Conectați-vă. Descoperiți. Share.

^

Keep Westword Free

I Support

• Local
• Community

.

• Jurnalismul
• 

Susțineți vocea independentă din Denver și ajutați la menținerea libertății viitorului Westword.

Ce face un taco perfect? Începe cu tortilla excelentă, făcută proaspăt și tratată cu respect. Și apoi, carnea gătită la foc lent sau la grătar rapid este încărcată în cantitatea potrivită. Dar nu orice taco are nevoie de carne, așa că ne plac și rachiurile, nopales și legumele de sezon. Condimentele și salsas sunt esențiale; nu vrem o mușcătură plictisitoare și lipsită de viață – taco-ul ar trebui să prindă viață cu aroma de chili. Dar nu fiți prea pretențioși cu noi – acele mâzgăleli de chestii cremoase nu impresionează în general. Iată lista noastră cu cele mai bune douăsprezece restaurante din Denver pentru tacos grozavi – de la rulote pe stradă până la unități de lux – enumerate în ordine alfabetică.

Acapulco Tacos y Pupusas

8890 East Colfax Avenue
303-322-1354
restaurantji.com/co/denver/tacos-acapulco-mexican-restaurant-/

În timpul orelor aglomerate de la Tacos Acapulco, aveți practic nevoie de un pantof pentru a intra în sala din față înghesuită, care abia are spațiu pentru patru scaune la tejghea și o fereastră de comandă; chiar și în timpul orelor mai puțin aglomerate, este neobișnuit să găsiți un loc liber aici. Tacos Acapulco oferă mâncăruri din Mexic și El Salvador – tacos și burritos, precum și pupusas salvadoriene autentice. Micuțul colhoz de pe Colfax Avenue își câștigă respectul nostru pentru unele dintre cele mai bune tacos al pastor din oraș, tăiate dintr-o țepușă care se învârte încet, din carne de porc prăjită la cuptor, care se unge în propriul suc.

EXPAND

Carne asada și tacos al pastor la Beltran’s Meat Market.

Danielle Lirette

Beltran’s Meat Market & Grill

11920 Washingon Street, Northglenn
303-280-7293
beltransmeatmarket.com

Taco-urile grozave încep cu carnea, iar la Beltran’s știi că primești carne grozavă pentru că tejgheaua măcelarului este chiar lângă grătar. Fie că este vorba de specialități gătite rapid la grătar, cum ar fi carne asada, fajitas de vită sau alambres (carne de vită cu șuncă și legume), fie că este vorba de pastor prăjit lent și barbacoa, tacos-urile ies cu aroma și textura perfectă. Mai multe salsas ale casei adaugă o explozie de ardei iute, iar tortillas de porumb provin de la o tortilleria din apropiere, condusă de un prieten de familie. Bucătăria lui Beltran gătește o gamă largă de specialități mexicane, așa că puteți explora meniul de burritos, tortas și supe la micul dejun, prânz și cină; asigurați-vă doar că orice masă include o comandă de tacos.

Dos Santos Taqueria de Mexico

1475 East 17th Avenue
303-386-3509
dossantostacos.com

Dos Santos sună în partea mai luxoasă a scenei taco din Denver, dar frații Kris și Jason Wallenta rămân fideli spiritului gustării mexicane; la urma urmei, Kris a deschis primul său restaurant în Cozumel. O temă sfântă pătrunde în această cantină din Uptown, de la nume până la iconografia religioasă care decorează barul. Dar dacă oamenii se închină la ceva aici, este vorba de tacos de înaltă calitate: tinga, cu pui înăbușit într-un bulion afumat de roșii și chipotle; arrachera, cu friptură marinată la grătar și salsa verde; și Porky Lechon, cu carne de porc prăjită lent, parfumată cu chimen și portocale. Nu ratați brunch-ul de weekend, singurul moment în care își fac apariția churros umpluți cu ganache și chilaquiles deosebite.

EXPAND

Mâncarea este simplă, ieftină și delicioasă la El Taco de Mexico.

Danielle Lirette

El Taco de Mexico

714 Santa Fe Drive
303-623-3926
eltacodemexicodenver.com

Poate că niciun local mexican din Mile High nu este atât de îndrăgit ca El Taco de Mexico, un local lipsit de fast-food care oferă puțin în materie de ambianță și chiar mai puțin în materie de servicii. Dar acest lucru nu a descurajat mulțimile care vin aici din 1985, mai ales pentru farfuriile de tacos acoperite pur și simplu cu obraz de vită, limbă de vită sau carnitas prăjite și crocante, completate doar cu un strop picant de ceapă tăiată cubulețe și coriandru. Mergeți la tejghea pentru a plasa o comandă și apoi găsiți un scaun – sau, mai bine, o masă pe terasă, un loc bun pentru a observa oamenii în inima districtului de artă din Santa Fe.

EXPAND

Chorizo și friptura de fustă tacos cu porumb albastru la Garibaldi Mexican Bistro.

Danielle Lirette

Garibaldi Mexican Bistro

3298 South Broadway
303-781-0812
facebook.com/Garibaldimexicanbistro/

Garibaldi Mexican Bistro împarte o clădire cu o benzinărie Conoco; micul restaurant este înghesuit între magazinul de proximitate al benzinăriei și spălătoria auto automată. Desigur, nu v-am trimite la o taqueria dacă nu ar fi de cea mai bună calitate, iar mâncarea este principala atracție. Specialitățile zilnice – barbacoa de miel, quesadillas cu huitlacoche și flori de dovleac – merită cercetate, sau săpați în queka unic, care se află undeva între un taco supradimensionat și o quesadilla cu tortilla de porumb. Un meniu special Azteca conține comori precolumbiene, cum ar fi tacos cu tortilla de porumb albastru, acoperite cu nopales și ceapă, și papazules, tacos încărcate cu cartofi, chili, ceapă și brânză de Oaxaca.

Selecția de la La Calle variază de la carne asada la specialități precum cochinita pibil, Campechana, cabeza și buche.EXPAND

Selecția de la La Calle variază de la carne asada la specialități precum cochinita pibil, Campechana, cabeza și buche.

Danielle Lirette

The Street – nu există un nume mai bun pentru acest fost bungalow care a fost transformat într-o iglesia pentru venerarea tacos. Stați în fața meniului lucios, montat pe perete și admirați mai mult de o duzină de preparate din carne de vită, porc și capră în stiluri din tot Mexicul. Există cochinita pibil din Yucatán, carne de porc mărunțită amestecată cu șorici de porc în stilul Campeche, carne al pastor pentru a rivaliza cu cea din D.F. și o mulțime de măruntaie – lengua, tripitas și buche – pentru a-i mulțumi pe cei care caută arome îndrăznețe. Pentru a completa toate acestea, există un bar de salsa cu o multitudine de opțiuni: Fiecare bol de salsa și legume tocate sau murate este menit să însoțească un anumit taco. Puteți merge să stați în La Calle, sub soarele arzător sau în frigul aspru, așteptând niște tacos din food-truck, sau vă puteți îndrepta spre interiorul La Calle pentru ceva la fel de real și de bun.

Această cafenea de cartier, mică și familială, este caldă și aglomerată în timpul zilei și zgomotoasă și aglomerată după lăsarea întunericului. Bucătăria mare bate comandă după comandă de tacos superlativi al pastor, carnitas, lengua, cabeza și pescado, printre multe altele. Un cvartet de salsas vă însoțește comanda; puneți cu lingura salsa verde mai blândă sau salsa de avocado, sau îndrăzniți să vă înmuiați în chile de arbol înflăcărat. După ce v-ați săturat de tacos, merită să gustați variațiile pe tema tortilla, de la huaraches supradimensionate până la tlacoyos fragede umplute cu fasole neagră.

EXPAND

Que Bueno Suerte oferă tacos – și alte antojitos mexicane – respectul pe care îl merită.

Mark Antonation

Cartierul liniștit și de lux Platt Park pare un loc improbabil pentru a găsi o farfurie satisfăcătoare de tacos, dar Que Bueno Suerte are o armă secretă: bucătarul Ivan Ceballos, a cărui cunoaștere inegalabilă a bucătăriei mexicane și pasiunea de a prezenta mâncarea din țara sa în cea mai bună lumină demonstrează că tacos nu trebuie să fie luate de bune. Ceballos se grăbește să sublinieze că nu există nimic simplu sau ușor în bucătăria mexicană; tortillas sale sunt făcute manual în fiecare zi, salsas sunt preparate din mai multe ingrediente, iar carnea este gătită folosind tehnici consacrate. Que Bueno Suerte oferă mult mai mult decât tacos, dar bucătăria îi tratează cu același respect ca și platos fuertes. Mâncărurile mai ușoare includ tacos cu ciuperci, nopales și porumb, sau un altul încărcat cu cele mai proaspete legume de sezon, dar nu ratați tacos pancita, preparat cu burtă de porc gătită lent, sau delicioasa barbacoa de res înăbușită în sos guajillo.

EXPAND

O farfurie de tacos barbacoa și adobada de la Tacos Selene, plus o serie de salsas ale casei și câteva sopes pentru o măsură bună.

Mark Antonation

Originalul Tacos Selene din Aurora de extremă est și fratele său mai nou din suburbiile de sud-vest sunt construite pentru vânătorii de taco cu buget redus. Dar asta nu înseamnă că se zgârcesc la arome. Începeți cu o comandă de tacos barbacoa pentru unele dintre cele mai bogate și mai savuroase carne de vită pe care le veți găsi oriunde. Sau încercați tripas, gătite crocant și servite sfârâind pe tortillas de porumb.

EXPAND

Taco-urile de la El Paisa vin câte cinci la o comandă și includ birria, adobada și lengua.

Danielle Lirette

Acest mic și ordonat restaurant cu șezut este împodobit cu o vopsea interioară rece, de un albastru subacvatic, care îl izolează cumva de agitația de afară, de pe asfaltul care mărginește Stadionul Mile High. În ciuda servirii la masă, tacos sunt pur street, cu tortillas mici care se pliază în ceea ce multe alte taquerias numesc taquitos. Capra înăbușită care strălucește în sosul brun-portocaliu care compune birria colorează tortillas de un portocaliu aproape de Broncos, un semn revelator al aromelor adânci și pământii ale chiliilor uscați din amestec. Alte favorite includ barbacoa bogată și condimentată, lengua gătită până la o moliciune de unt și adobada demnă de cea mai talentată abuela.

Tacos Marlene are o bucătărie interioară, dar tacos sunt gătite și servite în parcare.

Mark Antonation

Atenție la mulțimea care se adună și la fumul care se ridică la colțul dintre South Federal Boulevard și West Exposition Avenue: Acolo se află Tacos Marlene, un loc care pregătește unele dintre cele mai bune mâncăruri de stradă din oraș. Luați-vă locul la coadă și examinați afișul de DVD-uri contrafăcute de vânzare înainte de a comanda; carne asada, lengua sau pastor sunt pariuri bune, dar cei mai aventuroși nu ar trebui să rateze tacos de tripa – nu tripe spongioase, ci intestine de vită tăiate în bucăți delicate și ușor de manevrat, gătite la comandă. Veți fi întrebat dacă le vreți crocante sau moi; noi le recomandăm crocante pentru începători și moi pentru o textură minunată (dar mai dificilă) care seamănă aproape cu tăițeii largi de ou. Mâncați în timp ce vă bucurați de lowriders care se plimbă pe bulevard într-o seară de weekend.

EXPAND

Lettuca nu este în mod normal mare pe lista noastră de garnituri pentru taco, dar tacos dorados de la Villagran sunt o excepție.

Mark Antonation

Villagran s-a deschis în 2017 ca versiune de cărămidă și mortar a popularului food truck Villa Real din partea de vest, servind o versiune mai luxoasă a meniului său original de street-food. Din fericire, unele dintre favoritele food-truck-ului au făcut saltul la statutul de sală de mese, inclusiv tacos cu influențe din nordul Mexicului – astfel încât carnea de vită este una dintre cele mai bune alegeri aici. Dacă vă aflați la restaurant, optați pentru tacos dorados crocante, prăjite instantaneu și înțesate cu mult queso fresco, crema și carne de vită sau de pui. Pentru o variație unică, încercați suegras, două tortilla de porumb topite împreună cu brânză topită și umflate cu carne de vită tocată, carne asada sau carne al pastor. Tortilele ușor crocante făcute manual sunt cele care ridică suegras, la fel ca și tacos Villagran’s.

• Best of Denver
• Liste

.