A fost căsătorită prima dată, la vârsta de 19 ani, cu Larry Ray Robertson (din 1984 până în 1993), dar, în timp ce participa la un concurs de frumusețe Hawaiian Tropic în 1985, a atras atenția lui Ron Rice, fondatorul Hawaiian Tropic. După o singură întâlnire, au devenit rapid de nedespărțit și s-au căsătorit în 1991. Din această uniune a rezultat o fiică, Sterling. În timp ce era încă căsătorită cu Ron Rice, ea l-a cunoscut și s-a îndrăgostit de actorul Jean-Claude Van Damme, care era căsătorit la acea vreme cu culturista Gladys Portugues. După ce a aflat de aventura lui Darcy cu Van Damme, Rice a început procedurile de divorț, dar, aflând că la momentul căsătoriei lor ea nu era încă divorțată de primul ei soț, a cerut anularea căsătoriei. (În consecință, LaPier avea dreptul la pensie alimentară pentru copii, dar nu și la pensie alimentară, din partea lui Ron Rice). Ea s-a căsătorit apoi cu un Van Damme, acum divorțat, în Bangkok, Thailanda, în februarie 1994; căsătoria lor a durat până în noiembrie 1997. Din această căsătorie a rezultat un fiu, Nicholas van Varenberg (născut la 10 octombrie 1995). Van Damme s-a recăsătorit ulterior cu Gladys Portugues.
De Ziua Îndrăgostiților 1999, LaPier s-a căsătorit cu Mark R. Hughes, fondatorul Herbalife, la Beverly Hills Presbyterian Church. La nuntă au participat mulți dintre distribuitorii de top ai Herbalife și a fost transmisă pe HBN (Herbalife Broadcast Network) pentru distribuitorii din întreaga lume. Hughes a murit în somn pe 21 mai anul următor. În zilele care au urmat morții sale, LaPier a pus ca terenul proprietății lor din Malibu să fie acoperit cu 14.000 de trandafiri roșii.
După moartea lui Hughes, LaPier s-a mutat înapoi în Oregon. S-a căsătorit cu Brian Snodgrass (din familia de pepiniere Seven Dees) în 2002 și au avut o fiică, Madison Snodgrass. La ferma sa din Oregon, alături de familia sa, LaPier s-a transformat într-o concurentă de rodeo pe butoaie. În 2013, ea a produs și a jucat în serialul de realitate Rodeo Girls de la A&E.
.