Cum să gătești burgeri pe un grătar în cuptor

(Actualizat din 10 mai 2014)

Ce se întâmplă dacă plouă în acest weekend și nu pot face burgeri pe grătar? Nu vă faceți griji; am găsit exact trucul potrivit. Făcând burgeri în cuptor înseamnă că îi puteți găti pe ploaie sau pe soare.

Când vă gătiți burgerii pe un grătar în cuptor, nu trebuie să întoarceți mâncarea. Aerul circulă sub mâncare și gătește mâncarea de sus și de jos. Timpii de gătire sunt reduși. Fără să îi întoarceți, burgerii dvs. sunt incredibil de suculenți. Nu există nici o rumenire a cărnii pentru a încerca să rețină sucurile, dar asta nu contează, deoarece burgerii nu sunt întorși și sucurile nu se pierd.

Iată cum să preparați rapid și ușor burgeri la cuptor, cu puțină curățenie.

1. Încingeți o foaie de copt cu folie de aluminiu. Așezați un suport pentru cuptor pe folia de aluminiu. Ar trebui să aveți cel puțin un centimetru de spațiu de aer între grătar și tavă pentru circulație.
2. Ajustați raftul cuptorului în treimea superioară a cuptorului.
3. Preîncălziți cuptorul la 400°F.
4. Formați chifteluțe de burger, includeți condimentele, așa cum ați face-o în mod normal. (Noi am folosit o presă pentru burgeri și am făcut burgeri de 1/3 de kilogram.)
5. Așezați burgerii pe grătar și puneți tava cu grătar în cuptor.
6. Coaceți timp de opt până la zece minute sau până când sunt cât de făcuți vă plac. Folosiți un termometru pentru carne pentru a-i obține exact cum trebuie.

Acesta este tot ce trebuie. Odată ce știți timpii de gătire, puteți seta cronometrul și pleca. Nu se gătește deasupra unui aragaz încins, nu există stropi de grăsime și se curăță puțin. (Aruncați folia de aluminiu și periați și spălați grătarul înainte ca orice particulă de mâncare să se usuce pe el.)

Aceștia vor fi cei mai ușori burgeri pe care i-ați gătit vreodată.

Facerea chifteluței perfecte de hamburger

Pe lângă faptul că vă oferă secretele preparării hamburgerilor la cuptor, puteți avea și cheile preparării chifteluței perfecte de hamburger: folosirea tipului potrivit de carne de vită, obținerea dimensiunii potrivite, folosirea celor mai bune condimente și gătirea corectă. Evident, am trecut deja în revistă cum să gătim burgerul exact cum trebuie în cuptor, iar restul va fi floare la ureche.

Utilizarea tipului potrivit de carne de vită

Cu cât carnea de vită este mai proaspătă, cu atât mai bună este chifteaua. Luați cea mai bună carne de vită pe care o puteți găsi și nu vă temeți de un conținut mic de grăsime. Grăsimea va face ca burgerul să fie mai suculent. Când îmi fac singură chiftelele de hamburger, îmi place să folosesc carne de vită măcinată 85% slabă, deci este slabă, dar nu super slabă. Folosirea cărnii de vită 100% slabă va duce la un burger mai uscat.

Sezonarea burgerului

Este important să adăugați condimentele înainte de a găti burgerul pentru ca sarea și condimentele să se topească în carne pe măsură ce aceasta se gătește, amestecându-se cu întregul burger. Frământarea condimentelor în carne înainte de a forma chifteaua funcționează bine. Dacă vă place simplitatea, puteți asezona doar cu sare și piper, sau puteți condimenta cu unele dintre condimentele mele preferate pentru grătar.

Ajustarea dimensiunii potrivite

După cum am explicat mai devreme, ne place să folosim o presă de burger pentru a obține dimensiunea potrivită pentru burger. Folosirea unei prese pentru burger oferă dimensiunea perfectă, grosimea uniformă și comprimă tot sucul și aromele din interior, astfel încât să se țină împreună fără să se transforme într-un puc de hochei.

.