Bourdain’s Field Notes
Este întotdeauna minunat când poți spune povestea unui loc prin ochii unui individ. Este și mai bine atunci când acel individ este un artist extraordinar de creativ și talentat, cu un mod unic de a privi lumea. Cum au ajuns de acolo până aici? Ce forțe misterioase i-au modelat? Ce anume din locul și circumstanțele în care au fost crescuți i-a ajutat să-i împingă, le-a dat impulsul și foamea de a fi diferiți, de a fi îndrăzneți, de a insista să-și croiască propria cale?
Masayoshi „Masa” Takayama a fost crescut ca un „băiat de la țară” în comunitatea agricolă rurală din Nasushiobara, Japonia. Este un loc monoton, lipsit de trăsături – nu foarte diferit de orașul în care a crescut o altă forță creativă, bucătarul și inovatorul spaniol Ferran Adrià, în aparenta sa absență totală de stimuli. Familia lui Masa se ocupa cu comerțul cu amănuntul al peștelui și, în timpul sezonului nunților, se ocupa de catering pentru banchete. Încă de mic copil, tânărul Masa lucra după școală și era chiar chemat să părăsească școala în perioadele mai aglomerate pentru a ajuta la afacerea familiei.
.