Fursecuri de zahăr super moi care nu se întind și sunt perfecte pentru decorarea cu glazură. Această rețetă ușoară se prepară rapid și are nevoie doar de o mână de ingrediente.
Este sezonul decorațiunilor culinare și sărbătoresc cu o rețetă clasică de biscuiți de zahăr încercată și adevărată! Este o rețetă simplă, care nu durează deloc să o preparați. Și are nevoie de timp minim pentru a se răci înainte de a se rula și tăia în forme.
Aceste fursecuri sunt atât de moi și fragede, încât practic se topesc în gură. Nu știu ce părere aveți voi, dar eu ador un fursec de zahăr moale.
Mie îmi plac fursecurile mele decupate să fie mai subțiri, dar le puteți face pe ale voastre mai groase dacă doriți. Rețineți că, cu cât sunt mai groase, cu atât mai puține fursecuri va da rețeta.
Amestecul este, de asemenea, suficient de rezistent pentru ca fursecurile să nu se întindă prea mult în timpul coacerii. Este cel mai neplăcut sentiment să petreci timp decupând fursecuri cu modele complicate doar pentru ca acestea să se coacă în picături de nerecunoscut. Acest lucru nu se va întâmpla cu rețeta mea!
Decorați fursecurile cu cea mai gustoasă glazură pentru fursecuri de zahăr și veți avea un deliciu festiv pentru orice sărbătoare.
De ce funcționează această rețetă
- Se folosește zahăr pudră în combinație cu zahărul granulat pentru a ajuta la menținerea fursecurilor moi. Folosirea zahărului pudră provine de la fursecurile mele shortbread.
- Untul și oul sunt grăsimile folosite pentru a da o aromă bogată de unt fursecurilor.
- Raportul dintre făină și unt și zahăr este cel care dă fursecurilor textura lor moale. De asemenea, acestea își păstrează forma și nu au un gust uscat.
Rețeta de fursecuri de zahăr
Adorez fursecurile de zahăr. Sunt simple, dulci și au o notă subtilă de vanilie. Pentru cea mai bună aromă folosiți vanilie pură sau vanilia mea de casă.
Simplicitatea rețetei este, de asemenea, ademenitoare. Aluatul se bate în doar câteva minute și necesită doar aproximativ o oră de refrigerare înainte de a se rula pentru a face fursecuri decupate.
Aceste fursecuri sunt atât de perfecte singure. Nu au nevoie de glazură. Dar, se coc rezistente, cu suprafețe plate pentru decorare. De asemenea, vor rămâne moi timp de câteva zile și rezistă bine atunci când sunt congelate.
Ingrediente
Să trecem în revistă ce ingrediente veți avea nevoie pentru a face cele mai bune fursecuri de zahăr de casă.
- Făină: O făină standard pentru toate scopurile este cea mai bună, iar praful de copt este agentul de fermentare necesar.
- Zahăr: Zahărul pudră și zahărul granulat lucrează împreună pentru a menține fursecurile moi și umede.
- Grăsimi: Untul nesărat conferă aluatului o aromă bogată de unt, iar oul leagă totul.
- Aromatizant: Extractul de vanilie adaugă un plus de aromă, în timp ce sarea echilibrează profilul general al aromei.
Cum se fac fursecurile cu zahăr
Am experimentat destul de mult înainte de a obține rezultatele fabuloase cu această rețetă.
Nota: Aceasta este o rețetă de fursecuri de zahăr decupate! Dar puteți rula aluatul în bile în loc să folosiți tăietori de biscuiți. Rulați bilele de aluat de biscuiți în zahăr granulat și aplatizați-le la o grosime de ¼ până la ½ inch cu fundul unui pahar de băutură.
Pasul 1: Faceți aluatul
Amestecul se face în câteva minute. Doar asigurați-vă că untul și oul sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Pregătiți-le cu aproximativ o oră înainte.
Combinați făina și praful de copt într-un bol mic. Amestecați cu un tel până când se încorporează bine.
Credeți untul, zahărul granulat și zahărul pudră împreună cu un mixer electric la viteză medie-înaltă până când devine pufos. Bateți sarea, oul și vanilia până când se combină bine.
Adaugați tot amestecul de făină și amestecați la viteză mică doar până când se încorporează. Nu amestecați prea mult aluatul, deoarece acest lucru va face ca fursecurile să fie tari.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider până se întărește. Acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ o oră.
Pasul 2: Rulați și tăiați formele
După ce aluatul s-a răcit suficient de mult timp pentru a se întări, este timpul să îl întindeți.
Făinați foarte ușor suprafața de lucru și întindeți aluatul la aproximativ ⅙ – ½ inch grosime. Prăjiturile ilustrate au o grosime de ⅙-un inch. Îmi place să folosesc acest rulou pentru a întinde aluatul pentru fursecuri. Are ghidaje pentru a ajuta la obținerea aluatului la grosimea dorită.
Dacă faceți fursecuri mai groase, veți avea mai puține fursecuri. De asemenea, este posibil ca prăjiturile mai groase să dureze cu câteva minute mai mult la coacere.
Utilizați un tăietor de prăjituri de 3 inci pentru a tăia formele dorite din aluat.
Întâlniți resturile, reînfășurați și continuați să tăiați. Dacă aluatul se încălzește prea mult, poate deveni dificil de manevrat. Doar puneți-l în frigider pentru câteva minute până când se întărește din nou.
ⓘ Vă recomand să lucrați cu porții mici de aluat la un moment dat. Acest lucru vă va ajuta să păstrați aluatul rece și vă va permite să lucrați rapid înainte ca acesta să devină prea moale pentru a fi manevrat.
Etapa 3: Coaceți biscuiții
Puneți biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți-i timp de 10-12 minute la 325°F. Temperatura mai scăzută împiedică fursecurile să se rumenească, dar este nevoie de câteva minute în plus pentru ca acestea să se coacă bine.
Amintiți-vă că dacă fursecurile dvs. sunt mai groase, acestea vor trebui să se coacă puțin mai mult.
Lăsați fursecurile să se răcească pe tavă timp de aproximativ 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Cum se decorează fursecurile de zahăr
În timp ce aceste fursecuri au un gust uimitor ca atare, poate doriți să le decorați pentru o sărbătoare sau o celebrare distractivă. Iată câteva idei pentru a vă ajuta să începeți.
Adaugați zahăr colorat sau sprinkles. Puteți presăra fursecurile necoapte cu zahăr colorat sau sprinkles chiar înainte de a le coace.
Înghețați-le. Folosiți glazura mea preferată pentru fursecuri cu zahăr, glazura cu cremă de brânză sau oricare dintre glazurile mele cu cremă de unt.
Tips pentru succes
- Măsurați corect făina. Acesta este adesea motivul pentru care rețetele nu ies așa cum au fost gândite. Pentru o măsurare precisă, folosiți un cântar. Măsurătorile în grame sunt incluse în rețetă pentru a vă ușura munca.
- Utilizați unt și vanilie de calitate. Acestea sunt cele două arome principale din fursecuri și calitatea va face toată diferența.
- Utilizați hârtie pergament în loc de un covoraș de silicon pentru a căptuși formele de copt. Uneori aceste covorașe se pot acumula cu grăsime care refuză să se spele. Acest lucru va face ca fursecurile să se întindă.
- Nu coaceți prea mult fursecurile. Acest lucru va usca fursecurile și nu vor fi la fel de moi. Coaceți-le doar până când se întăresc și marginile sunt de un auriu palid.
Prezervarea &congelarea fursecurilor de zahăr
Pentru a le păstra: Puneți fursecurile într-un recipient ermetic și păstrați-le la temperatura camerei timp de până la 5 zile. Sau în frigider timp de până la 10 zile.
Pentru a le congela: Fursecurile simple sau decorate se vor păstra până la 3 luni în congelator. Odată ce glazura este uscată, puneți-le în straturi cu foi de hârtie pergament într-un recipient rezistent la congelator. Dezghețați în frigider peste noapte sau așezați fursecurile să se dezghețe la temperatura camerei.
Această rețetă ușoară de fursecuri cu zahăr poate fi, de asemenea, preparată din timp! Pregătiți aluatul și înfășurați-l bine în folie de plastic. Păstrați-l în frigider timp de până la 3 zile înainte de a-l coace.
Când sunteți gata să întindeți aluatul, lăsați-l să se înmoaie puțin în prealabil. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute la temperatura camerei. Dacă aluatul este prea rece și rigid, se va crăpa și se va rupe atunci când veți încerca să îl rulați.
NEAVEȚI MAI MULTE IDEI DE COACERE? Abonați-vă la buletinul nostru informativ și la canalul nostru Youtube. De asemenea, urmăriți-ne pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru cele mai recente actualizări!
Ingrediente
- 2 căni (260 g) de făină integrală
- ½ linguriță praf de copt
- ¾ cană (170 g) de unt nesărat, înmuiat
- ½ cană (100 g) de zahăr granulat
- ½ cană (60 g) de zahăr de cofetărie, cernută
- ½ linguriță de sare
- 1 ou mare, la temperatura camerei
- 1 linguriță de extract de vanilie pură
Instrucțiuni
- Adaugați făina și praful de copt într-un castron mediu și amestecați cu un bici pentru a le combina. Dați deoparte.
- În castronul unui mixer vertical dotat cu accesoriul cu palete sau folosind un mixer electric manual, bateți untul, zahărul granulat și zahărul pudră împreună la viteză medie-mare până când devin pufoase, aproximativ 2 minute.
- Încorporați sarea, oul și vanilia până când sunt bine combinate.
- Adaugați tot amestecul de făină și bateți la viteză mică doar până când se încorporează. Aveți grijă să nu amestecați prea mult.
- Divizați aluatul în două și puneți fiecare jumătate pe un pătrat de folie de plastic. Înfășurați bine și zdrobiți ușor pentru a aplatiza. Dați aluatul la frigider timp de 1 oră sau până când este ferm.
- Încălziți cuptorul la 325°F. Tapetați 4 foi de copt cu hârtie pergament și puneți-le deoparte.
- Lucrând cu câte un disc de aluat, întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată până la ⅙ – ½ inch grosime. Folosiți tăietori de biscuiți de 3 inci pentru a tăia formele dorite. Adunați resturile și reîntindeți până când tot aluatul a fost folosit. Este posibil să fie nevoie să refrigerați aluatul periodic dacă devine prea moale pentru a fi manevrat. Înfășurați-l în folie de plastic pentru a nu se usca.
- Așezați formele de aluat pentru biscuiți la o distanță de 2,5 cm între ele pe foile de copt pregătite.
- Coaceți timp de 10-12 minute sau până când fursecurile se întăresc și marginile sunt ușor rumenite.
- Răciți fursecurile pe tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. După ce s-au răcit, se decorează după cum se dorește.
Note
- Măsurați corect făina. Acesta este adesea motivul pentru care rețetele nu ies așa cum s-a dorit. Pentru o măsurare precisă, folosiți un cântar. Măsurătorile în grame sunt incluse în rețetă pentru a vă ușura munca.
- Utilizați unt și vanilie de calitate. Acestea sunt cele două arome principale din fursecuri și calitatea va face toată diferența.
- Utilizați hârtie pergament în loc de un covoraș de silicon pentru a căptuși formele de copt. Uneori aceste covorașe se pot acumula cu grăsime care refuză să se spele. Acest lucru va face ca fursecurile să se întindă.
- Nu coaceți prea mult fursecurile. Acest lucru va usca fursecurile și nu vor fi la fel de moi. Coaceți-le doar până când se întăresc și marginile sunt de un auriu palid.
Consiliere pentru a le prepara înainte
- Pregătiți-le înainte: După ce înfășurați aluatul în folie de plastic, acesta poate fi păstrat la frigider timp de până la 3 zile înainte de a fi rulat, tăiat și copt. Lăsați aluatul să se înmoaie ușor la temperatura camerei înainte de a-l întinde, altfel va fi prea tare.
- Depozitare: Puneți fursecurile într-un recipient ermetic și păstrați-le la temperatura camerei timp de până la 5 zile. Sau în frigider pentru până la 10 zile. (Asigurați-vă că glazura este uscată și acoperiți-o cu hârtie pergament.)
- Congelarea aluatului: Înfășurați de două ori aluatul în folie de plastic și puneți-l într-un recipient rezistent la congelator sau într-o pungă cu fermoar și congelați-l timp de până la 2 luni. Dezghețați în frigider peste noapte, apoi lăsați aluatul să se înmoaie ușor la temperatura camerei înainte de a-l întinde.
- Congelare: Prăjiturile simple sau decorate se vor păstra până la 3 luni în congelator. Odată ce glazura este uscată, puneți-le în straturi cu foi de hârtie pergament într-un recipient rezistent la congelator. Dezghețați în frigider peste noapte sau așezați fursecurile să se dezghețe la temperatura camerei.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Foaie de copt -
Tăietori pentru prăjituri de CrăciunTăietori pentru prăjituri de CrăciunTăietori pentru prăjituri de Crăciun Tăietori de biscuiți
-
Pix de rulat reglabil
Informații nutriționale:
Randament: 45Dimensiunea porției: 1 prăjitură
Cantitate per porție:Calorii: 63Grăsimi totale: 3gGrăsimi saturate: 2gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 1gColesterol: 12mgSodiu: 31mgCarbohidrați: 8gFibre: 0g Zahar: 3gProteine: 1g
* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Deoarece diferite mărci de ingrediente au informații nutriționale diferite, valorile afișate sunt doar o estimare.
Ați încercat această rețetă? Împărtășește-o pe Instagram!
Menționează @introvertbaker sau etichetează #introvertbaker!
11/22/2020 Această postare a fost actualizată cu o nouă rețetă, fotografii și copie. Dacă sunteți în căutarea rețetei originale de Crisco® Sugar Cookies, aceasta poate fi găsită pe site-ul Crisco®.
.