Căutați cea mai bună rețetă de cină ușoară, care să placă mulțimii? Această rețetă Crockpot Stuffed Peppers este a mea. Este atât de ușor de preparat încât aproape că se simte ca și cum ai trișa (nici măcar nu trebuie să rumenești carnea înainte de a umple ardeii), este sănătoasă (proteine slabe, cereale integrale și legume; toată gașca este aici) și, după cum poate atesta vasta mea experiență personală / feed-ul meu de Instagram, rețetele Tex-Mex nu sunt displăcute exact de nimeni, niciodată.
Dintre colecția mereu în creștere de rețete sănătoase de gătit cu aragaz lent de pe site-ul meu, acești ardei umpluți la crockpot au rămas un favorit constant.
Sunt ușori, sănătoși și au un gust la fel de fenomenal în rest ca și în ziua în care îi faceți.
Cu afluxul constant de rețete noi de pe blog care ne invadează frigiderul, cinele se repetă rareori, dar această rețetă de ardei umpluți crockpot este o excepție notabilă.
Ben și cu mine îi adorăm amândoi; prietenii și vecinii noștri îi adoră, iar orice ardei umpluți în slow cooker care nu sunt mâncați imediat, îi reîncălzesc pentru prânzuri și cine rapide pe parcursul săptămânii.
Adorăm ardeii umpluți în slow cooker cu atâta seriozitate încât am adaptat această rețetă chiar și pentru a face ardei umpluți mexicani, ardei umpluți și ardei umpluți italieni. Ambele rețete de ardei umpluți sunt coapte în cuptor, în stil caserolă. Am creat, de asemenea, această delicioasă caserolă de ardei umpluți, care prezintă aceleași arome într-un stil deconstruit.
Rețeta de ardei umpluți de astăzi urmează o abordare similară de masă sănătoasă all-in-one, dar valorifică comoditatea a aragazului lent pentru a face rețeta cât mai puțin complicată.
Cum se prepară ardeii umpluți Crockpot
Acești ardei la slow cooker sunt ultra flexibili. De cele mai multe ori, fac acești ardei umpluți crockpot cu pui, dar puteți schimba rețeta și să folosiți curcan sau carne de vită tocată. Am inclus, de asemenea, o opțiune fără carne pentru oricine caută o rețetă vegetariană de ardei umpluți la slow cooker.
Cerealele din această rețetă sunt și ele flexibile. Eu prefer să fac ardei umpluți crockpot fără orez și să folosesc în schimb quinoa, deoarece quinoa este opțiunea care necesită cea mai puțină întreținere. Nu este nevoie să o precoaceți înainte de a o adăuga la umplutura de ardei. Dacă sunteți un fan al quinoa și al aromelor Tex-Mex, încercați această quinoa mexicană.
Dacă preferați, puteți folosi orez (asigurați-vă că îl gătiți mai întâi). Încercați să aveți un conținut scăzut de carbohidrați? Faceți în schimb acești ardei umpluți la slow cooker cu orez de conopidă.
Ingrediente
- Carne tocată. De cele mai multe ori, eu folosesc pui măcinat. Am făcut, de asemenea, acești ardei umpluți la mașina de gătit cu carne tocată de curcan și carne tocată de vită. Alegeți ce vă place mai mult!
- Fasole neagră. O modalitate sănătoasă de a adăuga proteine și fibre suplimentare. Cumpărați fasole neagră cu conținut scăzut de sodiu și asigurați-vă că o clătiți înainte de a o adăuga la umplutură.
- Quinoa. Această super sămânță este o proteină completă. Dacă doriți, puteți prepara ardeii umpluți cu orez sau cu orez de conopidă în schimb. Dacă folosiți orez: trebuie să îl precoaceți, altfel orezul va ieși crocant. Dacă folosiți quinoa sau orez de conopidă, NU trebuie să le precoaceți. Doar adăugați-l direct la umplutură crud.
- Brânză. Mie îmi place pepper jack pentru un pic de gust. Dacă preferați ca ardeii umpluți să nu fie picanți, folosiți în schimb cheddar ascuțit sau Monterey jack.
- Condimente. Chimenul, pudra de chili și pudra de usturoi dau această aromă Tex-Mex caracteristică și sunt alimente de bază ușoare din cămară. Dacă doriți ca ardeii să fie mai picanți, adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne sau pudră de ardei iute chipotle.
- Acoperiri. LUCRURI. Îmi place coriandrul proaspăt, o lingură de iaurt grecesc, avocado, mai multă brânză, salsa… dacă merge pe un taco, va merge și pe acești ardei umpluți la slow cooker.
Direcții de preparare
- Începeți prin a tăia partea de sus a ardeiului. Îndepărtați cu grijă nervurile și semințele, fără a rupe părțile laterale ale ardeilor, apoi dați-i deoparte. Găsesc că trecerea unui cuțit de unt în jurul interiorului este o modalitate rapidă și eficientă de a face față acestei sarcini.
- Apărați un castron mare și adăugați puiul (sau curcanul sau carnea de vită) măcinat, fasolea neagră, roșiile, quinoa (sau orez brun fiert sau orez cu conopidă), condimentele și brânza, apoi amestecați pentru a le combina. GATA. Puneți amestecul cu lingura în fiecare ardei și umpleți-l până sus. Asta este!
- Adaugați puțină apă în slow cooker și așezați ardeii pe baza lor în apă. Acoperiți slow cooker-ul și gătiți la foc mic timp de 6 ore sau la foc mare timp de 3 ore. Odată ce ardeii sunt fragezi, scoateți capacul și presărați ardeii cu brânză. Acoperiți din nou slow cooker-ul și lăsați să mai stea câteva minute (vrem să lăsăm ca brânza să se topească și să devină delicioasă).
- Serviți fierbinte, cu orice garnitură doriți, și DIG IN!
Stocarea, congelarea și reîncălzirea ardeilor umpluți Crockpot
După ce mi-am dat seama cât de minunați au fost acești ardei (și am decis că trebuie să mai fac o porție), m-am întrebat imediat: „Se pot congela ardeii umpluți Crockpot?”
Da! Din fericire, acești ardei umpluți în crockpot nu sunt delicioși doar în ziua în care sunt gătiți, dar sunt, de asemenea, una dintre rețetele mele preferate pentru a fi congelate și reîncălzite.
- De păstrat. Păstrați resturile gătite într-un recipient de depozitare ermetic în frigider timp de până la 4 zile.
- Pentru a reîncălzi. Pentru cele mai bune rezultate, tăiați mai întâi ardeii în câteva bucăți, astfel încât să se încălzească uniform. Puneți resturile în cuptor într-o tavă de copt cu partea tăiată în sus și încălziți-le la 350 grade F timp de aproximativ 10 minute. De asemenea, puteți reîncălzi ușor resturile pe o farfurie rezistentă la cuptorul cu microunde, în cuptorul cu microunde, până se încălzesc bine.
- Pentru congelare. Așezați resturile gătite într-un recipient ermetic, rezistent la congelator, în congelator, timp de până la 3 luni. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de a le reîncălzi.
Ce se servește cu Crockpot Stuffed Peppers
- Pâine de porumb. Pentru o garnitură distractivă și delicioasă, încercați acești ardei alături de această pâine de porumb mexicană.
- Margarita. Spălați-vă ardeii cu o Margarita Skinny gustoasă și răcoritoare.
- Mai multe fasole. Dacă serviți acești ardei unei mulțimi mai mari, încercați o garnitură plină și consistentă, cum ar fi Instant Pot Refried Beans sau Crock Pot Pinto Beans.
- Chips and Salsa. Cel mai bun și clasic aperitiv sau garnitură care să placă mulțimii. (Acest Mexican Corn Dip sau 7-Layer Taco Dip ar fi, de asemenea, gustos cu chipsuri.)
Adaptare de rețete
- Ardei umpluți vegetarieni Crockpot Stuffed Peppers. Omiteți carnea; adăugați o conservă suplimentară de fasole neagră. Acești ardei umpluți cu spanac și anghinare și quinoa sunt un alt ardei umplut vegetarian preferat. Sau, în schimb, încercați acești ardei umpluți vegani.
- Ardei umpluți Crockpot Low Carb. Schimbați orezul de conopidă pentru quinoa.
- Ardei umpluți fără gluten Nu sunt necesare modificări! Acești ardei umpluți sunt în mod natural fără gluten.
- Paleo Stuffed Peppers (această modificare face ca rețeta să nu conțină și lactate). Omiteți brânza. Adăugați pudră de chili suplimentară (aproximativ 1 linguriță în plus) și chimen (aproximativ ½ linguriță în plus) la carne pentru a da un plus de aromă.
- Pentru a face în Instant Pot. Încercați această rețetă la fel de delicioasă de ardei umpluți în oală instantanee.
REPETIȚIE (pentru că încă nu pot să trec peste ușurința/plăcerea gustului pe care o avem la lucru aici): Această umplutură de ardei umpluți la crockpot se amestecă în mai puțin de cinci minute, o puteți adapta la aproape orice dietă, iar felul final este atât de încărcat cu aromă Tex-Mex obraznică, încât nimeni nu vă va crede când veți mărturisi cât de ușor se prepară acești ardei umpluți la slow cooker.
Dăruiți acești ardei în seara asta, mâncați restul rămas mâine, apoi adăugați această rețetă la dosarul dvs. de cină 9-1-1. Este o obișnuință pentru noi și sper că va fi și pentru voi!
Unelte recomandate pentru a face ardei umpluți la Crockpot
- Aparat de gătit lent programabil. Îmi place că este unul care comută la „păstrare la cald” la sfârșitul timpului de gătire pentru a descuraja gătitul excesiv.
- Castron uriaș de amestecare. Perfect pentru a amesteca împreună umplutura de ardei umplut.
- Linguri de măsurare cu două fețe. Schimbătorul de joc! Mai puțin de spălat și atât de ușor de depozitat.
Cocotă cu ardei umpluți… Ardei
Ingrediente 1x2x3x
Pentru ardei:
- 6-8 ardei grași mari, de orice culoare doriți (mie îmi place roșu)
- 1 livră de pui sau curcan măcinat sau carne de vită măcinată slabă
- 1 cutie de fasole neagră cu conținut redus de sodiu (14 uncii), clătită și scursă
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe prăjite la foc (14 uncii), cu sucuri
- 1 cană de quinoa nefiartă sau schimbați 3 căni de orez brun PREPARAT sau 3 căni de orez crud cu conopidă
- 2 lingurițe de pudră de chili
- 1 linguriță de chimen
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- ½ linguriță de sare kosher
- 1 ¼ cană de brânză pepper jack mărunțită, împărțită; pentru o aromă mai blândă, schimbați Monterey jack sau cheddar
Pentru servire:
- Avocado feliat
- Cilantro proaspăt tocat
- Salsa
- Smântână sau iaurt grecesc simplu
- Suc proaspăt stors de lime
.
Instrucțiuni
-
Tăiați în felii partea de sus a ardeilor (tăiați cât mai aproape de vârf, astfel încât să aveți spațiu maxim pentru umplutură), apoi îndepărtați cu grijă nervurile și semințele, astfel încât să nu rupeți părțile laterale ale ardeilor. Dați-i deoparte.
-
Puneți puiul măcinat într-un castron mare. Adăugați fasolea neagră, roșiile cu sucurile lor, quinoa, pudra de chili, chimenul, pudra de usturoi, sarea și ¾ cană de brânză. Cu o furculiță sau cu degetele, amestecați pentru a le combina. Puneți umplutura cu lingura în centrele scobite ale ardeilor, umplându-i până sus. (Numărul de ardei de care aveți nevoie pentru toată umplutura va varia în funcție de mărimea ardeilor. Eu, de obicei, umplu aproximativ 7.)
-
Vărsați ½ cană de apă într-o mașină de gătit lentă goală de 5 litri (sau mai mare). Ridicați ardeii pe bazele lor în apă, aranjându-i astfel încât să fie răspândiți uniform. Acoperiți slow cooker-ul și gătiți la foc mic timp de 6 ore sau la foc mare timp de 3 ore, până când ardeii sunt fragezi. Scoateți capacul, presărați ardeii cu ½ ceașcă de brânză rămasă, apoi acoperiți din nou slow cooker-ul și lăsați să se încălzească încă câteva minute, până când brânza se topește. Serviți fierbinte cu garniturile dorite.
Note
- PENTRU DEPOZITARE: Păstrați resturile gătite într-un recipient de depozitare ermetic în frigider timp de până la 4 zile.
- PENTRU REÎNCĂLZIRE: Pentru cele mai bune rezultate, tăiați mai întâi ardeii în câteva bucăți, astfel încât să se încălzească uniform. Puneți resturile în cuptor într-o tavă de copt cu partea tăiată în sus și încălziți la 350 grade F timp de aproximativ 10 minute. De asemenea, puteți reîncălzi ușor resturile pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde, în cuptorul cu microunde, până când se încălzesc bine.
- PENTRU CONGELARE: Puneți resturile gătite într-un recipient ermetic, sigur pentru congelator, în congelator, până la 3 luni. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de a le reîncălzi.
- PENTRU PREPARARE ÎN CUPTOR: Acești ardei pot fi, de asemenea, copți în cuptor: Puneți ardeii în picioare într-o tavă, turnați puțină apă în partea de jos și acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți la cuptor timp de 40-50 de minute la 400 grade F, până când se înmoaie, se înfierbântă și sunt bine pătrunși.
Nutriție
Înscrieți-vă astăzi și începeți să vă salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a vă salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrare
Am împărtășit inițial această postare în 2014, apoi am actualizat postarea în 2017 cu fotografii îmbunătățite (apoi am actualizat-o din nou cu mai multe fotografii îmbunătățite și rețeta pas cu pas în 2019). Rețeta nu s-a schimbat și este în continuare una dintre preferatele mele.
.