În această recenzie a Clos du Bois Chardonnay vom trece în revistă prețul, conținutul de alcool, gustul și multe altele ale acestui Chardonnay din California.
Clos du Bois Chardonnay este depozitat și îmbuteliat în Geyserville, California, SUA.
Clos du Bois a fost fondat în Sonoma County, California, de către Frank Woods în 1974. Viziunea sa a fost de a combina tehnicile franceze de vinificație cu cele mai bune fructe din Sonoma County pentru a crea vinuri accesibile și echilibrate. Inspirația sa a venit din călătoriile prin regiunile viticole ale Franței.
Eforturile sale au fost răsplătite în 1986, când Wine Spectator a confirmat Clos du Bois ca fiind „cel mai bine păstrat secret al Californiei.”
Avansând până în prezent, Clos du Bois colaborează cu cultivatorii locali din Sonoma County și California de coastă. Își împărtășesc cei 40 de ani de cunoștințe cu acești cultivatori și cultivă aproape 800 de acri pentru a produce fructele pentru vinurile lor.
Sunt mândri și de sustenabilitatea lor, inclusiv de alimentarea cu energie solară a cramei lor și de reducerea la minimum a consumului de apă în practicile lor agricole.
De asemenea, ei compostează pielițele, semințele și pulpa de struguri rămase și returnează acel compost în podgorii.
Clos du Bois Chardonnay Degustare
Pentru această recenzie, m-am alăturat din nou lui „Big Al”, care a ajutat la recenziile anterioare și are un palat grozav.
Am degustat recolta 2013 a acestui vin.
Oenologul pentru această recoltă este Gary Sitton, iar soiul este 100% Chardonnay (nu un amestec). Este învechit în 30% stejar francez și 2% stejar american.
Conform notelor de degustare, sezonul de creștere 2013 a dat struguri de înaltă calitate care s-au maturizat într-un mod lent și constant. Acest lucru a dus la dezvoltarea deplină a aromei și la maturitatea taninurilor.
Din sticlă:
„Chardonnay-ul nostru clasic din California oferă arome de măr, pară și lămâie, cu note de unt, stejar prăjit și condimente. Turnați un pahar răcit pentru a vă relaxa la sfârșitul unei zile lungi sau sorbiți cu familia și prietenii la o petrecere de orice mărime.”
Aparență
În pahar, acest vin este de culoare aurie, fără să apară bule în vin.
Am observat picioare bine distanțate și căzând încet.
Aromă
Aroma a fost vizibilă atunci când a fost turnat pentru prima dată de la un picior bun de pahar. A fost ca o explozie care s-a disipat destul de repede.
Am avut experiențe ușor diferite în ceea ce privește ceea ce am observat. În timp ce amândoi am observat ananas, eu am observat, de asemenea, o notă de lămâie. Big Al a cuantificat-o ca fiind ananas piperat.
Amândoi am observat o arsură bună din cauza alcoolului.
Clos du Bois Chardonnay are un conținut de alcool de 13,5% în volum, conform sticlei.
Gust
Am remarcat fructe tropicale dulci, dar au fost foarte atenuate. L-am descris ca fiind „ananas diluat.”
Pentru Big Al, a simțit că piperul din aromă s-a transpus în gust. De asemenea, a spus că a perceput o aromă netedă, asemănătoare cu cea de vanilie.
Amândoi am simțit că aroma nu a fost deloc de stejar, chiar dacă vinul a trecut prin câteva etape de învechire în stejar.
Senzația în gură
Amândoi am considerat că vinul a avut o senzație de lux și mătăsoasă în gură.
Finalul
Finalul a fost de lungă durată și plăcut. Pentru mine, a fost vizibil pe tot palatul, iar pentru Big Al, mai mult spre partea din spate.
Opinia generală
În general, amândoi am fost impresionați de Clos du Bois Chardonnay.
Acest vin a crescut la mine. La început am crezut că este un pic spălăcit, deoarece am tendința de a gravita spre Chardonnay-urile cu stejar. Dar, multor oameni nu le plac Chardonnay-urile cu stejar. Având în vedere acest lucru, cred că este un Chardonnay bun de sorbit.
În plus, mi-a plăcut dulceața subtilă a vinului și finalul său lung și plăcut.
Big Al l-a numit „bun și plăcut” și i-a plăcut cel mai mult dulceața subtilă. A simțit că îi amintește de un Riesling și a spus că s-ar potrivi bine cu un Crème Brule sau un Tiramisu.
Clos du Bois Chardonnay preț 9,99$.
Trei sugestii de asociere
Pentru acest vin, sunt fericit să fiu de acord cu recomandările lui Clos du Bois, care recomandă asocierea acestui Chardonnay cu „pește preparat în sos de unt cu lămâie, paste în sos de smântână și pui prăjit cu ierburi.”
.