Ghidul Gentlemanului pentru degustarea Bourbonului

Puteți spune multe despre un bărbat după felul în care își gustă bourbonul. (Nu, acesta nu este începutul unei lăudăroșenii care se umflă în piept pentru a identifica un mod ca fiind „corect”).

Unii se grăbesc cu un bourbon sărind peste gust pentru a ajunge direct în burtă. Alții amestecă bourbonul în cocktailuri pentru a se bucura de o combinație de gusturi și arome cu băutura lor. Încă mai mulți sorbesc și savurează fiecare picătură, netedă sau cu gheață, ca și cum bourbonul lor ar fi, de fapt, nectarul zeilor.

Indiferent unde se încadrează degustarea dumneavoastră de bourbon, sau dacă sunteți nou în această băutură spirtoasă, există mai multe fațete ale degustării bourbonului pe care un gentleman ar trebui să le înțeleagă.

Nu contează cum îl bei, ci faptul că îl bei

Whisky-ul Bourbon este unic în America. De fapt, nu poate fi decât american, așa cum scotch-ul nu poate proveni decât din Scoția. Pentru a fi bourbon, maceratul trebuie să fie din cel puțin 51% porumb. Celelalte cereale sunt o combinație de orz maltezat și fie secară, fie grâu.

Lichidul distilat trebuie să îmbătrânească în butoaie de stejar alb, noi, carbonizate. Există maxime și minime în ceea ce privește gradul de alcoolemie, sau conținutul de alcool, al alcoolului care iese din alambic, intră în butoi și intră în sticlă.

Avechimea are un efect profund asupra bourbonului. Acesta este cât timp stă în acele butoaie, rezistând la ierni și veri diferite. Căldura și frigul cocoloșesc dansul whisky-ului cu lemnul – un dans care produce culoarea și aroma de care vă bucurați.

Contrariu concepției populare greșite, bourbonul nu trebuie să provină neapărat din Kentucky, deși 95 la sută din el o face. Acest lucru se datorează faptului că albia râurilor bogate în calcar de acolo produce anumite niveluri de aciditate în apă. Echilibrul idilic al pH-ului care merge ajută la gătirea mustului, la procesul de fermentare și la învechire.

Geografia bourbonului îi conferă o camaraderie interesantă. Mulți dintre cei mai notabili distilatori și personalități ale bourbonului, de fapt, se cunosc sau s-au cunoscut între ei. Unii chiar au mers la aceleași școli sau biserici.

Cum se spune:

„Nu ne pasă cum îți bei bourbonul. Doar că ceea ce bei este bourbon.”

Câțiva pasionați de bourbon ar putea strâmba din nas la bourbon într-un cocktail. Mulți vă vor descuraja să faceți shot-uri de bourbon. La urma urmei, există la fel de multe nuanțe și rafinament în această băutură spirtoasă precum se poate găsi în vin sau în brandy. Gustă-l. Luați-l în considerare. Savurați-l.

Băutorii de bourbon cu discernământ recunosc că fiecare are gusturi diferite. Și fiecare își preferă bourbonul în mod diferit. Acei băutori de bourbon vă vor ajuta să vă ghidați pentru a le găsi pe ale voastre.

Cum să faceți o degustare de bourbon: General Rules Of Thumb

Bourbons conține nuanțe. Fiecare spirtoasă este ușor diferită. Gustul poate varia în funcție de orice, de la tipurile de cereale folosite în factura de macerare până la timpul petrecut la învechire în butoi.

(Și nu, bourbonul nu continuă să îmbătrânească în sticlă. Totuși, expunerea prelungită la lumina soarelui sau la temperaturi extreme poate face ca o sticlă să se strice).

Burbonurile cu grad de alcoolemie mai ridicat pot fi preferatele dumneavoastră. Dar și versiunile cu grad de alcoolemie mai mic ale aceluiași spirit pot avea caracteristici unice.

Consiliile de degustare a bourbonului de care trebuie să țineți cont

Pentru a degusta corect bourbonul, există câteva linii de gardă generale care trebuie respectate:

1. Prima înghițitură este un indicator rău. Bourbonul are cel puțin 40% alcool. Lăsați limba să se încălzească la căldură înainte de a lua o decizie. A treia înghițitură este un loc mai potrivit pentru a judeca.
2. Un gust adevărat înseamnă să mirosiți și să gustați bourbonul. Înseamnă, de asemenea, să mestecați lichidul în jurul întregii guri, observând unde simțiți arome specifice, căldură și reacții. Așa că feriți-vă de o înghițitură sau de o înghițitură rapidă.
3. Curățați-vă palatul cu apă între degustări. Chiar și cea mai mică rămășiță a bourbonului anterior vă poate da peste cap reacția.
4. Întotdeauna încercați o tărie mai mică la o tărie mai mare. Dacă începeți cu un grad ridicat de alcool, este posibil ca papilele gustative să nu mai aibă nimic pentru celelalte.

Tipuri, familii și expresii de bourbon

Există în esență două tipuri de bourbon: de secară și de grâu.

Diferența dintre bourbonul de secară și cel de grâu

Bourbonii de secară sunt mai comuni. Realizate cu boabe de secară în masa de macerat, acestea tind să creeze mai multe tonuri de condimente și chiar uscăciune într-un whisky. Veți auzi deseori posesori de palate sofisticate descriind ryes cu cuvinte rezervate de obicei pentru nuci și plante.

Burbonii de grâu folosesc un bob mai moale, mai dulce. Multe degustări de grâu includ descrieri de fructe, siropuri și caramele.

Probați 1-2 bourbons de secară alături de 1-2 bourbons de grâu pentru a vă face o idee despre diferențe. Notați-vă preferințele, dar nu uitați că nu este o competiție. Există diferite bourbons pentru diferite ocazii.

Puteți explora, de asemenea, diferite familii de bourbons

Acestea sunt diferite mărci care provin de la aceeași distilerie, sau chiar companie. Distileria Barton 1792, de exemplu, produce 1792 Bourbon. Distileria Buffalo Trace Distillery este distileria sa soră.

Așa că Buffalo Trace, Eagle Rare și altele fac parte din aceeași familie, deși fiecare are propriul profil de aromă. Multe bourbonuri au ingrediente, abordări și caracteristici diferite, dar au în comun maeștrii distilatori și instalații.

Diferitele expresii (arome) de bourbon

În cele din urmă, ar trebui să explorați mărci de bourbon cu expresii diferite. Uneori numite arome, aceste variații ale rețetei sau procesului unei mărci produc alternative interesante.

Small Batch este expresia emblematică pentru 1792 Bourbon. Expresia sa Full Proof a primit distincția World Whisky of the Year din partea Jim Murray’s Whisky Bible în 2020.

Marca oferă, de asemenea, alte șase expresii în ediție limitată, inclusiv Sweet Wheat, Single Barrel, Port Finish și Bottled in Bond.

Gusturile Bourbonului îngrijit, cu gheață sau într-un cocktail

Gentlemanul exigent înțelege că nu există un bourbon preferat. Există doar bourbonuri preferate.

Cunoscătorul ar trebui să aibă un bourbon preferat pe care să-l sorbească, unul pe care să-l amestece și unul pe care să-l împartă.

Vă puteți bucura de bourbons mai puțin alcoolici sau mai dulci, de grâu, într-un cocktail sau highball pentru ceva ușor. De asemenea, s-ar putea să preferați ceva cu o tărie mai mare și să îmbătrâniți într-o noapte răcoroasă lângă foc. Exploratorul de bourbon va căuta expresia potrivită pentru a se potrivi cu diverse alimente, climate și ocazii.

Toate acestea sunt posibile doar atunci când gustați cu adevărat bourbonul.

În timp ce faceți acest lucru, notați aromele și aromele pe care fiecare le aduce în palatul dumneavoastră. Studiați senzația în gură, corpul și retrogustul. Observați impactul asupra gâtului și burții, precum și cel asupra limbii.

O degustare de bourbon nu ar trebui să fie rapidă sau trecătoare. Este o experiență de care trebuie să te bucuri.

Vă veți întâlni unul pe care nu-l veți uita niciodată și pe care îl veți descrie cu infinite detalii prietenilor pentru totdeauna. Și cu cât te oprești mai mult, guști și savurezi, cu atât mai mult poți fi mulțumit că într-adevăr ai un gust pentru bourbon.

Nota editorului: Mulțumim prietenilor noștri de la 1792 Style pentru parteneriatul cu noi la acest articol! 1792 Style este revista online care însoțește 1792 Bourbon. Aceasta publică articole pentru omul cu gusturi exigente de mai multe ori pe săptămână. Elevați-vă stilul, moda, decorul casei, accesoriile și, bineînțeles, gustul în materie de bourbon la style.1792bourbon.com.