Mâncărurile tipice din Venezuela sunt Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- Pabellon Criollo, plin de arome, este probabil mâncarea tipică din Venezuela prin excelență. Ingredientele sale sunt orez alb, carne de vită mărunțită, felii de plantain prăjite și fasole neagră prăjită. Ca toate celelalte feluri de mâncare, are variantele sale în funcție de regiune.
- Originea Arepa este ancestrală. Populația indigenă obișnuia să facă arepas dintr-un aluat de porumb fiert și măcinat. În zilele noastre se fac cu făină albă de porumb, sare, apă și ulei. Aluatul este folosit pentru a face chifle și apoi li se dă forma finală. Există arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas „peladas” cu cenușă, arepas asadas.
- Hallaca este o demonstrație clară a metisajului venezuelean, deoarece ingredientele sale au origini diferite: frunze de bananier, folosite de indienii americani și de africanii negri; aluat de porumb, tradițional din Venezuela; carne, măsline, capere și sultane, cu o clară influență spaniolă. Hallaca se servește în mod tradițional de Crăciun.
- Sancocho este o supă groasă pe bază de yucca, cartofi, plantain și diverse leguminoase la care se adaugă de obicei carne de pui sau de vită.
Alte alimente tipice venezuelene sunt: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata pentru a numi doar câteva.
În plus față de alimentele tipice venezuelene, aproape toate deserturile, dulciurile și bunătățile au origini indigene. Ingrediente precum banana, ananasul, guava, portocala, nuca de cocos, prunele, ciocolata și migdalele abundă. Acestea sunt amestecate cu scorțișoară, miere, apă de portocale, sirop, cuișoare, rom sau papelón-ul tipic (melasă de trestie de zahăr) pentru a produce arome delicioase și de neuitat.
- Printre deserturile de origine aborigenă se numără Majarete, o delicatesă făcută din lapte de cocos, făină, bețe de scorțișoară, papelón și zahăr.
- Din perioada colonială provine Torta Bejarana, o prăjitură pe bază de banane amestecată cu unt, pudră de scorțișoară, papelón, brânză albă, cuișoare și sirop.
- Unul dintre dulciurile tipice este Negritos, pe bază de ciocolată semidulce, tăiată în bucăți mici și amestecată cu făină, unt, nuci și ouă.
- Băuturile tradiționale includ chicha pe bază de porumb. Chicha Andina a fost băutura rituală a populației indigene din perioada precolumbiană. Astăzi este băutura tipică a statului Táchira.
- Tizana, tipic venezueleană, este o băutură nealcoolică răcoritoare. Are la bază diverse fructe: ananas, mango, căpșuni, struguri, portocale, mere, papaya, cambulă (banană mică), spălate cu limonadă slabă, grenadină și gheață.
Aceasta a fost o foarte scurtă trecere în revistă a mâncărurilor și băuturilor tipice venezuelene. Sperăm că vă veți bucura de ea atunci când veți vizita țara.