Sunt un dependent de băuturi. De obicei, am cel puțin două în desfășurare în același timp, o sticlă de apă în mașină care trebuie umplută în mod constant și o ceașcă de ceai aproape goală lângă noptiera mea.
Întotdeauna sunt în căutarea unei băuturi convingătoare – și dacă mă poate hrăni la un nivel mai profund, cu atât mai bine.
Caz concret: Obișnuiam să beau cafea, dar cu multe luni în urmă, după ce s-au născut gemenii mei, nu am mai putut să o beau cu adevărat. Stomacul meu a decis că NU mai suportă acel nivel de aciditate și, în ciuda faptului că îmi place mirosul ei și că uneori mai beau cafea decofeinizată (și apoi, de obicei, regret), am trecut în cea mai mare parte la ceai și la băuturi mai terapeutice.
Atunci intervine Golden Milk.
Ce este Golden Milk?
Lapte auriu este o băutură caldă care vă hrănește și vă echilibrează, ceea ce este deosebit de plăcut în timpul lunilor de iarnă pentru cei care locuiesc în climatele mai reci. Rădăcinile sale își au rădăcinile în Ayurveda, vechiul sistem de vindecare holistică din India.
Lăptul Golden este o combinație de arome dulci, amare, astringente, picante și condimentate. Denumit uneori și Turmeric Latte sau Turmeric Milk, acesta conține de obicei turmeric, ghimbir, piper negru și scorțișoară amestecate cu lapte integral de vacă și îndulcite cu miere. Unele versiuni adaugă cardamom măcinat și/sau ghee (unt clarificat).
În Ayurveda, laptele de aur (sau haldi doodh) este un tonic consumat adesea înainte de culcare – laptele cald vă poate face somnoros. Dar îl puteți bea în orice moment al zilei și mie personal îmi place ca alternativă la cafea.
Se întâmplă să fie bun și pentru dumneavoastră; se știe că turmericul ajută la susținerea diferitelor sisteme ale organismului (digestiv, circulator, respirator). Unii dintre noi, cărora le place, se știe, de asemenea, că îl beau atunci când se simt rău, deoarece turmericul și ghimbirul sunt pline de antioxidanți.
Și în ceea ce privește piperul negru, nu este neobișnuit să întâlnim piper negru și turmeric împreună (în pudra de curry, de exemplu). Aceste ingrediente au o istorie de simbioză nutrițională – se crede că compușii din piperul negru ajută la absorbția compușilor din turmeric.
- Pentru mai multe informații despre laptele de aur, vedeți acest site aici, sau pentru Ayurveda, vedeți ce are de spus Deepak Chopra.
Modalitatea mea preferată de a face lapte auriu
Riflexiunea mea cu privire la laptele auriu sună cam așa. Folosesc lapte de cocos în loc de laptele de vacă tradițional, deoarece nu beau lapte de vacă. De asemenea, se întâmplă să-mi placă modul în care laptele de cocos creează o băutură foarte bogată și groasă și felul în care nuca de cocos se joacă cu celelalte arome. Este o asociere naturală și nu este ceva neobișnuit. Dar, cu siguranță, puteți folosi orice fel de lapte pe care îl aveți, de lapte sau de altă natură.
Îmi place, de asemenea, să folosesc sirop de arțar în loc de miere. Pentru mine, simt că mierea se pierde printre unele dintre aromele mai asertive, iar mie îmi place modul în care siropul de arțar joacă cu toate celelalte elemente din băutură. Dar aceasta este doar o preferință strict personală.
Ai putea folosi cu siguranță mierea tradițională, dacă asta aveți sau preferați. Principiile ayurvedice recomandă să o adăugați după ce încălziți băutura, deoarece încălzirea mierii îi reduce proprietățile benefice.
Am încercat și Golden Milk cu zahăr din nucă de cocos (folosiți aproximativ 2 lingurițe). În cele din urmă, ați putea folosi zahăr de curmale – curmalele sunt ceea ce se numește sattvic în Ayurveda, aducând echilibru și armonie minții și corpului – dar este scump și nu este întotdeauna ușor de găsit.
Ce este turmericul?
Această rădăcină face parte din aceeași familie cu ghimbirul și împărtășește o parte din înțepătura acestuia, dar nu și căldura sa picantă, în sine. Este ceea ce dă, de obicei, amestecurilor de pudră de curry nuanța sa galbenă strălucitoare revelatoare (dar, din nou, nu și căldura sa!).
Cum este adesea cazul cu alimentele care sunt viu colorate și care se găsesc în natură, turmericul este încărcat cu antioxidanți, ceea ce îl face un ingredient excelent pentru o băutură încălzitoare și hrănitoare ca aceasta. Antioxidanții au proprietăți antiinflamatorii, iar evitarea sau reducerea inflamației prelungite din organism este în general considerată a fi bună pentru sănătatea noastră.
Turmeric măcinat sau proaspăt
Rețeta cere turmeric măcinat pentru că se distribuie bine în lichid și, de asemenea, este mai disponibil pe scară largă decât rădăcina de turmeric.
Cu toate acestea, dacă găsiți turmeric proaspăt, nu văd niciun motiv pentru care să nu puteți răzui puțin în băutură, la fel cum ați face cu ghimbirul. S-ar putea să doriți să strecurați băutura finită înainte de a o bea dacă nu vă place perspectiva de a înghiți mici pete de turmeric ras.
Cum se servește Laptele auriu
Laptele auriu se servește de obicei cald, care este modul în care prefer și eu să-l beau. De obicei îl încălzesc ușor la foc mic. Dacă nu sunteți familiarizați cu aroma turmericului, fierberea laptelui (modul tradițional de preparare în Ayurveda) reduce amărăciunea din turmeric.
Cu toate acestea, nimic nu vă împiedică să îl beți rece din frigider! M-aș asigura doar că îl amesteci sau îl agiți pentru a reintegra laptele de nucă de cocos, deoarece uneori grăsimea se separă de restul lichidului.
Eu nu fac acest lucru, dar dacă te deranjează micile fibre rătăcite de la ghimbirul ras, strecoară laptele printr-o sită cu ochiuri fine înainte de a-l bea.
Cum se păstrează Laptele de Aur
Stocuiesc tot ceea ce nu beau imediat într-un borcan sau recipient de sticlă acoperit și îl păstrez la frigider.
Am observat că Laptele de Aur tinde să devină mai înțepător după ce stă 2 sau 3 zile la frigider. Dar este într-adevăr cel mai bine să fie consumat imediat – te face să încetinești atât pentru a-l prepara, cât și pentru a-l savura.
Încercați aceste alte băuturi încălzitoare!
- Ciocolată caldă
- Toddy cald cu miere de mușețel
- Chai
- Ceai de mentă cu verbină de lămâie
- Cidru cald mulat