Papaya este un fruct tropical delicios, plin de vitamina C și fibre. Delicioase consumate crude, ele sunt o parte importantă a bucătăriei thailandeze și indiene și pot fi gătite într-o varietate de moduri sau consumate crude într-o salată nutritivă.
Există două tipuri de papaya – cea pe care o veți întâlni cel mai des este varianta mai mică, papaya hawaiiană. Pulpa coaptă este fermă și portocalie, semințele sunt comestibile, iar pielițele nu. Pulpa portocalie strălucitoare este dulce, cu o notă de citrice. Semințele de papaya sunt, de asemenea, comestibile, cu unele beneficii deosebite pentru sănătate.
Dacă vă bucurați de papaya așa cum v-a oferit-o natura, sau o pregătiți pentru a o folosi într-un fel de mâncare, trebuie să știți cel mai simplu și eficient mod de a o decoji, tăia și felia. Citiți în continuare metodele noastre preferate.
Cum să tăiați o papaya
Determinarea modului de tăiere a unei papaya depinde cu adevărat de modul în care o veți servi. Dacă preferați să mâncați fructul simplu, puteți pur și simplu să-l tăiați în jumătate pe verticală sau pe orizontală, scoateți semințele și folosiți o lingură pentru a-l mânca direct din coajă.
Iată cel mai bun și mai simplu mod al nostru de a tăia o papaya.
Pasul 1: Tăiați papaya în bucăți. Cum să spălați o papaya
Deși nu vă recomandăm să mâncați pielea unei papaya, este totuși recomandabil să spălați pielea pentru a evita ca contaminanții din exterior să pătrundă în pulpă pe măsură ce o feliați și o pregătiți.
- Spălați întreaga papaya sub apă curată și curentă.
- Spălați-o cu un prosop de ceai curat sau cu un prosop de hârtie pentru a evita alunecarea la decojire și tăiere.
Pasul 2: Cum se decojește o papaya
- În primul rând, îndepărtați capătul superior, conic al papayei, doar atât cât să se vadă semințele și să creați o suprafață stabilă, plată.
- Utilizând o lingură mică, cu mâner lung, scoateți semințele.
- Puneți papaya pe o planșetă de tăiat, cu suprafața plană în jos.
- Utilizând un cuțit de bucătărie ascuțit – un cuțit de bucătărie neascuțit ar putea deteriora și strivi carnea fragedă – tăiați între pulpă și piele în fâșii lungi, de sus în jos. Este la îndemână să lăsați o fâșie de piele în partea de sus pentru a putea apuca și întoarce fructul cu ea.
- Nu va trebui să apăsați prea tare – pulpa este atât de moale încât s-ar putea să ajungeți să tăiați prea mult din porțiunea comestibilă, așa că lovituri ușoare sunt tot ce vă trebuie.
- Întindeți papaya pe o parte, apoi tăiați coaja rămasă.
Papaya coaptă poate fi decojită cu un decojitor de legume, dacă preferați.
Pasul 3. Cum se taie o papaya
- Înjumătățiți papaya în jumătate pe lungime.
- Întoarceți-o astfel încât cavitatea semințelor să fie în partea de sus. Acum puteți folosi o lingură pentru a scoate semințele care v-au scăpat și pentru a răzui orice bucățică de pulpă în exces.
- Întoarceți-o din nou cu cavitatea în jos, tăiați-o pe lungime și apoi transversal pentru a obține cuburi sau bucăți de mărimea unei mușcături.
- Dispuneți coaja – este grozavă pentru coșul de compost, dacă aveți unul!
Semințele de papaya sunt comestibile – le puteți folosi la gătit sau ca garnitură. În cantități mici, acestea sunt foarte bune pentru sănătate!
Puteți mânca pielea papaya?
Deși pielea papaya nu este toxică, nu vă recomandăm să o consumați. Planta de papaya poate produce latex, care poate fi absorbit în pielea fructului. Consumul acesteia vă poate provoca dureri de stomac. Pe lângă aceasta, nu are un gust plăcut. Mai bine rămâneți la pulpa delicioasă!
Puteți mânca semințele?
Gustul are o aromă mușcătoare – asemănătoare cu cea a boabelor de piper negru – merită să le includeți în dieta dvs. mai degrabă decât să le aruncați pe grămada de compost.
Semințele de papaia sunt o mare apărare naturală împotriva paraziților datorită unei substanțe numite papaină.
Semințele de papaia au mari proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene și pot ajuta la protejarea sistemului digestiv.
Stocați-le într-un recipient sigilat în frigider și ronțăiți câteva în fiecare zi. Prea multe și sistemul tău digestiv ar putea funcționa un pic prea bine!
Cum să feliezi o papaya
Când feliezi o papaya, ești limitat doar de creativitatea ta! Puteți folosi metoda noastră preferată de mai sus pentru a o pregăti și a o felia, sau pur și simplu puteți tăia felii groase chiar prin centru pentru a crea bucăți rotunde cu o cavitate atractivă pentru semințe în centru.
Dacă aveți chef să înfulecați o bucată de papaya așa cum ați face cu o felie de pepene verde, tăiați pur și simplu fructul în sferturi sau optimi pe lungime, răzuiți semințele și savurați.
Cum să vă dați seama dacă papaya este coaptă
Papaya hawaiiană se coace până la un galben auriu. Dacă papaya dvs. este în jur de 80% galbenă, ar trebui să fie coaptă.
Papaya ar trebui să fie frumoasă și fragedă, dar nu prea pufoasă. Împingeți ușor pe pieliță cu degetul mare, aceasta ar trebui să cedeze la o presiune ușoară.
Dacă papaya dvs. este prea coaptă, este posibil să vedeți pete negre sau vânătăi mari de culoare maro pe fruct. Puteți observa, de asemenea, un miros fermentat care emană din ea. Acest lucru indică faptul că papaya trebuie aruncată.
Papaya necoaptă nu trebuie consumată crudă, deoarece vă poate îmbolnăvi. Cu toate acestea, papaya necoaptă și frunzele plantei pot fi consumate odată gătite. Pulpa va fi asemănătoare cu cea a dovleacului, iar frunzele cu cea a spanacului.
Cum să coaceți papaya
Cel mai bun mod de a coace o papaya este să o depozitați într-o pungă de plastic în frigider timp de până la o săptămână.
Dacă sunteți nerăbdător să vă apucați de treabă și nu doriți să așteptați atât de mult, puteți accelera procesul de coacere punând papaya într-o pungă de hârtie și coacționând-o la temperatura camerei. Punerea unei banane sau a unui măr în punga cu papaya va accelera și mai mult procesul.
După ce încep să se înmoaie, puneți imediat la frigider pentru a păstra papaya bună până la trei zile.
Cum să mănânci papaya
Papaya coaptă este delicioasă și trebuie consumată cu poftă!
Este bine să mâncați papaya la temperatura camerei, dar s-ar putea să vă dați seama că o preferați când este servită rece, în special într-o zi călduroasă de vară.
Încercați să stoarceți niște suc de lămâie sau de lămâie peste papaya înainte de a o mânca – acest lucru creează o aromă delicioasă care sporește gustul papaya.
Consumul excesiv de papaya poate face ca pielea dumneavoastră să dezvolte un ton portocaliu. Dacă dieta dvs. este săracă în fibre, papaya poate fi un șoc pentru intestinul dvs. Papaya necoaptă nu trebuie consumată crudă, dar poate fi gătită și servită ca o mâncare savuroasă.
Top cinci moduri simple de a servi papaya crudă acasă
- Sorbet de papaya – Amestecați cu apă, zahăr și suc de lămâie înainte de a îngheța timp de câteva ore pentru un tratament sănătos și dulce într-o zi călduroasă.
- Salsa de papaya – Salsa de fructe este o gustare răcoritoare și simplă pentru o zi de vară. Amestecată cu ceapă roșie, ardei și un strop de lămâie, poate fi savurată cu niște chipsuri de porumb gustoase. Ne place rețeta de la Tastes Lovely.
- Salată – Papaya merge surprinzător de bine cu brânza. Visează la o salată delicioasă cu verdețuri, roșii, migdale, brânză feta și un dressing chili-lime. Aruncați câteva semințe de papaya deasupra pentru o textură grozavă și crocantă.
- Barcă de papaya – Economisiți la spălat și folosiți papaya ca bol pentru salata de fructe. Puteți lăsa pulpa la locul ei și folosi cavitatea goală a semințelor pentru a arunca bucăți de banane, ananas și fructe de pădure cu un strop de iaurt – sau, dacă sunteți în căutarea unui tratament decadent, adăugați înghețată de vanilie, stropiri și alte bunătăți!
- Smoothie de papaya – S-ar putea să fiți surprins să aflați că, spre deosebire de unele fructe, papaya este delicioasă atunci când este amestecată cu lapte. Tăiați o papaya coaptă în bucăți, adăugați ½ cană de lapte (orice varietate preferați), stoarceți niște suc de lămâie și adăugați câteva picături de extract de vanilie. Adăugarea de gheață zdrobită sau a unei jumătăți de banană adaugă textură.
Modalități de utilizare a papayei în bucătărie
În timp ce papaya coaptă se savurează cel mai bine crudă, papaya verde poate fi gătită pentru un fel de mâncare deosebit de delicios. Fructul se potrivește bine cu cartofii, vinetele și brânzeturile și carnea.
- Marinată – compușii naturali din papaya ajută la frăgezirea cărnii, așa că este o marinată fantastică cu un gust citric. Aflați cum să faceți cu ușurință o pastă de papaya pentru frăgezirea cărnii roșii la Great Curry Recipes.
- Papaya prăjită/coaptă la cuptor – Prăjirea papayei sporește aroma, iar o simplă papaya coaptă la cuptor poate fi un desert delicios. Pentru o rețetă simplă care îi va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși mâncători, consultați această versiune la Genius Kitchen.
- Papaya Chicken – Încercați să creați o bucătărie indiană aromată cu acest preparat spectaculos, dar simplu.
- Salate și tocănițe – Vă puteți gândi la papaya verde mai mult ca la o legumă – adăugați bucăți de papaya la tocănițe sau tocănițe sau experimentați folosindu-o pentru a înlocui dovleacul în rețetele dvs. preferate.
Gânduri finale – Cum mâncați o papaya?
Papaya este un adaos fantastic la dieta dvs. și o modalitate delicioasă de a adăuga un plus de nutrienți în alimentația dvs. Consumul regulat de papaya poate contribui foarte mult la sănătatea digestivă.
Când decideți cum să preparați papaya, păstrați lucrurile simple. Aroma proaspătă și dulce a papaya este delicioasă de una singură. Dacă doriți să adăugați papaya la o salată sau la un suc, tăiați fructul și îndepărtați semințele. Vara, ne place să o mâncăm la micul dejun cu un strop de iaurt, un strop de suc de lămâie și niște granola.
Pentru că papaya este cultivată în atât de multe locuri, fiecare regiune va avea propriile metode preferate de servire a acestui fruct delicios. Bucătarii aventuroși se vor bucura de șansa de a încerca noi rețete specifice Mexicului, Americii Centrale și de Sud și Indiei.
.