În general, nu cred că pot trăi fără murături picante. Murături în timpul verii. Murături în timpul iernii. Sincer, indiferent de vreme, întotdeauna am un borcan de murături pe banca din bucătărie care așteaptă să fie devorat de un dependent de murături (Ah, ăsta sunt eu).
Când vine vorba de prepararea murăturilor, nu experimentez foarte des. De obicei, mă mulțumesc cu preferatele mele clasice. Dar săptămâna trecută, merele verzi din coșul de fructe chiar cerșeau puțină atenție. Și așa a apărut această idee de murături. Trebuie să vă spun asta – am fost extrem de mulțumită de rezultate. Am primit chiar și recenzii elogioase din partea prietenilor mei.
Acest murătură de mere verzi prezintă merele granny smith tocate și conservate într-un sos picant de chili și oțet. Sunt destul de sigură că acesta va fi noul tău favorit! 
În primul rând, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Adăugați semințele de muștar. Lăsați să explodeze.
Adaugați ghimbirul și usturoiul. Prăjiți până când se rumenesc ușor, iar mirosul crud dispare.
Adaugați frunzele de curry. Prăjiți timp de câteva secunde.
Acum reduceți focul la mic. Adăugați toate condimentele uscate – turmeric măcinat, schinduf măcinat, pudră de ardei iute roșu și asafetida.
Mixați bine. Prăjiți pentru câteva secunde.
Adaugați oțet alb, suficientă apă și sare. Măriți focul. Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 2-3 minute. Verificați condimentele. Luați de pe foc.
Turnați amestecul de oțet în merele verzi. Se amestecă bine. Lăsați să se răcească. Când este gata, transferați murăturile în borcane sterilizate.
Ingrediente
- 1 cană de ulei, de preferință ulei de ghimbir
- 3 linguri de semințe de muștar
- 15 căței de usturoi, tăiați subțire
- 4 cm bucată de ghimbir proaspăt, feliat subțire
- 2 crenguțe de frunze de curry
- 1/2 linguriță de turmeric măcinat
- ¾ linguriță de schinduf măcinat
- 4 linguri de praf de ardei iute Kashmiri sau praf de ardei iute obișnuit
- Un vârf de cuțit de asafetida
- 2-4 linguri de oțet alb
- 3 mere verzi de mărime medie, tocate, sau tăiate felii subțiri
- Apă
- Sare după gust
Instrucțiuni
- Puneți merele verzi tocate într-un castron mare. Dați-le deoparte. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare. Tăiați semințele de muștar. Adăugați ghimbirul și usturoiul. Sotați, amestecând ocazional, până când se fragmentează. Adăugați frunzele de curry. Sotați timp de câteva secunde.
- Reduceți focul la mic. Adăugați turmericul măcinat, schinduful măcinat, pudra de ardei iute roșu și asafetida. Sotați pentru câteva secunde. Adăugați oțetul, sarea și suficientă apă. Măriți focul și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute. Se îndepărtează de pe foc. Turnați amestecul de oțet în castronul cu mere verzi. Se amestecă bine. După ce s-a răcit, transferați-l într-un recipient sterilizat.
Informații nutriționale
Rezultat
20
Dimensiunea porției
1
Cantitate per porțieCalorii 130Total grăsimi 12gGrăsimi saturate 1gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 11gColesterol 0mgSodiu 31mgCarbohidrați 5gFibre 1g Zahar 3gProteine 1g
Vă place această murătură de mere? Atunci verificați aceste rețete de murături:
- Murături de mango și morcovi proaspeți
- Murături de castraveți
- Murături de mango proaspeți (Kadumanga Achar)
- Murături de lămâie Kerala
- Curry de lămâie
- Murături de pește
.