Schlatter a fost reperat de un director de casting în timpul unui spectacol în 1987 și a fost rugat să dea o audiție pentru Bright Lights, Big City. Acest lucru a dus la prima sa apariție în film, ca fratele mai mic al lui Michael J. Fox.
A jucat în 1988 în filmul Heartbreak Hotel (regizat de Chris Columbus) în care personajul său îl răpește pe Elvis Presley într-un efort de a-și face mama (Tuesday Weld) fericită. Cel mai apreciat rol al său a fost cel din comedia 18 Again!” din 1988. Personajul său de 18 ani face schimb de corp și minte cu bunicul său de 81 de ani, interpretat de George Burns. Munca sa în acest film a fost descrisă ca „demonstrând o gamă enormă și o îndemânare extraordinară ca actor în rolul său principal de comedie,”
A jucat, de asemenea, în filmul romantic australian The Delinquents (1989) alături de Kylie Minogue. În 1990, a fost distribuit în rolul lui Ferris Bueller pentru sitcomul Ferris Bueller de la NBC, alături de Jennifer Aniston, bazat pe filmul Ferris Bueller’s Day Off de John Hughes. În 1992, a jucat în Sunset Heat alături de Michael Paré, Dennis Hopper și Adam Ant. În 1994, a apărut în Police Academy: Misiune la Moscova în rolul cadetului Kyle Connors.
La sfârșitul anului 1995, Schlatter și-a început rolul Dr. Jesse Travis în serialul de televiziune Diagnosis: Crimă, alături de Dick Van Dyke, care a fost impresionat de prestația sa. Personajul său a fost introdus ca personaj de ușurare comică în cel de-al treilea sezon, după ce personajul lui Scott Baio s-a mutat în Colorado și nu s-a mai întors. A rămas în serial pentru următoarele șase sezoane, până când serialul a fost anulat în 2001. În timpul serialului, a scris și episodul „A Resting Place”. După încheierea serialului, el și Van Dyke au rămas prieteni apropiați, care continuă să îl viziteze pe el, pe soția lui Schlatter, Colleen, și pe cei trei copii ai lor. De asemenea, a fost unul dintre participanții la petrecerea de 90 de ani a mentorului său actoricesc, care a avut loc la 13 decembrie 2015 la Disneyland, în Anaheim, California. El a declarat într-un interviu acordat în 2017 pe Acast.com, dacă mai este încă prieten cu Van Dyke, pe atunci în vârstă de 91 de ani: „Da, știu! Probabil că îi datorez un telefon sau probabil că el îmi datorează un telefon …. Nu știu! A trecut ceva vreme. Nu, el este cel mai bun!”
La începutul anului 2007, a apărut în filmele Out at the Wedding și Resurrection Mary.
În 2014, a apărut ca invitat în episodul „Shooter” din sezonul 11 al NCIS, interpretându-l pe Lorne Davis. În 2015, a devenit narator pentru seria de videoclipuri Top Funniest Funniest de la TruTV începând cu cel de-al treilea sezon.
AnimațieEdit
De la începutul anilor 1990, Schlatter va începe să dea voce unor personaje în multe seriale. Printre rolurile sale se numără The Flash în Superman: The Animated Series, The Flash în The Batman și Batman Unlimited: Animal Instincts, personajele titulare din episodul pilot al serialelor Jimmy Two-Shoes și Kick Buttowski: Suburban Daredevil, Kevin Levin în Ben 10 (a nu se confunda cu interpretarea lui Greg Cipes în variantele viitoare), Hawk în A.T.O.M., Tommy Cadle în Pet Alien, Chris Kirkman în Random! Cartoons (un personaj căruia îi va da mai târziu voce în episodul pilot al serialului Bravest Warriors), Cameron pe Bratz și Doctor Mindbender, Wild Bill și Lift-Ticket pe G.I. Joe: Renegades.
Schlatter a fost inițial luat în considerare pentru rolul lui Philip J. Fry din Futurama, dar Billy West a primit rolul datorită unei schimbări de distribuție.
De asemenea, i-a dat voce lui Timmy în versiunea Nickelodeon a Winx Club și la diverse personaje din The Loud House.
Jocuri videoEdit
Schlatter a fost vocea maiorului Raikov în Metal Gear Solid 3: Snake Eater, precum și a lui Raiden în scurtmetrajul Metal Gear Raiden: Snake Eraser inclus pe cel de-al doilea disc al jocului Metal Gear Solid 3: Subsistence. A dat voce lui Specter, personajul negativ din jocul Ape Escape 3. În 2012, l-a dublat și pe Finn în jocul Sorcery.
În 2004, i-a dublat pe Aatius Vedrix, Lucius Vulso, Tarakh, Steward Daedakovoon, Znink Flatzazzle și Dunn Coldbrow în EverQuest II. Recent, i-a dat voce lui Robin și și-a reluat rolul lui The Flash în Lego Batman 2: DC Super Heroes, Lego Batman: The Movie – DC Super Heroes Unite, Lego Batman 3: Beyond Gotham și Lego Dimensions. De asemenea, a dat voce protagonistului principal Wonder-Red în The Wonderful 101.
.