Cifteluțe de cartofi dulci și năut cu curry ușor condimentate. Aceste chiftele sunt o modalitate excelentă de a consuma legume și sunt pline de savoare!
Sunt un acompaniament perfect pentru un curry sau ca antreu cu chutney de mango și raita!
Cartofii dulci și năuturile merg atât de bine împreună, încât le veți observa în câteva dintre rețetele mele! Dacă sunteți în căutarea unui nou mod de a mânca cartofi dulci, sau năut – acesta este!
Pentru început, cartofii dulci se fierb în cuptorul cu microunde (sau se fierb dacă nu aveți unul) până se înmoaie. În timp ce se fierb, prăjim ceapa și usturoiul și apoi adăugăm condimentele.
Avem pudră de curry, semințe de chimen, garam masala un vârf de cuțit de pudră de ardei iute iute și sare.
Pentru ușurință, această rețetă cere o conservă de năut, dar îi puteți înmuia și găti dacă preferați. Năutul se pasează cu dosul furculiței. Lăsați unii întregi pentru un plus de textură.
După ce cartoful dulce este fiert, îndepărtați cu grijă pielițele. Adăugați-i într-un castron și zdrobiți-i cu o furculiță sau cu un piure de cartofi.
În continuare adăugați amestecul de ceapă și condimente, năutul pasat, oul de in, făina de năut, drojdia nutritivă și coriandrul. Amestecați bine până când se combină bine.
Acum sunteți gata să le prăjiți! Poți folosi o lingură de înghețată sau mâna ta pentru a modela amestecul în bile. Apoi le veți aplatiza în formă de chifteluțe. Eu am făcut 10, dar le puteți face mai mici.
Într-o tigaie mare încălziți puțin ulei la foc mediu-mare și apoi puneți chifteluțele câte 3-4 la un moment dat, în funcție de mărimea chifteluțelor și a tigăii. Acestea ar trebui să fie frumos aurii pe fiecare parte.
Repetă până când le-ai gătit pe toate – eu le țin pe cele gătite în cuptor la foc mic pentru a le menține calde.
Aceste chifteluțe ar fi o garnitură grozavă pentru unul dintre aceste curry-uri:
Creamy Red Lentil Dhal
Butternut and Lentil Curry
Roasted Aubergine Curry
Vezi și una dintre cele mai populare rețete ale mele, dacă îți plac cartofii dulci și năutul:
Rulouri cu cârnați de cartofi dulci și năut
Dacă vreți să le faceți din timp, puteți fie să lăsați amestecul la frigider, fie să le prăjiți și să le încălziți în cuptor înainte de a dori să le mâncați.
Puneți-le în cuptor timp de 10-15 minute la 150C/300F. Odată gătite, se vor păstra câteva zile în frigider într-un recipient ermetic.
Am servit acestea cu niște chutney de mango, care a adăugat o dulceață plăcută. Cu toate acestea, un raita (sos de iaurt cu castraveți) ar fi, de asemenea, delicios!
Ca întotdeauna, dacă faceți aceste chifteluțe de năut cu cartofi dulci și curry, asigurați-vă că îmi lăsați un comentariu, evaluați această rețetă și etichetați-mă pe Instagram. Îmi place să văd toate fotografiile voastre cu recreerea rețetelor mele!
Nu uitați să mă urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram – mi-ar plăcea să vă văd pe toți acolo!
NICIODATĂ NU RATAȚI O REȚETA! PRIMEȘTE MAI MULTE REȚETE VEGENE trimise direct în cutia ta de intrare – ABONEAZĂ-TE AICI 🙂
Ingrediente
- 2 cartofi dulci medii (1.5 căni, piure)
- 1 ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de pudră de curry mediu
- 1/2 linguriță de garam masala
- 1/2 linguriță de sare
- Un vârf de cuțit de pudră de ardei iute iute
- 1 ou de in*
- 1 conservă de năut (240g scursă)
- 1 cană / 30g de coriandru proaspăt
- 3.5 linguri de făină de năut/grame de făină de năut
- 3 linguri de drojdie nutritivă
.
Instrucțiuni
- Înțepați cartofii dulci și apoi așezați-i pe o farfurie de microunde în cuptorul cu microunde, la putere mare, timp de 10 minute.
- Decupați fin ceapa și prăjiți-o într-o tigaie mare la foc mediu. După câteva minute adăugați usturoiul zdrobit și mai gătiți câteva minute.
- Adaugați pudra de curry, garam masala, sarea și ardeiul iute și gătiți timp de 30 de secunde până când se parfumează.
- Scurgeți năutul și zdrobiți-l cu dosul unei furculițe într-un castron până când se face un piure grosier, puteți lăsa câteva întregi pentru textură.
- Verificați dacă cartofii dulci sunt moi până la capăt, dacă nu, mai gătiți încă câteva minute.
- Îndepărtați cartofii dulci din cuptorul cu microunde și tăiați-i cu grijă pe lungime. Scoateți carnea, puneți-o într-un castron și pasați-o până se înmoaie.
- Adaugați piureul de năut, ceapa și condimentele, ouăle de in, coriandrul tocat, făina de năut și drojdia nutritivă. Amestecați bine.
- Spălați tigaia și încingeți puțin ulei. Luați o lingură din amestecul de chifteluțe, rulați-l într-un bol și apăsați ușor pentru a forma o chifteluță.
- Pregătiți timp de câteva minute pe fiecare parte, până când devine auriu. Am reușit să prăjesc câte 4-5 pe rând.
- Mănați chifteluțele gătite în cuptor, la foc mic, pentru a le păstra calde.
- Serviți-le cu chutney de mango, raita de iaurt sau curry-ul preferat!
Note
1 ou de in = 1 lingură de semințe de in amestecate cu 2,5 linguri de apă. Lăsați să se îngroașe.
Utilizați făină de năut certificată GF dacă este necesar.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Suma Organic Chick Peas 400 g (pachet de 12) -
Linwoods Organic Milled Flaxseed, 425 g – Pachet de 2 -
Pudră organică medie de curry 250g -
SET DE 6 farfurii BALTI din oțel inoxidabil de 17CM – farfurii indiene – CURRY NIGHT – Fast Dispatch by Prima
Informații nutriționale:
Randament: 10Dimensiunea porției: 1
Cantitate per porție: Calorii: 72Grăsimi totale: 1gGrăsimi saturate: 0gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 1gColesterol: 0mgSodiu: 130mgCarbohidrați: 14gFibre: 3g Zahar: 3gProteine: 3g
Ai preparat această rețetă?
Dă-mi de știre în comentarii sau etichetează-mă pe Instagram @cupfulofkale
.