încălziți cuptorul la 350 grade F.
• După ce aluatul a crescut, scoateți-l din castron pe o suprafață ușor presărată cu făină și rulați-l într-un dreptunghi de aproximativ 12″ pe 18″ (chiar puteți să le faceți cât de mari sau mici doriți – un dreptunghi sau pătrat mai lat va da mai puține rulouri, mai mari. Un dreptunghi lung și subțire va da mai multe chifle cu scorțișoară, mai mici).
• Întindeți untul peste aluat și presărați uniform cu zahăr brun și scorțișoară
• Înfășurați dreptunghiul strâns, începând de la capătul lung. Strângeți aluatul împreună pentru a forma o cusătura la capăt.
• Tăiați capetele și tăiați bușteanul în două. Tăiați fiecare jumătate în două, astfel încât să aveți 4 bucăți egale. Tăiați fiecare bucată în 3 părți egale, astfel încât să aveți 12 chifle. Așezați-le în tava pregătită, deasupra sosului.
• Copriți tava cu un prosop de bucătărie curat sau cu o bucată de folie de plastic și lăsați-le să crească într-un loc cald, fără curent de aer, până când își dublează dimensiunea, aproximativ 1 oră.
• Coaceți la 350 grade F timp de 23-27 minute, până când se rumenesc ușor deasupra și bolborosesc pe margini.
• Dacă doriți, întoarceți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și lăsați sosul de caramel să se scurgă în chifle. (Dacă le glazurați, vă recomand să lăsați sosul lipicios în partea de jos).

Cream Cheese Frosting

• Într-un castron mediu, bateți crema de brânză și untul cu un mixer electric până se omogenizează.
• Adaugați vanilia și zahărul și bateți până când se combină și devin pufoase. Dacă doriți, adăugați un pic mai mult zahăr pentru o glazură mai groasă.
• Întindeți peste chiflele cu scorțișoară. Serviți caldă.

Informații nutriționale