collider.com

Când vine vorba de conținut relaxant, emisiunile culinare sunt creme de la creme ale televiziunii de relaxare. Fie că o gazdă vă duce într-un tur al destinațiilor culinare esențiale și vă descoperă bijuteriile culinare ascunse ale lumii, vă învață istoria din spatele unui aliment preferat pe care îl considerați de la sine înțeles sau concurează într-un concurs de gătit cu miză mare pentru marele premiu, există ceva în legătură cu mâncarea care ne duce înapoi în zona noastră de confort. Există un motiv pentru care audiențele Food Network au crescut vertiginos după 11 septembrie 2001, când telespectatorii s-au îndreptat către divertismentul ușor pentru confort (un fapt despre care Alton Brown a discutat cu elocvență în cadrul apariției sale din toate timpurile Hot Ones).

Ceea ce face ca televiziunea culinară să fie materialul de vizionare perfect pentru vremurile noastre actuale de încercare, mai ales în timp ce atât de mulți dintre noi își fac un pic de cuib în mijlocul răspunsului pandemic în curs de desfășurare. Așadar, fie că sunteți în căutarea unei distracții culinare care să vă facă să vă simțiți bine și pe care să o urmăriți pe Netflix, fie că vreți să călătoriți la mâna a doua, fie că aveți nevoie de inspirație pentru ce să gătiți diseară, v-am acoperit cu cele mai bune emisiuni culinare și de gătit de pe Netflix în acest moment.

Consultați lista completă de mai jos, iar dacă sunteți în căutarea unor vizionări mai ușoare, consultați cele mai bune filme Feel-Good de pe Netflix și cele mai bune emisiuni de vizionat în paralel.

Ugly Delicious

Prezentat de: David Chang

Ar fi greu să numești un bucătar celebru cu mai mult cache cultural decât David Chang în acest moment, iar restauratorul și fondatorul Momofuku aduce toată această căldură în serialul său plin de personalitate Ugly Delicious, care este în egală măsură un documentar culinar de călătorie, istorie culinară și reality hangout. Cu o linie rotativă de invitați cunoscuți, printre care Danny McBride și Stephen Yeun, Chang preia mantia emisiunii culinare de călătorie impunătoare și zgomotoasă popularizată de Anthony Bourdain și călătorește în întreaga lume într-o misiune fascinantă de a înțelege influențele culturale și istorice din spatele alimentelor preferate ale omenirii.

Fie că încearcă să înțeleagă obsesia universală pentru tacos, fie că investighează modul în care obsesia New Orleans-ului pentru tradiție face ca scena lor culinară să stagneze, fie că, în cel mai puternic episod al serialului de până acum, procesează nașterea primului său născut într-un episod axat pe mâncarea pentru copii, Chang este o cutie de rezonanță fascinantă și perfecționistă prin care publicul obține o nouă perspectivă asupra bucătăriei internaționale. Dacă nu ești tu însuți un istoric al mâncării, vei avea parte de un curs intensiv despre mâncărurile pe care le iubești, de la Pizza la Curry, iar cu dorința fanatică a lui Chang de a lua în considerare și de a descoperi o gamă nesfârșită de contexte, este una dintre cele mai pătrunzătoare, surprinzător de emoționante și incontestabil de stelară emisiune culinară de pe piață.

The American Barbecue Showdown

Dacă iubiți grătarul, probabil că veți fi dependenți de The American Barbecue Showdown și supărați de faptul că, în prezent, există un singur sezon al acestuia. Emisiunea are un format similar cu The Great British Baking Show, în care un grup de concurenți are o provocare diferită în fiecare săptămână pentru doi jurați apreciați (Kevin Bludso și Melissa Cookston), iar la sfârșitul episodului, cineva este trimis acasă până la final, când un concurent este încoronat câștigător.

Ceea ce dă gustul unic al emisiunii Barbecue este faptul că există atât de multe lucruri diferite de făcut cu diferitele tipuri de carne pe care concurenții le au la dispoziție, precum și diferitele moduri în care gătitul grătarului poate ieși prost. Deși există momente în care The American Barbecue Showdown intră prea mult în joc, mai degrabă decât în mâncare (într-un episod, concurenții gătesc animale precum ratonul și iguana), grătarul și garniturile arată fantastic și, la fel ca și Baking Show, emisiunea este suficient de inteligentă pentru a ști că este mai bine când concurenții au o atitudine pozitivă unii față de alții, în loc să fie concurenți nemiloși. Ei știu să păstreze tăierea pentru carne. – Matt Goldberg

Salt, Fat, Acid, Heat

Găzduit de: Samin Nosrat

Samin Nosrat a câștigat un premiu James Beard pentru cartea sa de bucate Salt. Grăsime. Acid. Heat. înainte de a decide să sape și mai adânc cu docuseria ei de pe Netflix numită tot Salt, Fat, Acid, Heat. Răspândit în patru episoade, fiecare axat pe unul dintre aceste elemente titulare, serialul o urmărește pe Nosrat în jurul lumii în misiunea de a înțelege și de a educa în continuare cu privire la principiile care stau la baza unei bucătării excelente. Nosrat și-a început cariera în bucătăria marii Alice Waters de la Chez Panisse, unde a învățat cum bucătarii au îmbrățișat înțelegerea acestor elemente de bază pentru a trece de la rețete la gătitul instinctual. Dar aceste patru componente: sare, grăsime, aciditate și căldură reveneau mereu, indiferent de bucătarul desăvârșit cu care vorbea. Combinând elemente de film documentar, educație, instruire culinară, istoriografie și aventură de călătorie condusă de personalități, Salt. Fat. Acid. Heat. este o vizionare mortală pentru oricine dorește o înțelegere holistică a bucătăriei grozave și a bucătarilor necunoscuți din spatele ei.

Somebody Feed Phil

Prezentat de: Phil Rosenthal

O altă bijuterie absolută în categoria alimentelor de călătorie, Somebody Feed Phil îl găsește pe comediantul și creatorul Everybody Loves Raymond, Phil Rosenthal, îndreptându-se spre locurile fierbinți din punct de vedere culinar din întreaga lume pentru a gusta produsele, pentru a se amesteca cu localnicii și, în general, pentru a împărtăși rezerva sa nesfârșită de bune vibrații cu toți cei pe care îi întâlnește. Rosenthal nu este bucătar, nu este un restaurator, dar este un pasionat vocal și pasionat de mâncăruri delicioase și companie bună. Și este chiar atât de simplu. Rosenthal este contagios, ceea ce face ca însoțirea lui în aventurile sale să fie o bucurie absolută. Fie că zâmbește de la o ureche la alta după ce se înfruptă dintr-o delicatesă locală, fie că se delectează cu un partener verbal deosebit de spiritual, Rosenthal te face să te simți ca și cum ai face parte din distracție. Și încercați să vă scoateți din cap cântecul tematic jazzy după ce vă simțiți bine, vă provoc.

The Chef Show

Prezentat de: John Favreau și Roy Choi

Cu succese îndrăgite precum Iron Man, Elf și, cel mai recent, primul serial de acțiune live al Disney din Războiul Stelelor, The Mandalorian, Jon Favreau s-a impus ca un rege al conținutului care încântă publicul, iar cu serialul culinar The Chef Show de la Netflix, cu un farmec neobosit, The Chef Show, Favreau aduce toată această energie de binefacere în unul dintre cele mai bune show-uri ușor de urmărit de pe Netflix. Reunindu-se din nou cu bucătarul Roy Choi, consultantul său Chef Roy Choi, Favreau pornește într-o călătorie culinară prin țară alături de prietenul și mentorul său, întâlnindu-se pe parcurs cu unele dintre cele mai mari nume din bucătărie și divertisment deopotrivă. Din păcate, The Chef Show a devenit viral pentru prima dată datorită momentului în care Gwenyth Paltrow habar nu avea că joacă în Spider-Man, ceea ce nu face cinste cât de puternic și plăcut este serialul în sine. Favreau este de un entuziasm contagios, în legătură cu invitații săi all-star, dar mai ales cu mâncarea și arta de a o face atât de al naibii de delicioasă, iar cu unul dintre marii bucătari ai Americii alături de el, este un companion de vis pentru o excursie gastronomică în streaming.

Zumbo’s Just Desserts

Găzduit de: Adriano Zumbo și Rachel Khoo

Zumbo’s Just Desserts s-ar putea să vă fi trecut pe sub radar, dar veți dori să remediați acest lucru, deoarece competiția australiană de coacere este extra în cel mai înalt grad. Inspirat de creațiile de cofetărie exagerate ale lui Adriano Zumbo, familiarizat cu Sugar Rush și MasterChef Australia, serialul de concursuri culinare îi pune pe brutarii aspiranți unul împotriva celuilalt într-o serie de concursuri tematice. În plus, la sfârșitul fiecărui episod, perechea de concurenți care a obținut cel mai mic punctaj se confruntă pentru a recrea unul dintre preparatele extrem de complicate și strălucitoare ale lui Zumbo. Nimeni nu este la înălțimea sarcinii, niciodată, dar se străduiesc din răsputeri și este extrem de amuzant să-i vezi cum se întrec în cursa contra cronometru pentru a termina un tort cilindric cu 13 straturi, topirea ciocolatei hover sau orice altă nebunie pe care Zumbo o pregătește în fiecare nou episod.

Aruncați într-un tărâm al bomboanelor în stil Willy Wonka de capricii îmbibate cu neon, concurenții sunt, în general, oameni fermecători și simpatici, pe care nu te poți abține să nu-i încurajezi, dar sezonul 1 are și avantajul de a prezenta unul dintre cei mai buni „răufăcători” de concursuri de gătit din memoria recentă. Bine distribuit, editat și aranjat (și scenografiat până la murdărie), Zumbo’s Just Desserts este intenționat extravagant și jucăuș, de la design până la deserturile în sine, până la punctul în care este la aproximativ două crestături distanță de a deveni o parodie totală. Dar asta este ceea ce îl face să fie un deliciu atât de indulgent.

Chef’s Table

Creat de: David Gelb

Dacă sunteți un gurmand înrăit sau un student ocazional al artei culinare, nu puteți face mult mai bine decât Chef’s Table pentru o privire pătrunzătoare asupra măiestriei, etosului și adesea obsesiei care consumă totul, pe care bucătarii din întreaga lume o aduc meseriei lor. Serialul a fost creat de regizorul Jiro Dreams of Sushi, David Gelb, și, la fel ca și celebrul său documentar din 2011, Chef’s Table se referă la măiestria tehnicii și la dedicarea de o viață întreagă din spatele celor mai renumiți bucătari din lume. Fiecare episod al originalului Netflix se concentrează pe un bucătar diferit și, fie că acesta și-a făurit o carieră în arta culinară ca o cale de a-și îmbrățișa cultura, fie din cauza dorinței compulsive de a coace pâinea perfectă, fiecare poveste este o privire unică asupra a ceea ce îl determină pe cineva să își dedice viața mâncării și asupra modului în care unii dintre cei mai importanți inovatori în meseria lor și-au dezvoltat stilul. Este un pic mai serios și mai contemplativ decât un documentar standard despre mâncare, dar este educativ, superb compus și, ca toate marile documentare, te lasă absorbit de personalitățile pe care le prezintă.

The Final Table

Găzduit de: Andrew Knowlton

O variantă a Netflix la seria de concursuri culinare de elită à la MasterChef și Iron Chef, The Final Table nu se ridică direct la nivelul serialelor din care se inspiră. Cu toate acestea, este o perspectivă neintenționat de pătrunzătoare asupra unei laturi mai întunecate a culturii culinare și a disparităților de putere care îi privează de drepturi pe bucătarii minoritari din lumea culinară, iar pentru asta, este o vizionare destul de fascinantă. Montarea găsește 24 de bucătari celebri din întreaga lume, împodobiți cu diverse distincții, de la stele Michelin la premii regionale, care concurează pentru a executa felul de mâncare perfect din destinații din întreaga lume. Pentru „călătoria” lor în America, ei trebuie să pregătească o cină de Ziua Recunoștinței. Pentru Brazilia, tocănița tradițională Feijoada. Și așa mai departe, prin diverse bucătării, din India până în Japonia. Și pentru ce sunt toate acestea? În timp ce majoritatea emisiunilor culinare au ca răsplată premii în bani, contracte pentru cărți sau alte oportunități de a face carieră, bucătarii deja consacrați concurează aici pentru onoarea nebuloasă de a ajunge la „masa finală”.

Până aici, totul este bine, chiar dacă un pic prea familiar, dar The Final Table este și un serial ciudat de neatins. Afișează o atitudine aparent voit nepăsătoare față de implicațiile istorice ale culturilor alimentare pe care le explorează (privirea atât de dezinvoltă asupra sclaviei și a plantațiilor de zahăr în episodul Feijoada este un moment gif „scuzați-mă” deosebit de inserat, ca să nu mai vorbim de privirea incomodă asupra modelului brazilian și a judecătorului invitat Alessandra Ambrosia). Și mai este și problema concursurilor în sine, care sunt în mod inerent părtinitoare, care favorizează bucătarii cu pregătire clasică pe tot parcursul concursului, lăsându-i pe cei cu palate și aptitudini mai rafinate sau distincte din punct de vedere regional pe margine atunci când nu reușesc să execute un fel de mâncare tradițională perfectă. Există, de asemenea, o disparitate notabilă între bărbați și femei, atât în rândul concurenților, cât și al judecătorilor, un sentiment general de gol-goluț în arena de gătit absurd de masivă și alegerea absolută de a alege, dintre toate felurile de mâncare, cina de Ziua Recunoștinței pentru a reprezenta bucătăria americană (din nou, fără absolut nicio introspecție cu privire la conotațiile istorice complicate ale acestei alegeri). Pe scurt, este un dezastru, dar este un dezastru fascinant. Cel mai bine asociat cu Ugly Delicious ca un caz de contrast pentru modul în care explorezi bucătăria internațională cu grație, The Final Table este unul dintre cele mai interesante pentru că este o astfel de ciudățenie în lineup-ul Netflix.

Million Pound Menu

Găzduit de: Fred Siriei

Ideea de bază pentru Million Pound Menu este că este Shark Tank de la Netflix pentru bucătari și aspiranți la restaurante. Practic, viitorii proprietari de restaurante și cei consacrați care doresc să se extindă au ocazia de a-și prezenta afacerea în fața unui juriu și a unor potențiali investitori. Serialul de pe BBC Two este o vizionare amuzantă și, cu siguranță, știe cum să suprapună dramatismul, făcându-i pe concurenți să aștepte timp de o oră într-o cameră goală pentru ca potențialii lor investitori să apară și distribuind muzica intensă pentru ca publicul să trăiască agonia alături de ei în hiper-viteză. Dacă sunteți curioși cu privire la detaliile legate de administrarea unui restaurant fast-casual, există o cantitate decentă de informații reale ascunse în dramatism, dar, în cea mai mare parte, Million Pound Menu se înclină puternic pe partea de „competiție” a spectrului de divertisment alimentar, mai degrabă decât pe cea „educativă” – ceea ce este exact ceea ce îl face atât de distractiv de urmărit, chiar dacă, la fel ca multe opțiuni de fast-food, abia îți amintești gustul în momentul în care este gata.

The Curious Creations of Christine McConnell

Creat de: Christine McConnell

Fără îndoială, cea mai unică și inovatoare emisiune culinară și de gătit de pe Netflix, The Curious Creations of Christine McConnell a durat în mod tragic doar un sezon, dar cu ce 6 episoade încântătoare de televiziune am fost binecuvântați. Gazda titulară și creatoare a serialului, McConnell și-a câștigat faima virală pentru creațiile sale fenomenale, ornamentate și cu influențe gotice, de la minunatele preparate zaharoase la transformările la fel de impresionante ale casei sale. Cu The Curious Creations of Christine McConnell, ea a luat toată această estetică impresionantă și a infuzat-o într-o emisiune clasică de gătit în bucătărie prin intermediul unui sitcom cu păpuși Henson și, da, este la fel de amuzant și neobișnuit pe cât pare. Deserturile decadente și absurd de detaliate ale lui McConnell sunt aproape imposibil de recreat acasă, iar serialul știe acest lucru, zgârcindu-se la partea de tutorial în favoarea unor ritmuri de comedie bizare și a spectacolului Tim Burton întâlnește Dita Von Teese. De la creatura cu tentacule din frigiderul lui McConnell până la fantoma la modă din oglinda ei (interpretată de Von Teese, nu mai puțin), casa lui McConnell este un tărâm al ciudățeniilor. Și nu vreau să fiu dramatic, dar aș muri la propriu pentru Rose, o victimă reanimată, instabilă emoțional și excitată la nesfârșit.

Taco Chronicles

Este aproape un adevăr de necontestat că, dacă nu-ți plac tacos, probabil că nu ai mâncat încă taco-ul potrivit. La naiba, marele critic culinar Jonathan Gold și-a construit practic un brand în jurul credinței că sunt mâncarea perfectă. Dar micile gustări învelite în coajă de tortilla nu sunt doar apogeul deliciului, ci reprezintă o moștenire vastă de tradiție culinară și de istorie alimentară care datează din diverse culturi.

În Taco Chronicles, veți avea parte de un curs intensiv despre rădăcinile variate ale îndrăgitului aliment de bază din meniu, de la rădăcinile sale în bucătăria mayașă și libaneză până la a deveni un element esențial iubit în Mexic, în Statele Unite și în întreaga lume. A urmări originile taco-ului înseamnă a privi înapoi în secole de imigrație, adaptare și amestec de culturi, iar Taco Chronicles trasează această istorie bogată prin documentarea a șase tipuri diferite de tacos; istoria lor, importanța regională, metodele de gătit, ingredientele esențiale și bucătarii care conduc domeniul contemporan.

Sugar Rush

The Martha Stewart Show a ajutat la a face coacerea accesibilă. Cake Boss și Ace of Cakes au ajutat să o facă glamuroasă. Cake Wars și The Great British Baking Show au făcut-o competitivă. Iar cu Sugar Rush, Netflix intră în joc cu o competiție de coacere de nivel următor, post-Instagram, luminată cu neon, care pune patru echipe de cofetari unul împotriva celuilalt într-un turneu triplu pentru o victorie zaharoasă. Prima rundă este cea a prăjiturilor, runda a doua este cea a confecțiilor, iar runda a treia servește cele mai exagerate prăjituri într-o bătălie regală a esteticii și a măiestriei comestibile. Confruntându-se cu adversarii lor și cu ceasul care ticăie neîncetat, echipele trebuie să își creeze dulciurile în jurul unor concepte uneori nebuloase precum „surpriză” sau „trending”. Nu este o idee deosebit de inovatoare pentru o competiție de cofetărie și are o grămadă din acea lustruire Netflix pentru a vă menține ochii bine hrăniți cu bomboane vizuale, dar concurenții înșiși sunt cei care aduc inovația și este în mod constant amuzant să vezi ce născociri nebunești vin în cadrul fiecărei noi provocări.

The Great British Baking Show

Spun asta fără hiperbolă: The Great British Baking Show este una dintre cele mai bune emisiuni TV realizate vreodată. Văzusem o mulțime de emisiuni TV despre mâncare/cocină înainte ca ochii mei să fie martori la gloria TGBBS, așa că eram pregătit pentru un montaj dramatic, concurenți zugrăviți ca „personaje” și o competiție acerbă. Ceea ce face ca The Great British Baking Show să fie atât de bun este că renunță la pretenții și este pur și simplu despre coacere. Nu există niciun premiu în bani la final, ci doar drepturi de laudă. Concurenții abordează trei provocări diferite în fiecare săptămână, în cadrul cărora li se acordă un timp prestabilit pentru a finaliza o anumită prăjitură. Dar, spre deosebire de cele mai multe seriale americane de concurs, concurenții se ajută între ei în mod deschis și de bunăvoie. Sunt drăguți. Atât de drăguți încât s-ar putea să izbucni spontan în lacrimi odată ce începi să te apuci de treabă, uimit de umanitatea pură și absolută afișată. Aceștia sunt doar oameni normali cărora le place să gătească, care se adună pentru a pregăti o pâine sățioasă, tarte delicate sau prăjituri extravagante. Totul este pur și simplu atât de plăcut, iar acest lucru a devenit pentru mine un punct de reper atunci când am nevoie de un stimulent sau de o emisiune de televiziune pur și simplu de bun-simț. Este cu totul unic, iar în lumea emisiunilor culinare, acest lucru este cu adevărat greu de găsit. – Adam Chitwood

Mic dejun, prânz, & Cină

Găzduit de: David Chang

Creatorul Ugly Delicious și renumitul bucătar David Chang a livrat o altă serie de documentare de călătorie originală Netflix cu serialul Breakfast, Lunch & Dinner din 2019. Din nou, serialul îl urmărește pe Chang pe drum cu o distribuție de invitați cunoscuți, dar seria de patru episoade are o notă mai ușoară decât Ugly Delicious, concentrându-se puțin mai mult pe invitați și pe interviurile lui Chang decât săpând adânc în cultura și filozofia alimentelor pe care le mănâncă. Acest lucru face ca seria de patru episoade să fie ușor de urmărit, indiferent dacă Chang explorează mâncărurile din Vancouver cu Seth Rogen în timp ce este drogat sau se aventurează în Cambodgia cu Kate McKinnon.

Nailed It

Găzduit de: Nicole Byer și Jaques Torres

Ultimul show culinar post-Pinterest, Nailed It combină tot ceea ce vă place la concursurile de gătit cu estetica gătitului din social media și cu lulz-ul culturii #fail. Imaginați-vă ceva de genul Sugar Rush, dar în loc de brutari profesioniști, concurenții făceau doar ce puteau mai bine. Cam ăsta este și scopul aici și, deși este încântător să vezi ce abominații absolute gătesc uneori concurenții, adevărata bucurie a emisiunii Nailed It constă în celebrarea faptului de a încerca și de a da tot ce ai mai bun din tine. Și acesta este biletul pentru că Nailed It este plin de umor în loc să fie răutăcios, ceea ce face să fie foarte amuzant să-i vezi pe concurenți cum se străduiesc cu adevărat să ia acasă premiul de 10.000 de dolari, făcând din fiecare gafă un dezastru.

Cooked

Creat de: Alex Gibney

Găzduit de: Michael Pollan

O serie de documentare în patru părți care încearcă să investigheze tehnicile de preparare a alimentelor în ceea ce privește sănătatea umană, supraviețuirea și istoria, Cooked este un serial adesea educativ și superb filmat, dacă sunteți în căutarea a ceva mai erudit decât un concurs de gătit și un documentar de călătorie obișnuit. Creat de Alex Gibney, documentaristul câștigător al premiului Oscar, cunoscut mai ales pentru documentare precum Enron: The Smartest Guys in the Room și Going Clear: Scientology & the Prison of Belief – deci, un subiect nu tocmai ușor – cele patru episoade ale lui Cooked spun povestea alimentației umane prin intermediul elementelor foc, aer, pământ și apă. Asta înseamnă un episod axat pe cultivarea, consumul și gătitul cărnii noastre (focul), pe fabricarea pâinii (aerul), pe fermentație (pământul) și pe meritele gătitului la cratiță față de mâncarea instantanee în cel mai bun episod al său (apa).

Este un serial puternic, cu multă gândire în spate, dar fiecare subiect ar putea umple cu ușurință un sezon de sine stătător, ceea ce face ca episoadele să pară oarecum ușoare în momentul în care se termină. Acest lucru nu este niciodată mai evident decât în episodul în care se confruntă cu modul în care mâncarea industrializată a vizat mamele care stau acasă pentru a-i face pe americani dependenți de mese ușoare foarte procesate, care este, de asemenea, locul în care simți cu adevărat cum vocea lui Gibney prinde viață, un subiect pe care nu au timp decât să zgârie suprafața, lăsându-te cu dorința de a avea mai mult. Acestea fiind spuse, ei zgârie suprafața foarte bine, iar Cooked este o vizionare atentă care îți poate remodela unele dintre ideile tale despre mâncare, fără să-ți solicite prea mult timp.

Despre autor