MOLE DOÑA MARÍA®

MOLE DOÑA MARÍA®

Acest articol este sponsorizat de Mole DOÑA MARÍA®. Rețeta și opiniile exprimate în acest articol îmi aparțin.

Mole DOÑA MARÍA® este un produs care se găsește în bucătăria multor familii mexicane și care, de generații întregi, ne permite să preparăm rețete delicioase de mole în doar câteva minute, într-un mod simplu și rapid, care pot fi savurate de mai multe ori pe parcursul anului.

Și acest lucru nu a fost o excepție în casa părinților mei în copilărie, și chiar și în anii actuali, mama mea preferă să folosească Mole DOÑA MARÍA® pentru a pregăti mole și a sărbători petrecerile de aniversare ale fraților mei. Cu toate acestea, ei, la fel ca multe alte gospodine, îi place să adauge alte ingrediente pentru a da o notă personală acestui fel de mâncare tradițional în bucătăriile mexicane.

De-a lungul anilor, am primit multe e-mailuri de la adepții noștri și de la vizitatorii blogului cu privire la modul de preparare a unui fel de mâncare mole folosind paste mole gata de utilizare, cum ar fi pasta Mole DOÑA MARÍA®. Unele persoane m-au întrebat în mod special despre cum se folosește pasta de cârtiță DOÑA MARÍA®, așa că am fost încântată când am primit invitația de a scrie despre această pastă de cârtiță aici pe blog.

După cum mulți dintre voi probabil că știți deja, îmi place Mole Poblano, (mole este un fel de mâncare originar din statul Puebla), așa că una dintre pasiunile mele este să îl prepar prin gătirea tuturor ingredientelor în forma lor originală, adică să pregătesc pasta de mole de la zero.

Din păcate, mulți oameni (inclusiv eu) nu au întotdeauna suficient timp pentru a face un fel de mâncare atât de elaborat, așa că folosirea unor paste pre-făcute este o alternativă excelentă pentru a pregăti mâncăruri delicioase într-un timp scurt, fără atâtea complicații.

Îmi imaginez că acesta este principalul motiv pentru care mama mea a preferat să folosească Mole DOÑA MARÍA® în toți acești ani, deoarece a fi capul unei familii de opt copii nu lasă prea mult timp pentru a pregăti mâncăruri complicate, cum ar fi mole mexican.

Mole este un fel de mâncare foarte apreciat la sărbătorile în familie.

Cu Mole DOÑA MARIA®, prepararea mâncărurilor noastre preferate de mole este ușoară, practică și foarte accesibilă. Instrucțiunile sunt simple și presupun doar dizolvarea pastei de mole folosind un bulion de pui bun, dar, așa cum am menționat mai devreme, mulți oameni preferă să adauge alte ingrediente și condimente pentru a accentua și mai mult aromele delicioase și originale ale tradiționalului și autenticului nostru mole mexican.

Ingredientele pe care unii oameni le adaugă la pasta mole pot fi unt de arahide, tortilla prăjită, biscuiți sau biscuiți de animale, pâine prăjită, ardei iute, zahăr (mama mea adaugă acest ingredient) și alune. Acestea sunt doar pentru a menționa câteva dintre cele mai comune ingrediente. Unele persoane prăjesc sau prăjesc aceste ingrediente, deși eu prefer să le fierb, așa cum veți vedea în procedura rețetei de mai jos.

Gătitul Mole ne trezește cu adevărat simțurile și este o experiență cu adevărat unică să percepem toate aromele, gusturile, texturile și modul în care acestea se integrează pentru a forma un amestec delicios care poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de mâncăruri incomparabile, cum ar fi Pui în Mole, Enmoladas (enchiladas cu mole), huevos estrellados con mole și multe, multe altele. Toate aceste rețete sunt pur și simplu delicioase!

Sper că vă veți bucura de acest fel de mâncare, la fel de mult ca și noi acasă, și nu uitați să ascultați muzica preferată în timp ce o preparați! Dacă mă urmăriți pe Instagram, știți că îmi place să ascult muzică în timp ce gătesc, pentru a adăuga un ritm muzical preparatelor mele.

CUM PREPARĂM MOLE DOÑA MARIA®

SERVESTE 8 PORȚIUNI

INGREDIENTE:

Pentru a găti puiul

• 1 pui întreg (2 ½ kg), tăiate în opt bucăți
• 3 căței de usturoi
• ¼ ceapă albă
• 1 băț de țelină
• 2 crenguțe de coriandru sau pătrunjel
• 8 căni de apă
• Sare după gust
• 1 cană de apă
• 1 cană de sare după gust
• 1 cană de apă
• 1 cană de sare după gust după gust

PENTRU PASTA DE MOALE

• 170 grame roșii
• 1 felie groasă de ceapă albă
• 1 cățel de usturoi mic
• 1 tortilla de porumb, prăjită*
• 1 borcan (235 grame) de Mole DOÑA MARÍA®
• 4-5 căni de bulion de pui
• ½ tabletă de ciocolată mexicană (45 grame)**
• ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
• ¼ linguriță de semințe de anason măcinate
• Sare după gust
• 1 lingură de semințe de susan prăjite, pentru a presăra peste cârtiță la ;în momentul servirii.

NOTA:

• Dacă preferați cârtița mai dulce, puteți adăuga un sfert de baton de ciocolată mexicană, în plus.
• Dacă nu aveți tortilla de porumb, folosiți o felie de pâine prăjită, sau patru biscuiți.
• Mole Doña María nu este o pastă picantă, dar dacă preferați o aromă ușor mai picantă, puteți adăuga un chilli chipotle în adobo. Mai întâi clătiți ardeiul iute pentru a îndepărta aroma de oțet, apoi adăugați-l în blender împreună cu roșiile fierte.
• Capacul borcanului DOÑA MARÍA® Mole este foarte ușor de deschis, dar dacă aveți dificultăți, puteți folosi un desfăcător de sticle.

INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE A PUIULUI CU MOALE DOÑA MARÍA®:

1. Puneți bucățile de pui într-o cratiță și adăugați usturoiul, ceapa, țelina (tăiată în 2-3 bucăți) și pătrunjelul (sau coriandrul). Adăugați apa.
2. Puneți cratița pe aragaz la foc mediu-mare, iar când începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți timp de 35-45 de minute, până când carnea de pui este gătită și fragedă. Se condimentează cu sare și se scot de pe aragaz. Acest bulion de pui va fi folosit pentru a dilua pasta de mole Doña María.

PENTRU PREPARAREA SAUCEI DE MOLE CU MOLE DOÑA MARIA®

1. În timp ce se gătește puiul, puneți roșiile, ceapa și usturoiul într-o tigaie. Se acoperă cu apă și se mărește focul la mediu-mare. Când ajunge la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 8 minute sau până când roșiile sunt fierte.
2. După ce sunt fierte, scurgeți apa și puneți roșiile, ceapa, usturoiul și tortilla prăjită în blender. Amestecați până obțineți o consistență fină și scoateți din blender.
3. Puneți o tigaie mare la foc mic și adăugați conținutul borcanului de mole Doña María și o cană de bulion de pui pentru a începe dizolvarea pastei de mole.
4. Adăugați încă o cană de bulion de pui împreună cu sosul de roșii, ciocolata, pudra de scorțișoară și semințele de anason măcinate. Se amestecă bine până când pasta de cârtiță este complet dizolvată. Adăugați mai mult bulion de pui după cum este necesar, deoarece pasta se va îngroșa pe măsură ce continuă să se gătească.

Câteva persoane preferă o consistență mai groasă, așa că reglați cantitatea de bulion de pui pentru a obține consistența și grosimea pe care o preferați. Sosul mole tradițional are consistența unui sos gros.

1. Adăugați bucățile de pui în sosul mole, asezonați cu sare după gust și fierbeți la foc mic încă 5 minute pentru a amesteca aromele.

Se servește cu orez alb sau roșu și tortillas de porumb calde. Poftă bună!

Vezi rețeta pentru Orez roșu ușor!

CUM SĂ FACI DOÑA MARÍA®

Mely Martínez – México en mi cocina

Mole DOÑA MARÍA® este un produs care se găsește în bucătăria multor familii mexicane, și, de generații întregi, ne-a permis să preparăm rețete delicioase de mole, în doar câteva minute, într-un mod simplu și rapid, care pot fi savurate de mai multe ori pe parcursul anului.

4.79 din 23 de voturi

.

Mâncare de pui

Bucătărie mexicană

.