Cum se prepară repede și ușor menudo rojo (pas cu pas)

Nu ratați această rețetă de chilaquiles de casă cu salsa verde, o să vă placă la nebunie!

În Mexic, se prepară o supă cu tripici sau bucăți de stomac de vită, cunoscută popular sub numele de pancita, menudo sau mondongo.

Menudo este unul dintre cele mai gustoase ciorbe, dar de multe ori este nevoie de mult timp pentru a fi preparat, dar cu această rețetă va deveni mai ușor decât să ieșiți să îl cumpărați.

Secretul pentru a pregăti un menudo ușor, rapid și delicios este să folosiți: o oală sub presiune!

Dacă doriți să aflați beneficiile consumului de menudo, dați click aici.

Acest fel de mâncare tradițională există încă din perioada colonială. Legenda spune că măcelarului orașului, de origine spaniolă, nu-i plăcea ca indigenii să mănânce carnea pe care o vindea, deoarece aceasta era doar pentru spanioli sau burghezi, așa că le vindea doar organele.

Într-o zi, bucătăreasa unei case de spanioli bogați l-a rugat pe măcelar să-i vândă burta și piciorul animalului pentru angajatorii ei. Măcelarul, surprins, a întrebat-o de ce vrea măruntaie pentru stăpânii săi, ea a răspuns că pentru a face menudo.

Proprietarii, simțind aroma delicioasă pe care o degaja bucătăria atunci când angajații lor mâncau, au fost curioși să încerce mâncarea, și astfel menudo sau pancita a devenit populară.

Preparare:

Spălați carnea și tăiați-o în bucăți de mărime medie.

Puneți menudo, frunzele de dafin, ceapa și usturoiul într-o oală expres; acoperiți cu apă.

Gătiți carnea de menudo timp de 40 de minute.

Încingeți ardeii guajillo într-un comal cu puțin ulei.

Îmuiați ardeii în apă clocotită până se înmoaie. Îndepărtați semințele de la ardei.

Încingeți ardeii iuți cu bulionul de la gătitul menudo. Adăugați ceapa, usturoiul și piperul grosier.

Încingeți amestecul de ardei iute și turnați-l peste bulionul de menudo.

Salvați câteva crenguțe de hierba buena la menudo.

GĂTIȚI încă 30 de minute.

DISFRUIȚI acest menudo delicios și decorați-l cu lămâie, oregano și ceapă.

Tip: curățați carnea cu puțin oțet și apă înainte de a o găti.

Foto: Istock

Consiliere pentru utilizarea oalei sub presiune:

Oale în stare bună

Trebuie să verificați în mod constant dacă oalele sunt în stare bună, dacă nu există deteriorări externe și dacă capacul se închide corect. trebuie să verificați, de asemenea, dacă supapa urcă și coboară corect și dacă nu există fisuri.

Foto: Istock

Nu umpleți niciodată oala până sus

Este important să citiți instrucțiunile, deoarece veți constata că acestea menționează întotdeauna că oalele nu trebuie umplute până sus, deoarece acest lucru poate cauza înfundarea sau blocarea supapei.

Foto: Istock

Așteptați ca presiunea să scadă înainte de a deschide aragazul

Nu deschideți niciodată aragazul înainte ca supapa să scadă sau să nu se mai rotească.