Făcut din mere, jeleul de mere a fost folosit de mult timp în lumea culinară ca un condiment savuros moderat. Cu un gust ușor, citric și o aromă unică, jeleul de mere este o completare acidă atât de bună pentru orice fel de mâncare.
Să presupunem că ați rămas fără jeleu de mere, dar doriți totuși să folosiți un alt ingredient în afară de măr; pe care ar trebui să îl alegeți? Să citim această postare pentru a afla mai multe despre înlocuitorul jeleului de mere!
5 înlocuitori de jeleu de mere pe care ar trebui să îi luați în considerare
Jeleul de mere, împreună cu alte ingrediente acide precum coaja de portocală, frunzele de lămâie kaffir, sucul de lămâie etc., este sănătoasă și gustoasă în același timp.
Cu textura apoasă, gustul moderat și aroma seducătoare, jeleul de mere este greu de înlocuit. În această parte, să ne scufundăm adânc în câteva ingrediente care au cea mai mare compatibilitate cu jeleul de mere.
Peach
Peach este primul înlocuitor pe care dorim să vi-l prezentăm ca înlocuitor al jeleului de mere. Chiar și pentru piersicile proaspete sau conservele de piersici, prețul este atât de accesibil, simplu de preparat, iar gustul pe care îl oferă este pur și simplu uimitor.
Comparând gustul mărului și al piersicii, putem constata că au aproape același gust: același nivel de zaharisire, același nivel de aciditate și aceeași textură fructată. Prin urmare, piersica poate fi un substitut excelent pentru jeleul de mere, care provine din mere.
În plus, atât mărul cât și piersica au pectină – agent natural de îngroșare. Având în vedere acest fapt, puteți adăuga zahăr sau miere pentru a face jeleu de piersici, la fel cum faceți în cazul jeleului de mere.
Suc de mere
Extractat din mere, sucul de mere trebuie să fie cel mai asemănător înlocuitor al jeleului de mere. De fapt, jeleul de mere se obține prin amestecarea sucului de mere cu miere și congelarea acestuia în frigider.
În consecință, sucul de mere oferă un gust citric asemănător cu cel al jeleului de mere. Cu toate acestea, sucul este mai acid decât jeleul, deoarece jeleul conține îndulcitori.
Datorită texturii lichide, sucul de mere poate fi utilizat pe scară largă în aproape orice rețetă de jeleu de mere. Se poate amesteca în compoziție, se poate asezona la ingrediente sau poate servi ca sos și topping pentru mâncare. Posibilitatea de utilizare este largă, ceea ce îl face să fie atât de des folosit.
Jeleu de struguri
Jeleul de struguri este un alt înlocuitor de pe listă. Similar jeleului de mere, acesta este amestecat din struguri proaspeți și adaos de zahăr.
Acesta fiind spus, jeleul de struguri conține gustul jumătate dulce, jumătate acru al strugurilor. Se deosebește de jeleul de mere deoarece dulceața înțepătoare a strugurilor încă se păstrează, ceea ce face ca jeleul de struguri să fie mai zaharat decât jeleul de mere.
În concluzie, jeleul de struguri poate fi folosit interschimbabil cu jeleul de mere, dar cu considerație. Pentru rețetele care nu necesită dulceață, atunci nu ar trebui să folosiți jeleul de struguri.
Jeleu de mere
Jeleul de mere este următorul înlocuitor care nu trebuie să vă lipsească. Din cauza asemănării în procedura de producere, oamenii confundă adesea dulceața de mere cu jeleul de mere.
Cu toate acestea, sunt două creaturi total diferite. Gemul și jeleul se obțin prin zdrobirea merelor în bucăți mici, extragerea sucului și gătirea cu substanță dulce sau miere. Dar, există un pas diferit după adăugarea zahărului.
După ce turnați zahărul în sucul de mere, trebuie doar să așteptați ca lichidul să se îngroașe și apoi să puneți la frigider jeleul pentru a face jeleu de mere.
În schimb, dulceața de mere necesită mai mulți pași. După ce adăugați zahărul în amestecul care fierbe, trebuie să adăugați pectină pentru ca combinația să se îngroașe suficient de mult pentru a fi considerată „dulceață.”
În consecință, dulceața de mere oferă un gust similar, jumătate dulce, jumătate acru, la fel ca și jeleul de mere. Cu toate acestea, deoarece este nevoie de mai mult zahăr pentru a îngroșa gemul decât jeleul, astfel încât gemul de mere este mai zaharat decât jeleul, în general.
În consecință, puteți folosi gemul de mere ca înlocuitor al jeleului de mere dacă rețeta cere multă dulceață.
Jeleu de mure
În sfârșit, dar nu în ultimul rând, să discutăm despre gemul de mure. Realizarea acestei gemuri necesită un proces similar, așa cum am menționat în secțiunea anterioară, ceea ce înseamnă că gemul este puternic zaharat, gros, bogat și ușor acrișor.
Acest ingredient folosește murele – celebrul fruct nutritiv care conține o cantitate mare de vitamina C, K și fibre. Având în vedere acest fapt, vă sfătuim să folosiți de obicei mure, deoarece nu numai că poate oferi aroma naturală acidă și dulce, dar conține și multe componente sănătoase.
Atunci, cât de compatibilă este dulceața de mure cu jeleul de mere? Ei bine, trebuie să spun că acestea două nu sunt pe deplin înlocuibile una cu alta. În timp ce dulceața de mere este ușor dulce, cu o aromă puternică de citrice, dulceața de mure pare să ofere o dulceață mai puternică, cu doar un gust ușor acrișor.
Ca urmare, puteți amesteca dulceața de mure doar cu rețete care permit dulceața. Pentru adaos, este destul de groasă și greu de amestecat, așa că este mai bine să folosiți dulceața de mure ca topping sau ca sos.
Cum să faci dulceață de mere acasă
Ingrediente
Să presupunem că ați rămas fără dulceață de mere, dar aveți totuși suficiente ingrediente pentru a face dulceață de mere acasă, așa că de ce să nu o faceți dumneavoastră, nu-i așa?
Iată lista ingredientelor necesare pentru a face dulceață de mere de casă:
- 4 până la 6 căni de suc de mere (sau 6 livre de mere proaspete)
- 3 căni de miere sau 4 până la 6 căni de îndulcitor
Rețineți că porția furnizată mai sus este doar pentru referință. Puteți modifica în mod flexibil numărul de mere și miere după cum doriți. Rețineți doar că raportul general este de 1 ceașcă de suc de mere la 1 ceașcă de îndulcitor și jumătate de ceașcă de miere.
Orientare
Deci, după ce ați pregătit toate ingredientele necesare, să începem să facem jeleu de mere. Să presupunem că aveți deja suc de mere, așa că vom sări peste etapa de stoarcere a merelor.
Prima etapă este să încălziți sucul de mere prin fierbere pe aragaz timp de aproximativ 5 minute. Apoi, pregătiți zahărul sau mierea. Dacă folosiți miere, vă rugăm să setați o cană de 100 ml de miere pentru 200 ml de suc de mere. În plus, dacă aveți doar zahăr, atunci folosiți 100g de zahăr la 100ml de suc de mere.
Versați zahăr sau miere în sucul de mere care fierbe. Apoi, fierbeți amestecul pentru următoarele 15 până la 20 de minute. Sau, așteptați până când sucul se lipește de furculiță și opriți aragazul. Amestecul este gata să se răcească.
În cele din urmă, depozitați mâncarea într-un borcan sigilat și păstrați-o la frigider în următoarele 24 până la 48 de ore. După aceea, amestecul este suficient de răcit pentru a deveni jeleu. Doar scoateți jeleul de mere acru și folosiți-l la gătit.
Încheiere
Acest post v-a oferit multe informații despre înlocuitorul de top al jeleului de mere. De asemenea, am trecut în revistă procedura și sfaturile pentru a face jeleu de mere la domiciliu. Prin urmare, sperăm că puteți aplica îndrumările noastre la gătit și să aveți cel mai bun rezultat!
Pentru a fi sinceri, preferăm sucul de mere în locul altora, deoarece are cea mai mare compatibilitate cu jeleul de mere. Mai mult decât atât, textura sucului se poate potrivi bine cu majoritatea rețetelor de jeleu de mere, de la fierbere, prăjire până la rumenire!
Vă dorim să aveți o experiență culinară fericită. Vă mulțumim că ați citit!
.