În sfârșit, toate întrebările tale despre cafeaua la rece au primit răspuns.
Este oficial vârful verii, ceea ce înseamnă ore nesfârșite de lumină naturală, plus multă căldură și umiditate ridicată. Acest lucru ne lasă cu o populație mai somnoroasă decât în mod normal. Mulți somnoroși transpirați (printre care mă număr și eu) se bazează pe un singur lucru pentru a ne readuce la viață în timpul verii: cafeaua cu gheață.
O luăm pe a noastră sub orice formă – cu gheață sau caldă, sofisticată sau nu – dar credem, de asemenea, că o cafea bună merită să mergi mai departe. Și astăzi, nu poți vorbi despre băuturi reci de cafea de înaltă calitate fără să apelezi direct la cafeaua la rece.
Cafeaua la rece a urcat în ultimii ani în topul celor mai populare selecții de cofeină de vară. Pentru a ne ajuta să înțelegem de ce – precum și pentru a ne oferi o privire din interior asupra a ceea ce îi conferă cafelei la rece je ne sais quoi-ul său, atât din punct de vedere al gustului, cât și al sănătății – am vorbit cu Todd Carmichael, CEO și co-fondator al La Colombe Coffee Roasters.
Care este diferența dintre cafeaua la rece și cafeaua cu gheață obișnuită?
Cold brew se obține prin înmuierea zațului de cafea în apă rece sau la temperatura camerei timp de 12 până la 24 de ore și apoi prin filtrare, ceea ce duce la un profil de aromă netedă, natural dulce și ușor ciocolatie. Cafeaua obișnuită cu gheață, pe de altă parte, este doar cafea fierbinte răcită.
„Datorită modului în care este preparată cafeaua la rece, este mai puțin astringentă și mai ușoară pentru palat și stomac. De asemenea, îi lipsesc toate acele note acide neatractive care se găsesc în cafeaua fierbinte”, spune Todd. Cu alte cuvinte, cafeaua la rece este ca și cum ar fi verișoara mătăsoasă și catifelată a cafelei obișnuite.
În loc să dilueze cafeaua obișnuită cu cuburi de gheață, cafeaua la rece este adesea preparată sub formă de concentrat și mai târziu este amestecată cu apă și/sau lapte.
Beneficiile pentru sănătate ale cafelei la rece
„Este o nebunie cât de bună este cafeaua la rece pentru dumneavoastră”, spune Todd. Iată câteva dintre potențialele beneficii pentru sănătate pe care le veți obține dacă o beți.
V-ar putea stimula metabolismul.
La fel ca și cafeaua caldă, cold brew are multă (dacă nu chiar mai multă) cofeină, care s-a dovedit că stimulează rata metabolică a organismului cu până la 11%.
Este posibil să fie mai ușor pentru stomacul dumneavoastră să digere cafeaua rece.
Mulți oameni evită să bea cafea din motive legate de refluxul acid, indigestie și arsuri la stomac. Cafeaua rece și cafeaua obișnuită au niveluri de aciditate similare, în jur de 5-6 pe scara pH-ului (acest lucru poate varia), dar unele studii au constatat că cafeaua rece este ușor mai puțin acidă. Acest lucru înseamnă că vă poate irita mai puțin stomacul.
Băutura de cold brew poate reduce riscul de boli de inimă.
Băutul a 3 până la 5 cești de cafea (15 până la 25 de uncii) zilnic poate reduce riscul de boli de inimă cu până la 15%, în comparație cu persoanele care nu beau cafea. În plus, cafeaua preparată la rece conține compuși care vă pot reduce riscul de boli de inimă, inclusiv magneziu, antioxidanți și agenți antiinflamatori.
RELAT: 7 alimente antiinflamatorii pe care să le consumați în fiecare zi pentru sănătate și fericire pe termen lung
De ce este atât de populară cafeaua la rece în acest moment
Potrivit lui Todd, consumul de bere la rece nu este cu adevărat un trend. „Este mai degrabă o revoluție”, spune el. „Tendințele au o pantă, aceasta a fost mai mult o explozie. Oamenii au vrut ceva cu mai multă cofeină, care să fie mai fin și mai frumos.”
„Singura problemă cu cold brew este că, odată ce ai încercat-o, nu te vei mai întoarce niciodată. A creat cu adevărat un val masiv. Poți fi prins în plasa cold brew cu o singură înghițitură. Nu este vorba că oamenii văd asta pe rețelele de socializare – pur și simplu au fost prinși de gustul ei. A fost o schimbare atât de dramatică; nu am mai văzut niciodată așa ceva.”
RELATED: Am încercat să prepar cafea la rece în 3 moduri – și cel mai delicios mod a fost o nimica toată
Toate subiectele din domeniul băuturilor
Real Simple Newsletters
Obțineți sfaturi, inspirație și oferte speciale livrate în căsuța dvs. poștală.