Un macaroane cu brânză ideal & nu ar trebui să fie complicat. În cel mai bun caz, este cremoasă și netedă, simplă și directă și te face să te întrebi dacă ai nevoie de furculiță sau de lingură. Am vrut să sar peste coacere și să fac cea mai cremoasă și mai visătoare mac & cu brânză pe aragaz. Genul care aduce amintiri din copilărie. Acele macaroane cu brânză bune, fără complicații și directe. Aceasta este piesa ta de bază în timpul săptămânii. Genul pe care îl puteți aduce unui prieten care nu se simte bine, la o masă festivă, unul pe care îl puteți face pentru o cină sau pentru o seară de unul singur. Serviți-o ca garnitură sau ca fel principal. Mănâncă-l din oală, mănâncă-l cu o lingură. Acest mac nu judecă. Este prea perfectă.
Pentru ca tu să nu trebuiască să te gândești prea mult la lucruri, am mers mai departe și am testat 11 versiuni și iată ce am învățat pe parcurs:
Când și cum adăugați laptele contează
Este ușor să vreți să adăugați laptele direct după ce ați bătut făina, dar asta nu îi va da timpul necesar pentru a se îngroșa sosul de brânză. Lăsați făina să se gătească în unt timp de un minut sau două înainte de a adăuga foarte încet laptele. Făina și untul ar trebui să aibă o culoare aurie intensă și să fie foarte groase. Când adăugați laptele, turnați-l într-un jet subțire și constant, bătându-l în timp ce îl turnați. Opriți-vă la fiecare jumătate de cană sau cam așa ceva și bateți pentru a vă asigura că făina nu se aglomerează. Dacă turnați laptele dintr-o dată, veți ajunge cu siguranță la aglomerări de făină de care nu veți putea scăpa cu nici o cantitate de lapte bătut.
Tipul potrivit de brânză este important
Cașcavalul este un ingredient evident la mac & brânză, dar nu-l ocoliți din cauza asta. Brânza pre-șlefuită este un dușman al macaroanelor cremoase. Conservanții adăugați o împiedică să se descompună și vă veți trezi cu un sos granulat. Folosiți un cașcaval ascuțit de calitate decentă și radeți-l singur. Vă va ajuta să ardeți câteva calorii pe care sunteți pe cale să vi le permiteți. Vreți să folosiți altceva decât cașcaval? Încercați una dintre cele mai bune 7 brânzeturi pentru mac & brânză.
Gătiți pastele după ce ați făcut sosul
Lăsând sosul să se odihnească timp de acele 8 minute sau cam așa ceva, îl lasă să se îngroașe puțin, ceea ce îl va face să aibă consistența perfectă. Tăiețeii îl vor încălzi imediat, nu vă faceți griji.
Salvați apa pentru paste
Apa pentru paste este importantă! Aceasta reține tot amidonul necesar din paste și ajută sosul și tăițeii să se lege între ei. Veți adăuga doar puțin la sos înainte de a adăuga tăițeii, ceea ce va ajuta la pregătirea sosului – are nevoie de avertizare.
Cercetați un mac & cu brânză cu un topping perfect de firimituri? Încercați macaroanele noastre cu brânză & la cuptor sau aceste macaroane cu bacon fantezist & cu brânză!