Cepe de Bruxelles prăjite cu arțar pe tulpină

Cepe de Bruxelles prăjite pe tulpină, cu o glazură ușoară de arțar și balsamică, fac un spectacol…stopper side dish perfect pentru orice ocazie! Puneți pe farfurie întreaga tulpină pentru un centru de masă unic sau pur și simplu tăiați varza de Bruxelles de pe tulpină pentru a o servi.

De mulți ani am trecut pe lângă aceste tulpini de varză de Bruxelles în secțiunea de produse Trader Joe’s.

Dar, dintr-un motiv necunoscut, pur și simplu nu am cumpărat niciodată una.

În primăvară, când mi-am plantat grădina de rezervă afară, am luat niște semințe de varză de Bruxelles gândindu-mă cu entuziasm: „Acum pot să-mi cresc propriile tulpini de varză de Bruxelles!”.

Avansați cu 3 luni sau cam așa ceva și literalmente fiecare legumă cruciferă pe care am plantat-o era acoperită de viermi de varză.

Ciupercile de Bruxelles au fost infestate atât de rău, încât am renunțat și am smuls complet toate plantele din grădină într-un acces de furie.

Grădinăritul nu este pentru cei slabi de inimă, o lecție pe care am învățat-o rapid în această vară.

Așa că atunci când mi-am împins căruciorul prin Trader Joe’s cu câteva săptămâni în urmă și am văzut tulpinile sezoniere de varză de Bruxelles înapoi în secțiunea de produse, am luat în cele din urmă una.

În timp ce o puneam în cărucior, m-am gândit: „Este al naibii de ușor decât să cresc eu însumi aceste lucruri!”

Iată ce nu realizasem în toți acei ani în care am trecut pe lângă tulpina de varză de Bruxelles – este, de fapt, destul de puțin mai ieftină decât să cumperi varză de Bruxelles în mod normal.

Și prin „mod normal”, mă refer doar la cele deja tăiate de pe tulpină, așa cum le vedeți de obicei vândute.

Nu numai că este mai ieftin, dar tulpina este încărcată cu varză de Bruxelles.

Există cu ușurință 6 porții pe o tulpină, dar probabil mai aproape de 8 dacă le serviți ca garnitură la o masă mai mare.

În plus, acest lucru face dublu serviciu nu numai ca o garnitură delicioasă de legume, ci și ca piesa centrală perfectă pentru masa de sărbători!

Întreaga tulpină de varză de Bruxelles prăjită este atât de spectaculoasă în aspect încât merită un loc în față și în centru pe masă.

Nu este nevoie de un decor complicat când garnitura dvs. poate avea grijă de asta!

CUM SĂ PREPARĂM varza de Bruxelles prăjită pe tulpină

Nu este absolut nimic complicat în această rețetă de prăjire a varza de Bruxelles direct pe tulpină.

De fapt, este chiar mai ușoară decât rețetele tradiționale de varză de Bruxelles, deoarece nu trebuie să tăiați fiecare varză în parte!

În primul rând, clătiți și uscați întreaga tulpină. Așezați-o pe o foaie de copt mare, cu margini rezistente, care a fost căptușită cu hârtie pergament sau un silpat.

Probabil va trebui să o așezați pe o diagonală pentru a încăpea pe foaia de copt. Dacă totuși nu se potrivește, tăiați tulpina în două bucăți folosind un cuțit puternic ascuțit.

Pregătiți glazura de arțar combinând uleiul de avocado, siropul de arțar și oțetul balsamic într-o oală mică de sos la foc mediu-jos.

Bați și gătiți glazura timp de câteva minute până când este fierbinte și începe să fiarbă.

Toarnă încet glazura peste tulpina de varză de Bruxelles de pe foaia de copt. Întoarceți tulpina pe măsură ce faceți acest lucru pentru a acoperi toate varza.

Puteți folosi o perie pentru a absorbi orice glazură care s-a vărsat pe foaia de copt și periați-o ușor înapoi pe varză.

Asezonați tulpina cu generozitate cu sare Kosher și piper, apoi puneți-o în cuptor la 400°F pentru aproximativ 30 de minute.

Dacă cuptorul dvs. este echipat cu o setare de convecție, vă sugerez să o folosiți. Întotdeauna prefer convecția atunci când prăjesc legume pentru crocantul suplimentar pe care îl conferă vasului final.

Întoarceți tulpina pe foaia de copt în timp ce se prăjește la fiecare 10 minute pentru a asigura o rumenire uniformă.

Ceapa de Bruxelles ar trebui să fie de un maro auriu intens și fragedă ca un cuțit atunci când se termină de prăjit, putând fi tăiată ușor de pe tulpină.

SERVICIUL CULISEI DE BRUXELLES PE PICIOR

După ce ați terminat de prăjit, există două opțiuni pentru servire:

• Îndepărtați fiecare varză de pe tulpină și serviți-o într-o farfurie cu o lingură.
• Sau, preferința mea, luați cel mai mare platou de servit sau o scândură mare de tăiat și puneți întreaga tulpină de varză de Bruxelles prăjită direct pe ea. Așezați-o în mijlocul mesei ca o frumoasă piesă centrală comestibilă, împreună cu un cuțit ascuțit pentru ca oamenii să își taie singuri varza!

Cred că a doua opțiune este atât de amuzantă și chiar face o declarație pe masă.

Chiar dacă nu este piesa centrală de pe masa de Ziua Recunoștinței (s-ar putea să vă rezervați asta pentru curcan), este totuși un mod superb de a pune în farfurie o garnitură!

De asemenea, puteți pune la dispoziție un mic borcan de sirop de arțar și niște sare de mare în fulgi pentru servire.

Pot face asta cu varză de Bruxelles „normală”?

Da!

Această rețetă va funcționa foarte bine dacă nu găsiți o tulpină întreagă de varză de Bruxelles.

Asigurați-vă că cumpărați cel puțin 2 kilograme de varză de Bruxelles. Curățați-le și tăiați-le așa cum ați face-o în mod normal.

Puteți să le lăsați întregi sau să le tăiați în două. Tind să îmi placă să le tai în jumătate, deoarece partea plată devine frumoasă și crocantă în cuptor.

Preparați glazura balsamică de arțar conform instrucțiunilor și turnați-o peste varza de Bruxelles pregătită pe foaia de copt.

Să o amestecați cu mâinile, asigurându-vă că fiecare bucată este acoperită de glazură și prăjiți-o la aceeași temperatură.

Întoarceți/întoarceți varza pe tavă la fiecare 10 minute, așa cum ați fi întors tulpina în timpul gătitului.

Ar trebui să fie maro auriu și fragedă ca un cuțit în jurul valorii de 30 de minute și gata de servire.

Este tulpina de varză de Bruxelles comestibilă?

Nici măcar nu mi-a trecut prin cap că aș putea mânca tulpina până după ce am prăjit-o pe toată!

Răspunsul la această întrebare este: da, dar dați-mi voie să vă explic…

Taia este cu siguranță comestibilă, însă va trebui să fie gătită mai mult timp decât germenii pentru a deveni fragedă.

Așa că, dacă doriți să mâncați și tulpina în sine, faceți această rețetă conform instrucțiunilor.

Când iese din cuptor, tăiați toți germenii de pe tulpină. Întoarceți tulpina în foaia de copt și prăjiți-o încă cel puțin 15 minute.

Verificați tandrețea tulpinii străpungând-o cu un cuțit ascuțit. Dacă cuțitul trece prin tulpină relativ ușor, este gata.

Dacă nu, doar prăjiți mai mult timp, verificând tandrețea în intervale de 5 minute până când este gata.

Ce-mi place la această rețetă este simplitatea.

În esență, aceasta nu este nimic mai mult decât o garnitură de legume prăjite, precum dovleacul Buttercup Squash prăjit sau ridichile prăjite. Dar, atractivitatea este cu mult peste celelalte.

Ceaiurile de Bruxelles prăjite pe tulpină sunt ca superlativul din liceu „Cel mai arătos”.

Sunt băiatul sau fata pe care probabil că erai nebunește de invidios pe cei din clasă, chiar dacă știai că ești la fel de deștept sau de tare ca ei.

Nu este nimic complicat sau „special” în această rețetă, doar că se întâmplă să aibă norocul de a arăta bine.

Ce-ar fi să încerci și tu una dintre aceste rețete cu varză de Bruxelles?

Supă cremoasă de varză de Bruxelles cu usturoi

Văcei de Bruxelles înveliți în șuncă de ardei

Salată de fructe cu varză de Bruxelles rasă

Salată de dovleac Koginut prăjit

Salată de dovleac Koginut prăjit

Cheddar olandez Baby cu șuncă și varză de Bruxelles

Brussels Sprouts Pumpkin and Apple Hash

>