Echipa Delish are o mulțime de păreri despre Ziua Recunoștinței, dar cu toții suntem de acord că umplutura este de departe cel mai bun fel de mâncare servit de sărbătoare. Din acest motiv, am vrut să ne asigurăm că și cei care nu mănâncă pâine se pot bucura de acest preparat clasic, de bază de sărbători. Intră conopida.
Această umplutură de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați dovedește că nu aveți neapărat nevoie de pâine pentru a face o umplutură uimitoare. Cu toate acestea, dacă grupul pe care îl hrăniți în ziua de Ziua Recunoștinței nu are gluten sau urmează o dietă specială săracă în carbohidrați, aceasta este singura rețetă de umplutură de care veți avea nevoie. În plus, este asamblată în întregime pe aragaz, ceea ce este de bun augur pentru spațiul din cuptor (mai mult timp pentru curcan și plăcintă!).
Nu vă zgârciți la unt.
Din punct de vedere al aromei, dacă mergeți cu un conținut scăzut de carbohidrați, nu puteți merge cu un conținut scăzut de grăsimi – prea. O cantitate generoasă de unt – patru linguri – este esențială când vine vorba de a păstra umplutura bogată și fragedă. Grăsimea este grozavă! Nu săriți peste ea. Dacă sunteți vegan sau nu aveți produse lactate, folosiți în schimb ulei de nucă de cocos sau marca dvs. preferată de unt vegan.
Constituiți baza.
Ca orice umplutură clasică, această rețetă începe cu sotarea mirepoixului – ceapă, țelină și morcovi – care, atunci când este amestecat cu ierburi precum rozmarin și salvie, face ca totul să aibă gust de Ziua Recunoștinței. Odată ce mirepoixul se fierbe, adăugați conopida și ciupercile, care adaugă puțină profunzime preparatului. Este în continuare complet vegetarian, dar conopida și ciupercile adaugă o profunzime de aromă și textură care îi va menține pe toți interesați.
Adaugați multe ierburi proaspete.
Caulifola este practic un burete: va absorbi aroma a tot ceea ce gătiți cu ea, așa că vă recomandăm să mergeți la greu cu ierburile. Aici, am făcut un amestec de pătrunjel proaspăt, rozmarin și salvie. Puteți folosi ierburi uscate dacă le aveți deja la îndemână (folosiți jumătate din cantitatea de ierburi uscate față de cantitatea de ierburi proaspete din rețetă), dar, într-adevăr, nimic nu bate gustul celor proaspete, iar o grămadă de ierburi nu costă de obicei mai mult de câțiva dolari.
Să le fierbeți.
Prin turnarea unui bulion (de legume cu conținut scăzut de sodiu sau de pui) ajută legumele să se gătească ușor la cuptor la foc mic. Dacă vă place umplutura cu un vârf crocant, rumeniți caserola timp de 2-5 minute după ce a terminat de gătit pe aragaz.
.