Murele

Revizuit în februarie, 2019.

Introducere

Murele sunt denumite în general mure de baston, care include toate fructele de pădure care cresc pe un baston, inclusiv zmeura, murele și boabele; ele sunt, de asemenea, deseori descrise ca plante „bramble”. În afară de fructe, frunzele de mure pot fi folosite pentru a face ceai, iar trestiile, atunci când sunt decojite, pot fi consumate fie crude, fie gătite.

Murele sunt originare de pe mai multe continente, inclusiv Asia, Europa și America de Nord și de Sud. Împroprietărirea terenurilor pentru agricultură în America de Nord a permis murelor native să se disperseze și să se hibridizeze. Cultivarea a urmat apoi între anii 1850-1860 (NRAES, 2008).

Canalele de comercializare

În 2016, tariful prelucrat pentru mure a fost de 0,41 dolari/livră, în condițiile în care prețul pentru murele proaspete a fost de 0,84 dolari/livră (NASS, 2017)

Numărul de piețe ale fermierilor a crescut cu 76% din 2008. Cele mai recente date din 2014 spun că există 8.268 de piețe ale fermierilor care funcționează în prezent în Statele Unite. Deși aceasta este o veste excelentă pentru fermierii care își vând produsele la nivel local, înseamnă, de asemenea, mai multă concurență. Astfel, trebuie să se acorde mai multă atenție procedurilor cu valoare adăugată (USDA, 2014).

Potrivit Serviciului de Resurse Naturale, Agricultură și Inginerie (NRAES), unul dintre cele mai esențiale aspecte pentru adăugarea de valoare la fructele de brăduț este pregătirea înainte de comercializarea acestora. Fructele de bramble se pierd rapid, prin urmare, existența unei instalații de răcire la fața locului este crucială (în special pentru fructele de bramble destinate pieței angro). Un alt aspect care trebuie luat în considerare este existența unei parcări adecvate pentru clienții U-pick (NRAES, 2008).

O altă modalitate de a adăuga valoare fructelor din fructe de pădure este de a lua în considerare ambalarea acestora. Ambalajul face adesea prima impresie asupra consumatorului. Tot mai mulți consumatori devin conștienți de mediul înconjurător și sunt dispuși să plătească puțin mai mult pentru a susține sustenabilitatea. Utilizarea coșurilor biodegradabile pentru halbe este o modalitate excelentă de a fi responsabil față de mediu, primind în același timp un preț corect pentru produsele dumneavoastră.

Producție

Oregon este sursa geografică predominantă a producției de mure cultivate din SUA. În 2017, Oregon a produs 20.100 de tone pe 6.300 de acri Producția medie de mure pe acru a fost de 3,19 tone (în scădere față de 2016). Aproximativ 3 milioane de kilograme au fost vândute ca fructe de pădure proaspete și 37 de milioane de kilograme au fost vândute ca produse prelucrate. (NASS, 2017).

Murele congelate pentru ambalaje comerciale au rămas relativ constante în jurul valorii de 23 de milioane de lire sterline, din 1980 până în 2006, cu volume variind de la un minim de 11,1 milioane de lire sterline în 1984 până la un maxim de 31,5 milioane de lire sterline în 1992.

Exporturi/Importuri

În 2017, Statele Unite au importat 163 de milioane de lire sterline de mure proaspete, în valoare de 302 milioane de dolari. Statele Unite au importat, de asemenea, 24,7 milioane de kilograme de mure congelate în valoare de 16,7 milioane de dolari.

Mexicul a furnizat aproape toate volumele de mure proaspete importate de Statele Unite, reprezentând o cotă de piață medie anuală de patru ani de 96,8% în perioada 2014-2017. Chile conduce importurile de mure congelate din SUA, reprezentând o cotă de piață medie anuală pe patru ani de 61,4% în perioada 2014-2017.

În prezent, datele privind exportul de mure din SUA nu sunt disponibile (ERS, 2018).

Management

Murele sunt clasificate în funcție de obiceiul de creștere. Există soiuri erecte, semi-erecte și târâtoare, precum și cultivare de plante cu și fără spini. Soiurile erecte nu au nevoie de spalier dacă sunt tăiate corespunzător. Murele semi-erecte și cele cu traistă necesită un spalier extins și o tăiere de rutină. Murele bine gestionate pot rămâne productive pentru mai mult de 15 ani. Murele se dezvoltă bine în climatele temperate cu un sol liber și bine drenat. Odată stabilite, plantele de mure au sisteme radiculare destul de mari și nu sunt prea sensibile la secetă, totuși, plantele de mure sunt foarte sensibile la udarea excesivă (NRAES, 2008) (Texas A&M AgriLife – Extension, s.d.).

Un obiectiv al fermierilor a fost acela de a prelungi sezonul de creștere a fructelor de pădure, menținând în același timp costurile scăzute. Acest lucru poate fi realizat cu o producție în tunel înalt. Tunelurile înalte sunt case mari de tip hoop acoperite cu plastic care costă o fracțiune din producția de seră. Implementarea tunelurilor înalte permite un sezon mai lung, soiurile de vară (floricane) producând fructe încă din luna mai, iar soiurile de toamnă (primocane) continuă să producă fructe până în noiembrie. Fructele de pădure primesc un preț premium la începutul și la sfârșitul sezonului, prin urmare, un sezon prelungit le permite fermierilor să dobândească o cotă de piață mai mare (Cornell University, 2012).

Financiar

Bugetări utile ale întreprinderii pentru mure:

• 2017 Kentucky Blackberry Cost and Return Estimates – University of Kentucky College of Agriculture – Cooperative Extension ID-149, 2017. Acest buget online pentru mure oferă estimări pentru toate aspectele legate de producția, recoltarea și comercializarea murelor.
• Blackberry Budget Program – North Carolina State University – Cooperative Extension, 2018.

Surse

Fruit and Tree Nut Data – Exports/Imports, Economic Research Service (ERS), USDA, 2018.
High Tunnel Raspberries and Blackberries, Cornell University, Department of Horticulture Publication No.47, 2017.
New Data Reflects the Continued Demand for Farmers Markets, United States Department of Agriculture (USDA), 2014.
Noncitrus Fruits and Nuts, National Agricultural Statistics Service (NASS), USDA, 2017.
Raspberry and Blackberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern
Canada, Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES), 2008.
Raspberry and Blackberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern
Canada, Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES), 2008.

Legături suplimentare

Marketing

• North American Raspberry & Blackberry Association – Această asociație profesională este dedicată avansării industriilor zmeurei și murei.
• Oregon Raspberry & Blackberry Commission – Această comisie promovează zmeura, murele și alte fructe de cătină.
• Organic Blackberries and Raspberries, 2018, University of Kentucky – Examinează cerințele de creștere a fructelor de cătină pentru piața ecologică.

Producție

• Fructe de pădure, Universitatea Cornell – Acest site web oferă link-uri către resurse privind fructele de pădure care acoperă toate aspectele legate de producția ecologică și tradițională și de marketingul comercial și local. Articolele includ Small Fruit Cultural Pest Management, High Tunnel Raspberries and Blackberries, New York Berry News (un buletin informativ lunar), precum și linkuri către resurse și publicații conexe.
• Fresh Market Caneberry Production Manual, University of California, 2012 – Conceput special pentru cultivatorii de fructe de piață proaspete, acest manual de achiziție este referința perfectă pe teren pentru cultivarea murelor și zmeurelor în vestul Statelor Unite.
• Southern Region Small Fruit Consortium – Acest site web conține buletine informative și informații legate de producția din sud-estul țării, comercializarea, informații despre dăunători ai zarzavaturilor (inclusiv murele) și link-uri către experți regionali.

Afaceri/Studii de caz

• Backyard Berry Plants, Nashville, Indiana – Această fermă de familie este specializată în producerea și vânzarea de plante de mure, afine, zmeură și căpșuni certificate ecologic, cultivate în ghiveci, care sunt livrate direct proprietarilor de case și grădinarilor
• Hurst’s Berry Farm, Sheridan, Oregon – Această fermă este principalul expeditor de fructe de pădure proaspete din nord-vest. Hursts Berry Farm include 450 de acri de producție în Michoacan, Jalisco și Colima, Mexic, ceea ce le permite să fie o sursă de mure proaspete pe tot parcursul anului.
• Justus Orchard, Henderson, Carolina de Nord – Familia Justus reprezintă mai mult de patru generații care lucrează la ferma lor, oferind mere pe care le putem culege și pe care le puteți culege, mure pe care le puteți culege, dovleci și piersici. Aceștia oferă, de asemenea, tururi ale fermei și livezii
• Oregon Berry Packing, Inc., Hillsboro, Oregon – Din 1948, această afacere de familie furnizează afine, zmeură, mure și zmeură neagră proaspete și congelate distribuitorilor en-gros de calitate superioară din întreaga lume.

(Faceți clic aici pentru cel mai recent Recensământ al Agriculturii USDA – Sondaj organic)