Această pizza burrata este plină de bunătate de brânză și aromă italiană autentică! Această brânză bogată și cremoasă este cea mai bună garnitură de pizza.
Ești gata pentru asta? Brânza burrata bogată și cremoasă este una dintre cele mai mari plăceri ale vieții. (Cel puțin, în opinia noastră!) Așa că de ce să nu o punem pe o pizza? Iată cea mai bună rețetă de pizza cu burrata: o pizza Margherita tradițională cu brânză burrata lipicioasă deasupra. Are același gust ca cea mai bună pizza pe care ați mâncat-o vreodată: dar de cel puțin 10 ori mai bună. Alex și cu mine perfecționăm arta pizzei artizanale în stil Napoli de peste zece ani, iar aceasta este o nouă preferată. Iată câteva trucuri pentru a face cea mai bună pizza cu burrata!
Ce este burrata, mai exact?
Burrata este o brânză mozzarella proaspătă italiană cu o surpriză în interior: centrul este umplut cu cremă! Interiorul cremos conține, de asemenea, fărâme de brânză, numite straciatella. Tăiați în bilă și brânza cremoasă se revarsă afară. Această brânză este originară din sudul Italiei; acum este servită în toată țara și în toată lumea. Alex și cu mine am încercat-o pentru prima dată în luna noastră de miere în Italia și de atunci am fost mari fani.
Burrata are un conținut mai mare de grăsime decât mozzarella normală și majoritatea celorlalte brânzeturi din cauza centrului său cremos. De fapt, cuvântul burrata vine de la cuvântul italian burro, care înseamnă unt: referindu-se la textura de unt a acestei brânzeturi de lux.
Trucurile despre cum să faci pizza burrata
Iată care este treaba. Burrata are mult lichid în interior. Când adăugați brânză burrata la o pizza, riscați ca aceasta să se transforme într-o mizerie apoasă. Există câteva metode diferite pe care oamenii le folosesc pentru a adăuga burrata la pizza: unii o pun în bucățele direct pe crustă. Alții așează întreaga bilă de burrata peste pizza după coacere, iar tăierea acesteia distribuie brânza pe toată pizza. Iată care este trucul pentru a face această pizza cu burrata (pe care noi o considerăm destul de perfectă):
- Gătiți mai întâi pizza cu brânză mozzarella mărunțită. Astfel se rumenește crusta și se topește un strat de bază de brânză. Dacă ați pune burrata la început, aceasta ar deveni prea apoasă până la sfârșitul timpului de gătire.
- Adăugați bucăți rupte de burrata în ultimele 3 minute. Da, de fapt veți scoate pizza din cuptor, veți adăuga bucățile de burrata și apoi o veți coace din nou. O veți scoate exact când burrata se topește într-un strat uniform și lipicios!
Un sos de pizza în 5 minute care are gust de Italia
Cel mai bun mod de a face ca această pizza cu burrata să aibă gust de Italia: preparați sosul nostru ușor pentru pizza și aluatul pentru pizza! Acest sos de pizza este una dintre rețetele noastre preferate de pe acest site. De fiecare dată când îl preparăm, ne uimește. Iată care sunt secretele acestui sos:
- Folosiți roșii prăjite la foc. Aceste roșii sunt prăjite, așa că aroma lor este mai dulce și mai dezvoltată imediat ce ies din conservă. Dacă nu le găsiți, folosiți roșiile de cea mai bună calitate pe care le găsiți.
- Bateți-le într-un blender cu usturoi, ulei de măsline și condimente. Tot ce trebuie să faceți este să dați o tură rapidă a ingredientelor în blender și gata. Dați-i un gust și vă veți topi.
Amestecul de pizza făcut în casă merită întotdeauna
O altă cheie pentru pizza burrata este aluatul de pizza! Aceste rețete sunt cele pe care le-am perfecționat de-a lungul anilor și anilor pentru a ne asigura că au cea mai bună textură și aromă. Iată care sunt opțiunile, în ordinea preferințelor:
- Master pizza dough! Acest cel mai bun aluat de pizza are o aromă și o textură absolut perfecte. Vă recomandăm să o încercați cel puțin o dată în viață. Este sublim.
- Crustă subțire. Încercați acest aluat pentru pizza cu crustă subțire! Este ușor de întins într-o crustă mai subțire și mai crocantă.
- Pizza la tavă. O opțiune în stil american: faceți-o ca o pizza la tigaie într-o tigaie de fontă! Durează un pic mai mult, dar este o metodă mai ușoară.
- Naan sau pizza cu pâine plată. Pentru o pizza ușoară în timpul săptămânii! Încercați pizza Naan sau pizza cu pâine plată.
O piatră de pizza face cea mai bună pizza burrata
Amestecurile de pizza master sau aluatul cu crustă subțire au cel mai bun gust dacă le gătiți pe o piatră de pizza. Dacă doriți o pizza italiană în stil autentic, aceasta este cea mai bună opțiune. De ce?
- Piatra de pizza: O piatră de pizza este cea care face ca crusta de pizza italiană să fie crocantă la exterior și moale în interior. Iată cea mai bună piatră de pizza pe care am găsit-o, plus sfaturi de îngrijire.
- Coaja de pizza: Folosiți o coajă de pizza pentru a transfera pizza pe piatra de pizza fierbinte din cuptor. Vă recomandăm această coajă de pizza Standard sau această coajă de pizza Conveyor.
Și asta e tot! Toate sfaturile noastre pentru a face cea mai bună pizza burrata… vreodată. Dacă ești un cunoscător al pizzei, poți folosi și un cuptor de pizza: mergi la articolul nostru despre cuptorul de pizza. Așa obții o crustă frumos carbonizată. Dar dezvăluirea completă: am învățat recent un truc prin care puteți renunța la cuptorul de pizza. Pregătiți pizza în cuptorul dvs. standard, apoi folosiți o lampă de sudură pentru a carboniza crusta și o parte din brânză! Asta este ceea ce am folosit aici și a funcționat de minune.
Mai multe rețete grozave de pizza
Pizza asta cu burrata se află în Hall of fame-ul nostru de pizza. Iată alte câteva rețete de pizza care se află în eșalonul superior pentru noi:
- Pizza Margherita de casă Cât se poate de bună! Iată cum să reproduceți acea pizza în stil artizanal din Italia (pe baza cercetărilor noastre din Napoli).
- Cea mai bună pizza sănătoasă Ardei dulci caramelizați, parmezan și rucola fac o pizza extraordinar de gustoasă și sănătoasă.
- Pizza cu trufe Dacă vă place aroma de trufe, aceasta este delicios de decadentă.
- Pizza cu cașcaval de casă Aceasta este o pizza cu cașcaval în stil american, bună și veche.
- Best Ever Taco Pizza Un mare favorit! Acoperiți cu fasole prăjită, apoi chipsuri de tortilla zdrobite și ranch.
Serviți pizza cu măsline marinate și o salată verde pentru o masă sățioasă!
Această rețetă de pizza cu burrata este…
Vegetariană.
Description
Această pizza burrata este plină de bunătăți cu brânză și aromă italiană autentică! Această brânză bogată și cremoasă este cea mai bună garnitură de pizza.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 1 bilă Best Pizza Dough (sau crustă subțire Dough)
- 1/4 până la 1/3 ceașcă de sos Easy Pizza Sauce
- 3/4 ceașcă de brânză mozzarella mărunțită
- Brânză parmezan
- 1 4-uncie de brânză burrata
- Frunze proaspete de busuioc
Instrucțiuni
- Faceți aluatul pentru pizza: Urmați rețeta Cel mai bun aluat pentru pizza sau Aluat pentru pizza cu crustă subțire pentru a pregăti aluatul. (Acesta are nevoie de aproximativ 15 minute pentru a fi preparat și 45 de minute pentru a se odihni.)
- Puneți o piatră de pizza în cuptor și preîncălziți la 500°F. SAU preîncălziți cuptorul de pizza (aici este cuptorul de pizza pe care îl folosim noi).
- Pregătiți sosul pentru pizza: Pregătiți rețeta Easy Pizza Sauce. (Veți folosi aproximativ 1/3 cană pentru pizza; rezervați sosul rămas și păstrați-l la frigider până la 1 săptămână.)
- Coaceți pizza: Când cuptorul este gata, presărați o coajă de pizza cu făină de porumb sau de griș. (Dacă nu aveți o coajă de pizza, puteți folosi o foaie de copt fără margini sau spatele unei foi de copt cu margini. Dar o coajă de pizza merită investiția)! Întindeți aluatul în formă de cerc; pentru instrucțiuni, consultați Cum se întinde aluatul de pizza. Apoi așezați ușor aluatul pe coaja de pizza.
- Întindeți un strat subțire de sos de pizza peste aluat, folosind aproximativ 1/4 până la 1/3 cană. Adăugați brânza mozzarella mărunțită. Acoperiți cu un strat subțire de parmezan proaspăt ras și câteva vârfuri de sare kosher.
- Utilizați coaja de pizza pentru a transfera cu grijă pizza pe piatra de pizza preîncălzită. Coaceți pizza până când brânza și crusta sunt bine rumenite, aproximativ 3 minute. În timp ce pizza se coace, rupeți burrata în bucăți mici și puneți-o într-un bol.
- Adăugați brânza burrata: Folosiți coaja de pizza pentru a scoate pizza din cuptor. Lucrând rapid, întindeți bucățile de burrata în mod egal peste aluat. Puneți-l din nou în cuptor și gătiți-l între 3 și 5 minute până când brânza se topește.
- Lăsați pizza să se răcească timp de un minut înainte de a adăuga busuiocul deasupra (frunze întregi, ușor rupte sau tăiate în felii subțiri). Se taie în bucăți și se servește imediat.
- Categorie: Mâncare principală
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: La cuptor
- Bucătărie: De inspirație italiană
Cuvintele cheie: Burrata pizza
Despre autori
.
Sonja Overhiser
Autoare de cărți de bucate și scriitoare
Sonja Overhiser este autoarea cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Ea este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatoarea blogului culinar A Couple Cooks. Prezentată de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja caută să inspire o alimentație aventuroasă pentru a face din lume un loc mai bun, bucată cu bucată.
Alex Overhiser
Autor de cărți de bucate și fotograf
Alex Overhiser este un apreciat fotograf și autor culinar stabilit în Indianapolis. Este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete A Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Alex este autorul cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de către Epicurious.