Chicharrón de Cerdo

Chicharrón de Cerdo
Chicharrón de Cerdo
Chicharrón de Cerdo

Chicharrón de Cerdo este una dintre „plăcerile noastre vinovate” naționale, puțini sunt cei care pot rezista acestui fel de mâncare gustoasă.

Chicharrón de Cerdo

| Leer en Español | Ir a la Receta |

Conceptul de „plăcere vinovată” îmi vine mereu în minte când mă gândesc la acest fel de mâncare Chicharrón de Cerdo dominican servit cu tostones, câteva felii de lămâie și o bere rece alături.

Acest termen în limba engleză (traducerea mea), care nu există în spaniolă, descrie lucruri care ne plac, chiar dacă știm că nu sunt neapărat cele mai bune pentru bunăstarea noastră, sau de care ne este puțin rușine.

  • Chicharrón de Cerdo
  • Chicharrón de Cerdo

Chicharrón Dominicano

În Republica Dominicană puteți găsi chicharrón de cerdo practic în fiecare oraș, dar Villa Mella este considerată capitala dominicană a chicharrón. Pentru cei care nu au auzit de acest loc, Villa Mella nu este renumită doar pentru chicharrones crocante din carne de porc, ci și pentru cultura și muzica sa sincretică. Cu o influență vastă din partea strămoșilor noștri africani, acestea au fost declarate Patrimoniu Mondial.

Popularitatea cărnii de porc ca și carne nu este surprinzătoare, porcii erau populari în rândul claselor mai sărace, care îi creșteau pentru a-și completa veniturile și hrana. Porcii au fost hrăniți cu resturi de casă și au avut nevoie de puțin spațiu și îngrijire, plus că totul a fost valorificat atunci când au fost sacrificați.

Recetas con chicharrón

Chicharrón nu se consumă doar ca atare, îl folosim și în alte preparate, aici unele tradiționale dominicane, iar altele inspirate din bucătăria noastră.

  • Locrio de Chicharrón
  • Mofongo
  • Guandules con Chicharrón

Despre rețeta noastră

Chiar dacă nu vă pot promite că din această rețetă va rezulta un chicharrón ca cel al lui Villa Mella, cel puțin este ușor de urmat și veți adora acest deliciu crocant.

Și dacă aveți mici secrete pentru a face chicharrónul și mai bun, ne-ar plăcea să le auzim.

Este timpul pentru o mică plăcere vinovată.

Buen provecho!

Semnătura mătușii Clara
Chicharrón de Cerdo

Chicharrón de porc dominican

De: Clara Gonzalez

Rețeta Chicharrón de Cerdo: Populară în Republica Dominicană și în multe alte țări latine, cu această rețetă veți vedea cât de ușor se prepară acest fel de mâncare gustoasă.
5 din 2 voturi

Timp de pregătire 10 min

.

Timp de gătire 1 h
Timp total 1 h 10 min

Mâncare de prânz, Cina
Bucătărie dominicană, Latin

Porții 4 porții
Calorie 1181 kcal

.

Ingrediente

  • 2 lb de carne de burtă / chicharron
  • ½ galon de apă
  • 1 ½ linguriță de sare
  • .

  • 1 linguriță de oregano
  • 1 linguriță de piper
  • ¼ cană de suc de portocale acrișoare (sau lămâie)
  • 1 cană de ulei de prăjit
  • 1 cană de sare
  • 1 linguriță de piper
  • 1 linguriță de sare
  • 1 cană de sare
  • 6 felii de lămâie pentru servire

Instrucțiuni

  • Asezonare
    Asezonare: Într-o oală cu fundul gros amestecați carnea de porc, apa, sarea, oregano, piperul și portocala acră.
  • Fierbeți
    Fierbeți: Gătiți fără capac, la foc mediu, până când se evaporă tot lichidul (rămâne o parte din grăsimea de porc).
  • Friptură
    Friptură: Treceți la o tigaie cu fundul gros (aluminiu sau fier), adăugați uleiul și prăjiți acoperit cu un grătar (pentru a evita stropii, vezi note) până când capătă o culoare aurie închisă și pielea este crocantă. Se ia de pe foc, se pune pe un prosop de hârtie și se lasă să se răcească puțin.
  • Serviciu
    Serviciu: Se taie în bucăți de 5 cm. Se servește cu tostones și felii de lămâie.

Video

Note și sfaturi

Am dori să repet importanța evitării stropilor de ulei. Fiți foarte atenți când descoperiți cazanul în care se prăjește chicharrónul, deoarece uleiul poate sări destul de departe. Dacă aveți un cazan cu un suport pentru stropi (link afiliat magazinului), sau un capac de sticlă cu o gură de aerisire a aburului, este mult mai bine, astfel încât să puteți vedea cum merge fără să-l descoperiți până la capăt. Se ia cazanul de pe foc și se lasă să se răcească puțin înainte de a-l deschide pentru ca uleiul să se răcească și să nu mai sfârâie.

Nutriție

Calorii: 1181kcalCarbohidrați: 1gProteine: 21gGrăsimi: 120gGrăsimi saturate: 43gColesterol: 163mgSod: 654mgPotasiu: 450mgZahăr: 1gVitamina A: 55IUVVitamina C: 8.4mgCalciu: 11mgFier: 1.2mg

cuvânt cheie chicharron de cerdo, chicharron dominicano, chicharrones de puerco, chicharron recipe

.

Lasă un comentariu