Ghidul suprem al carbohidraților din legume

Dacă treceți la o alimentație săracă în carbohidrați, The Ultimate Guide To Carbs In Vegetables vă va ghida în alegerea legumelor care sunt cele mai bune de încorporat în dieta dumneavoastră. Fiecare valoare este valoarea netă a carbohidraților la 100 g folosind cronomter.com Carbohidrații nete reprezintă valoarea totală a carbohidraților, minus fibrele.

Legumele sunt cu siguranță mai sănătoase (și o alegere mai bună) atunci când pregătiți mesele. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că diferite tipuri de legume au valori nutriționale diferite.

Consultați graficul de mai jos pentru a vedea carbohidrații din legume, folosind grila foto ușoară … sau imprimați-l și păstrați-l pe frigider.

Ghidul ULTIMATIV al carbohidraților din legume

Când ați decis să începeți stilul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați, primul lucru care v-a venit probabil în minte este că veți mânca multe legume pentru a vă îmbogăți mesele. S-ar putea chiar să vă fi gândit că puteți mânca oricât de multe doriți!

Nu este chiar așa în cazul stilului de viață low-carb. Deși legumele sunt opțiuni mai sănătoase și mult mai bune pentru a îngroșa mesele decât pâinea, pastele sau orezul, trebuie să fiți, de asemenea, conștienți de carbohidrații din legume. Unele legume, cum ar fi legumele rădăcinoase bogate în amidon, ar trebui evitate în cantități mari.

Consultați întreaga serie de Ultimate Guides

• Ultimate Guide To Carbs In Food 0, 1, 2, 3, 4, 5 liste
• Ghidul suprem al glucidelor din fructe
• Ghidul suprem al grăsimilor sănătoase
• Ghidul suprem al îndulcitorilor cu conținut scăzut de carbohidrați
• Ghidul suprem al făinurilor cu conținut scăzut de carbohidrați
• Ghidul suprem al glucidelor din alcool
• Ghidul suprem al glucidelor din alcool

.

• Ghidul intim al carbohidraților din alimentele bej
• Ghidul intim al făinii de nucă de cocos vs făina de migdale
• Ghidul intim al carbohidraților din nuci și semințe
• Ghidul intim al carbohidraților din sosuri

Cum rămâne cu carbohidrații din legume?

Personal, nicio legumă nu este interzisă, dar sunt conștient de carbohidrații din legume și îi iau în calcul în doza mea zilnică. De asemenea, le permit copiilor mei să mănânce orice legume le plac, dar legumele rădăcinoase cu amidon își fac mult mai puțin apariția pentru ei decât o făceau înainte. Familia mea preferă să ne îmbogățim mesele cu legume mai puțin bogate în carbohidrați.

Uitați-vă! ‘Ghidul suprem al carbohidraților din legume’. Pe care să le savurați sau să le evitați într-o grilă foto ușoară.Click to Tweet

Dacă totuși este necesar un control strict al glicemiei sau dacă mai aveți de slăbit, atunci cunoașterea carbohidraților din legume este o necesitate.

Există modalități prin care vă puteți bucura în continuare de unele legume cu mai mulți carbohidrați (vezi mai jos pentru rețete), cu câteva trucuri pentru a le face mai puțin carbogazoase. De exemplu, bucurați-vă ocazional de un păstârnac, dar folosiți un decojitor de legume pentru a crea panglici subțiri, apoi prăjiți-le ușor în ulei de cocos. Uleiul de nucă de cocos vă va sătura mai repede și pentru mai mult timp, iar un păstârnac vă va ajunge mult timp.

Dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de o legumă mai bogată în carbohidrați, mai ales cu prietenii și familia pentru a nu vă simți marginalizat sau pentru a face pe plac gazdei, luați doar o bucată mică, savurați-o cu adevărat și savurați-o, și nu vă întoarceți pentru a doua.

GHIDUL ULTIMATIV AL CARBOURILOR ÎN LEGUME

Legumele sunt pline de fibre, micronutrienți și fitonutrienți. Ele ne oferă vitamine și minerale de care alimentele procesate și îmbogățite pur și simplu nu se pot apropia.

Un argument atunci când renunțăm la cerealele integrale este acela că vom deveni deficitari în nutrienți și fibre. Contra-argumentul meu este că orice pierdere de fibre de nutrienți fortificați este mai mult decât compensată de aportul nostru crescut pentru legume. În plus, ne mâncăm legumele cu grăsimi sănătoase care ne ajută să le facem mai gustoase (mai ales pentru copii) și îmbunătățește absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K.

Când mâncați low carb, sandvișurile și mâncărurile cu paste au dispărut de mult, dar volumul de legume crește. Mulți vegetarieni pe care îi cunosc și care au făcut trecerea la LCHF au comentat că aportul lor de legume a crescut vertiginos odată ce au încetat să-și mai bazeze mesele pe paste, orez și cereale integrale.

Cunoscând carbohidrații din legume, vă permite doar să faceți o alegere în cunoștință de cauză. Consumul de alimente reale, neprocesate, este coloana vertebrală a LCHF.

Click pe oricare dintre imagini pentru a vă duce direct la fiecare rețetă. Am dat opțiuni vegetariene pentru acele rețete care conțin carne.

Spinaci 1g de carbohidrați net la 100g

Carbonara de spanac poate fi făcută cu spanac, sfeclă argintie sau orice legume cu frunze verzi. Este aromată cu bacon, usturoi și cremă de brânză pentru a obține o garnitură incredibil de gustoasă și satisfăcătoare sau chiar o masă principală.

Pentru a o face vegetariană, pur și simplu omiteți baconul.

Lettuca 2 g de carbohidrați net la 100g

Pentru mine, aceasta este cea mai bună masă LCHF. Salată Caesar de pui. Este săracă în carbohidrați. moderată în proteine și bogată în grăsimi sănătoase din maioneza făcută în casă.

Pentru a o face vegetariană, pur și simplu omiteți puiul și anșoa. Înlocuiți cu somon afumat (dacă sunteți pescarieni) sau cu diverse brânzeturi.

Asparagus 2g de carbohidrați net la 100g

Asparagus înfășurați în prosciutto, apoi acoperiți cu parmezan sunt extraordinari. Pot fi gătite la cuptor sau pe grătar. Poate fi servit ca garnitură, aperitiv sau o mică masă principală.

Pentru a face acest preparat vegetarian, pur și simplu omiteți prosciutto și acoperiți-l cu orice brânză preferați.

Avocado 2g de carbohidrați net la 100g

Există atât de multe rețete pentru a folosi avocado, pur și simplu ca atare, umplut cu maioneză de ton sau, ca preferatul meu, guacamole. Dar înainte de a începe vreuna dintre ele, urmăriți videoclipul meu „cum se taie avocado în mod simplu”. Nu am știut niciodată că eu îi tai complet diferit față de toți cunoscuții mei.

Cafou 4g de carbohidrați net pe 100g

Un element de bază absolut în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați este orezul cu conopidă. Nu lăsați pe nimeni să vă spună că este fad, pur și simplu nu au găsit încă rețeta potrivită. Mie îmi place să îl aromatizez intens pe al meu. Pentru un curry, îl voi găti în smântână de nucă de cocos și voi adăuga niște condimente, pentru frigărui, aș putea adăuga niște ierburi sau lichidul de frigărui care iese pe măsură ce legumele se gătesc.

Zucchini 3g de carbohidrați net la 100g

Ați făcut deja zoodles? Sunt înlocuitorul perfect pentru paste. Pline de nutrienți și fibre fac aceste panglici atât de delicioase în spaghetele bolognese cu conținut scăzut de carbohidrați. O altă rețetă cu un conținut scăzut de carbohidrați trebuie încercată.

Calea 4g de carbohidrați net la 100g

Pesto de varză este o super modalitate de a folosi busuiocul și varza kale din abundență din grădină. Versatil ca o baie sau amestecat prin zoodles.

Caroafe de Bruxelles 5g de carbohidrați net pe 100g

Cine nu iubește sunetul de varză de Bruxelles cu slănină cu unt? Există o notă de portocală și de nucă acolo (ambele sunt opționale), dar acest lucru a transformat mulți dintre cei care urăsc varza de Bruxelles, într-un convertit la varza de Bruxelles.

Pentru a face acest vegetarian, omiteți baconul și adăugați usturoi în loc.

Cașcaval 6g de carbohidrați net pe 100g

Suppa de bacon și dovleac la aragaz lent este un minunat încălzitor de iarnă. Doar aruncați totul în slow cooker, iar cina este gata când veniți acasă. Crema de nucă de cocos face ca această supă să fie deosebit de sățioasă.

Pentru a face o versiune vegetariană, nu adăugați bacon, dar folosiți mai mult bulion de legume, usturoi și nucșoară pentru a o aromatiza.

Sfeclă roșie 7g de carbohidrați net la 100g

Deși sfecla roșie este o legumă rădăcinoasă și este considerată prea mare pentru mulți, îmi place să o folosesc pentru a aduce culori uimitoare în salatele mele. Adăugați multă brânză și nuci și aceasta ar putea fi cu ușurință o masă principală.

Praz 12g de carbohidrați net la 100g

Prazul este bogat în carbohidrați, dar dacă îl serviți ca o mică garnitură, acoperit cu smântână și usturoi, atunci nu veți putea face excese. Acesta este modul meu absolut preferat de a savura prazul.