Care sunt beneficiile consumului de cantalup? Cantalupul este un tip de fruct de pepene galben care oferă o serie de antioxidanți, fitonutrienți și electroliți care s-au dovedit a avea multiple beneficii pentru sănătate. Substanțele nutritive care se găsesc în nutriția cantalupului pot fi observate în culoarea sa portocalie intensă, portocalie. Aceștia pot ajuta la prevenirea stresului oxidativ, plus o gamă largă de boli inflamatorii care sunt răspândite astăzi în SUA și în alte națiuni occidentale.
Printre alți nutrienți, nutriția de pepene galben conține doi fitonutrienți speciali, protectori: carotenoidele și cucurbitacinele. Acestea sunt două tipuri de antioxidanți puternici care au fost legate de prevenirea bolilor, inclusiv a cancerului, a tulburărilor cardiovasculare și neurodegenerative. De asemenea, aceștia ajută la stoparea deteriorării radicalilor liberi din organism și la încetinirea procesului de îmbătrânire.
Caloriile din conopidă sunt scăzute, dar nutrienții sunt mulți. Vitamina A, care se găsește în cantități mari în pepenele galben, este un antioxidant cunoscut pentru că promovează sănătatea vederii și a pielii, stimulează imunitatea și reduce inflamațiile. Împreună cu antioxidantul vitamina C, care este, de asemenea, prezentă în cantalupă în cantități mari, aceste vitamine sunt esențiale pentru menținerea sănătății membranelor mucoase, a sănătății celulare și pentru a preveni deteriorarea ADN-ului care poate duce la boli.
Există chiar mai multe beneficii pentru sănătate ale cantalupului. Cantalupul este folosit acum pentru a extrage o enzimă numită superoxid dismutază (SOD). Acesta este un antioxidant puternic care se găsește mai ales în coaja pepenelui cantalup. Aceasta joacă un rol vital ca antioxidant principal care apără interiorul corpului uman de stresul oxidativ. Mai mult decât atât – deși de obicei sunt aruncate și se consumă doar pulpa portocalie – semințele de pepene galben furnizează, de asemenea, acizi grași omega-3 importanți și sunt chiar comestibile!
Informații nutriționale despre pepenele galben
Este pepenele galben un fruct sănătos? În timp ce alte tipuri de fructe, cum ar fi fructele de pădure, pot avea niveluri mai ridicate de antioxidanți, cantalupul este în mod obișnuit consumat în volume mai mari. Acest lucru poate compensa nivelurile mai scăzute de antioxidanți ale fructului. Acest lucru înseamnă că pepenele cantalup poate, de fapt, să crească în mod semnificativ nivelurile benefice de fitonutrienți în dieta unei persoane obișnuite.
Care este valoarea nutritivă a pepenelui cantalup? Nutriția cantalupului este o sursă excelentă de vitamina C și vitamina A, sub formă de carotenoizi. De fapt, pepenele galben este una dintre cele mai mari surse de fructe de vitamina A. Nutriția din pepenele galben include, de asemenea, potasiu, vitamina K, magneziu, fibre și vitaminele B, inclusiv tiamina, niacina și acidul folic.
Câți carbohidrați conține pepenele galben? Câte calorii sunt într-o cană de cantalup? O cană (aproximativ 160 de grame) de cantalup tăiat în cuburi conține aproximativ:
- 54,4 calorii
- 14,1 grame de carbohidrați
- 1,3 grame de proteine
- 0,3 grame de grăsimi
- 1.4 grame de fibre
- 5,412 unități internaționale de vitamina A (108 la sută VD)
- 58,7 miligrame de vitamina C (98 la sută VD)
- 427 miligrame de potasiu (12 la sută VD)
- 33.6 micrograme de acid folic (8 la sută VD)
- 1,2 miligrame de niacină (6 la sută VD)
- 0,1 miligrame de vitamina B6 (6 la sută VD)
- 4 micrograme de vitamina K (5 la sută VD)
- 19.2 miligrame de magneziu (5 la sută VD)
În plus, nutriția de pepene galben conține o parte de acid pantotenic, colină, betaină, calciu, fier, fosfor, zinc, cupru, mangan și seleniu.
Relații: Fructul pawpaw: 8 motive pentru a adăuga această putere antioxidantă în dieta dumneavoastră
Beneficii pentru sănătate
Există atât de multe aspecte impresionante ale nutriției cantalupului. Unele dintre cele mai importante beneficii ale pepenelui cantalup includ:
1. Mare sursă de vitamina A și vitamina C
Este cantalupul un superaliment? Cu toate substanțele sale nutritive uimitoare și potențialele beneficii pentru sănătate, mulți oameni cred că da. Datorită aportului său ridicat de antioxidanți vitamina A și vitamina C sub formă de acid ascorbic, nutriția de pepene galben ajută la stoparea daunelor provocate de radicalii liberi, luptând împotriva stresului oxidativ din organism. Conform cercetărilor, prevenirea bolilor este un beneficiu major pentru sănătatea publică care poate fi obținut prin creșterea consumului de fructe și legume bogate în carotenoizi, inclusiv cantalup.
Nutriția de cantalup conține două tipuri de antioxidanți de vitamina A, numiți beta-caroten și alfa-caroten. Deoarece conține aceste două tipuri de carotenoizi, conține, de asemenea, unii dintre derivații lor, inclusiv luteină, beta-criptoxantină și zeaxantină.
Există o literatură din ce în ce mai bogată în ceea ce privește efectele acestor antioxidanți și ale altor carotenoizi asupra bolilor cronice la om, în special în legătură cu modul în care pot reduce inflamațiile periculoase. Inflamația și deteriorarea radicalilor liberi sunt legate de formarea diferitelor boli. Prin urmare, consumul de pepene galben este o modalitate excelentă de a construi apărarea organismului împotriva afecțiunilor legate de vârstă și de a menține organismul să se simtă tânăr și sănătos.
2. Luptă împotriva cancerului cu fitochimicale puternice
Nutriția de pepene galben este o sursă bogată de flavonoide antioxidante, cum ar fi beta-caroten, luteină, zea-xantină și criptoxantină. Acești antioxidanți au un rol protector în organism. Ei protejează celulele și alte structuri de deteriorarea ADN-ului și de stresul cauzat de radicalii liberi.
Studiile arată că antioxidanții și cucurbitacinele din cantalupă au ca rezultat apoptoza celulelor canceroase, sau autodistrugerea celulelor canceroase. Acest lucru face din cantalupă un potențial aliment care luptă împotriva cancerului. Acești feromoni chimici ajutători există în mod natural în plante pentru a proteja plantele de daunele externe, dar fac același lucru și în corpul uman. Cucurbitacinele, de exemplu, arată în mod repetat, atunci când sunt studiate, activități anticancerigene în interiorul organismului, variind de la anti-proliferare până la oprirea ciclului celular și apoptoza celulară.
Se crede că acești compuși au efecte apoptotice deoarece sunt capabili să intre în nucleul celulei unde sunt stocate ADN-ul sau genele și să activeze proteinele apoptotice care distrug celulele dăunătoare.
În plus, multe alte studii arată că consumul unor cantități mari de surse de fructe și legume care sunt bogate în mod natural în vitamina A și vitamina C este una dintre cele mai bune modalități de a preveni mutațiile celulare. Includerea a cinci sau mai multe fructe și legume în dieta dumneavoastră în fiecare zi poate ajuta la protejarea împotriva cancerului de plămâni, de colon, de prostată și de cavitate bucală, datorită acestor efecte protectoare pozitive.
3. Conține proprietăți antiinflamatorii
Studiile arată că, în cadrul experimentelor, niveluri mai scăzute de proteină C-reactivă (CRP) sunt prezente în fluxul sanguin al persoanelor care au un aport deosebit de ridicat de pepene galben și alte fructe. Deoarece CRP este un marker utilizat pe scară largă pentru a evalua nivelurile de inflamație din organism, acest lucru arată rezultate pozitive pentru pepenele galben care oprește inflamația periculoasă și răspunsurile autoimune care pot duce la boli.
Beneficiile antiinflamatorii ale nutriției pepenelui galben se datorează cucurbitacinelor sale, inclusiv cucurbitacina B și cucurbitacina E. Acești doi compuși antiinflamatori pot ajuta la ameliorarea durerii și a altor simptome cauzate de bolile inflamatorii.
4. Poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă
Multe probleme legate de inimă – cum ar fi colesterolul ridicat, tensiunea arterială ridicată și riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral – încep cu o inflamație cronică nedorită și cu stresul oxidativ cronic.
Numeroase studii au legat un consum mai mare de legume și fructe precum pepenele galben cu un risc mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare.
5. Stimulează imunitatea
Carotenoizii care se găsesc în pepenele galben pot ajuta la stimularea sistemului imunitar și la prevenirea infecțiilor. Un carotenoid specific, beta-carotenul, are reputația de a stimula imunitatea atât la oameni, cât și la animale. Cercetările sugerează că beta-carotenul poate îmbunătăți funcția celulelor imunitare. Acesta este motivul pentru care este atât de util în combaterea nu numai a bolilor comune, ci și, eventual, în prevenirea cancerului.
6. Ajută la recuperarea și rezistența musculară
Nutriția de pepene galben oferă o cantitate moderată de electrolit potasiu. Potasiul este o componentă importantă a celulelor și a fluidelor corporale.
Potasiul găsit în cantalup este un nutrient important pentru sportivi sau pentru cei care sunt deosebit de activi. Este considerat un vasodilatator, deoarece relaxează vasele de sânge. Acest lucru scade tensiunea arterială și protejează împotriva crampelor musculare. De asemenea, permite o recuperare mai rapidă a mușchilor și reducerea stresului asupra organismului pe măsură ce vă dezvoltați mușchii, forța și rezistența.
7. Protejează sănătatea ochilor
Nutriția din cantalupă furnizează nutrienți importanți care joacă un rol vital în protejarea sănătății ochilor, inclusiv beta-caroten, vitamina A, vitamina C, luteină și zeaxantină.
Zeaxantina, de exemplu, este un carotenoid important care este absorbit în retina ochiului, unde se crede că oferă antioxidanți și funcții protectoare de filtrare a luminii UV.
Un studiu publicat în 2017 este unul dintre multele care arată o legătură între antioxidanții și carotenoizii găsiți în cantalup și un risc redus de degenerescență maculară legată de vârstă.
8. Protejează sănătatea pielii
Alimentele de culoare portocalie, inclusiv morcovii, cartofii dulci, dovleacul și, bineînțeles, pepenele galben, sunt, de asemenea, surse mari de carotenoizi. Carotenoizii pot reduce riscul de cancer de piele. Unele studii arată chiar că beta-carotenul (singur sau în combinație cu luteina și alte carotenoide) ar putea fi capabil să diminueze efectele arsurilor solare.
9. Bun pentru digestie
Cantalupul este un fruct deosebit de hidratant, deoarece este foarte bogat în apă, ca majoritatea pepenilor. Procentul său ridicat de apă ajută tractul digestiv să mențină hidratarea, să detoxifice organismul și să expulzeze corect toxinele și deșeurile. Cantalupul este, de asemenea, cunoscut ca fiind ușor de digerat și este lipsit de FODMAP-uri. FODMAPS sunt carbohidrați greu de digerat care pot declanșa simptome legate de sindromul colonului iritabil și alte tulburări digestive.
10. Ajută organismul să se detoxifice
Nutriția cantalupilor este din nou bogată în electroliți, iar cantalupii au, de asemenea, un conținut ridicat de apă. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru rețetele de detoxifiere făcute în casă. Alimentele bogate în apă, cum ar fi pepenii, pot ajuta la ameliorarea simptomelor incomode ale unei digestii proaste, inclusiv balonarea și umflarea. Aspectul de potasiu din alimentația cu pepene galben declanșează inima să pompeze sângele și rinichii să filtreze sângele, ajutând în același timp să echilibreze nivelul de hidratare din organism. Toate acestea sunt lucruri utile atunci când încercați să vă detoxifiați.
11. Restabilește nivelul pH-ului organismului
În mod tradițional, soiurile de pepene galben, inclusiv cantalupul, sunt considerate a fi alimente alcaline. Acest lucru înseamnă că sunt capabile să ajute la readucerea nivelului pH-ului organismului la nivelul său natural. Unii experți sunt de părere că bolile se dezvoltă mult mai greu într-un mediu alcalin în interiorul corpului, comparativ cu un sistem mai acid, astfel încât consumul de pepene galben și alte alimente care formează alcalinitatea vă poate proteja organismul de inflamații și de formarea de boli.
O analiză științifică publicată în 2012 concluzionează că pot exista mai multe beneficii ale unei diete alcaline, printre care:
- Beneficii pentru sănătatea oaselor, scăderea epuizării musculare și o reducere a bolilor cronice, cum ar fi hipertensiunea.
- O creștere a hormonului de creștere, care poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, memoria și cogniția.
- O creștere a magneziului intracelular (necesar pentru funcționarea multor sisteme enzimatice) și activarea vitaminei D benefice.
- Eficacitate îmbunătățită a unor agenți de chimioterapie.
12. Scăzut în calorii și ajută la susținerea pierderii în greutate
Cantalupul conține aproximativ 54 de calorii pe cană. De asemenea, este bogat în apă și în diverse substanțe nutritive, fiind un adaos excelent pentru orice plan de pierdere în greutate. Cantalupul este un aliment cu o densitate nutritivă ridicată pe baza cantității scăzute de calorii pe care o are, dar a cantităților mari de beneficii pentru sănătate pe care le oferă în general.
Din moment ce cei care urmează o dietă săracă în calorii se pot confrunta uneori cu deficiențe de nutrienți, digestie proastă, imunitate scăzută și slăbiciune, adăugarea pepenelui cantalup în dieta dumneavoastră poate ajuta la echilibrarea acestor riscuri și vă poate asigura că dobândiți o mulțime de vitamine și minerale în procesul de slăbire.
Istoric
Cantalul este un membru al familiei Cucurbitaceae, sau dovleac. Unele dintre celelalte fructe și legume populare care aparțin acestei familii includ dovleacul de iarnă, dovleacul, castravetele și dovleceii.
Puteți vedea o temă comună în rândul multora dintre aceste plante prin faptul că au o culoare portocalie sau galbenă intensă. Acesta este un indiciu al antioxidanților lor, în special al beta-carotenului. Cantalupii fac, de asemenea, parte din familia pepenilor. Ei sunt înrudiți cu alte plante, inclusiv pepenele roșu și pepenele galben.
Cantalupii, ca și alți pepeni, cresc pe pământ într-o liană care nu se îndepărtează niciodată prea mult de suprafața pământului. Se crede că planta de pepene galben a început să crească pentru prima dată ca un descendent al altor soiuri de pepeni înrudiți care erau originari din anumite părți ale Africii.
Astăzi, națiuni precum China, Turcia, Iran și Egipt sunt unii dintre principalii cultivatori mondiali de pepene galben, la fel ca și Statele Unite. În cadrul SUA, California cultivă cea mai mare cantitate de cantalup, furnizând țării peste jumătate din pepeni în fiecare an. Alte state care cultivă pepene cantalup includ Arizona, Colorado, Georgia, Indiana și Texas.
Deși oamenii iubesc pepenele cantalup pentru interiorul său dulce și moale, există părți ale lumii în care este la fel de popular pentru semințele sale. Semințele de pepene galben sunt uscate și consumate ca gustări în unele părți din America Centrală și de Sud, precum și în Asia și Orientul Mijlociu.
În medicina tradițională ayurvedică, pepenele galben (și pepenele galben în general) este recomandat persoanelor cu doshas vata și pitta. În Ayurveda, pepenele galben este răcoritor, alcalinizant, stimulator al sistemului imunitar și înălțător. De asemenea, este considerat un aliment sattvic, ceea ce înseamnă că poate ajuta la reînnoirea minții, oferind organismului hrană ușor de digerat. Alimentele sattvice încurajează claritatea și conștientizarea atunci când sunt consumate, mai degrabă decât somnolența sau greutate în corp.
Relaționat: Pepenele de iarnă pentru digestie, pierdere în greutate & Mai mult
Pepenele galben vs. mierea de albine vs. papaya
Cantalupul, mierea de albine și papaya sunt toate cunoscute pentru că sunt fructe ușor de digerat, bogate în nutrienți și favorizează starea generală de bine.
Nutriția de pepene galben este semnificativ mai bogată în vitamina A în comparație cu cea de mierea de albine. În timp ce conținutul lor de fibre pe porție este același, nutriția cantalupului este, de asemenea, ușor mai bogată în vitamina C și potasiu decât pepenele galben. Ambele conțin cantități semnificative de acid folic. Între timp, papaya este impresionant de bogată în vitamina C, urmată de vitamina A, acid folic și potasiu, precum și de vitamina E și vitamina K. Papaya este binecunoscută pentru că conține enzime digestive benefice.
Ce ne puteți spune despre carbohidrații din pepenele galben vs. carbohidrații din pepenele galben? Atât pepenele cantalup cât și pepenele galben figurează pe lista fructelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Carbohidrații cantalupului la o jumătate de cană sunt în jur de 6,5, în timp ce pepenele galben are aproximativ opt grame de carbohidrați în aceeași porție. Papaya are, de asemenea, aproximativ opt carbohidrați pe porție de jumătate de cană. Cele trei fructe au cantități foarte comparabile de zaharuri, de aproximativ șase până la șapte grame la o jumătate de cană.
Unde găsiți + Cum alegeți un pepene bun
Pepenii, inclusiv pepenele galben și pepenele galben, sunt fructe de vară sezoniere, cu sezonul lor de vârf în America de Nord între aprilie și august în fiecare an. Acesta este momentul în care îi puteți găsi la piețele locale de fermieri. Cu toate acestea, puteți găsi, de asemenea, pepeni în magazinele alimentare în cea mai mare parte a anului din alte părți ale lumii, unde clima este întotdeauna caldă.
Există două varietăți comune ale plantei de pepene galben: pepenele galben european (Cucumis melo cantalupensis), care își trage numele de la satul papal italian „Cantalup”, și pepenele galben nord-american. Pepenele cantalup european este mai mult verde decât portocaliu, în timp ce tipul nord-american vândut adesea în SUA are o culoare portocalie intensă. Deși este „cantalup” pe tot teritoriul SUA, multe alte națiuni îl numesc „muskmelon.”
Să vorbim despre cum să alegeți un pepene galben astfel încât să vă alegeți cu cel mai bun pepene atât din punct de vedere al calității, cât și al gustului.
Pentru a judeca gradul de maturitate și gustul pepenelui galben, vă puteți uita după câteva lucruri:
- Fără a sparge în el, ridicați pepenele galben și verificați-i pielea. Vreți să evitați unul cu multe crăpături și pete mari de decolorare.
- Uitați-vă sub pânza pepenelui și vedeți dacă există vreo culoare care iese prin pânza. Pentru pepeni portocalii obișnuiți de culoare portocalie, evitați pielea cu aspect alb sub textura de pânză de la suprafață.
- Cercetați unul care se simte greu pentru mărimea sa și care are o coajă curată. Greutatea înseamnă că are un conținut mai bun de zahăr și apă, ceea ce înseamnă de obicei un fruct mai bogat și mai dulce.
- Încercați testul de lovire: Țineți pepenele într-o mână pe orice suprafață și loviți-l sau loviți-l cu degetele (puteți, de asemenea, să-l loviți cu articulația degetelor). Dacă sună ca și cum ar avea ecou sau sună un pic gol, atunci este un semn bun!
- Fructele proaspete ar trebui să miroasă ca fructul. Miroase pielea sau partea cu tulpina a pepenelui și asigură-te că miroase ca fructul. Ar trebui să aibă un miros subtil, cald și dulce.
La domiciliu, spălați mai întâi fructul întreg în apă rece, curentă, pentru a scăpa de murdărie și potențiale bacterii. Majoritatea oamenilor sar peste acest pas, dar poate fi important de făcut înainte de a tăia fructul. În funcție de modul în care doriți să folosiți pepenele galben și de mărimea pe care o doriți, puteți tăia pepenele galben în felii, îl puteți tăia în cuburi sau puteți folosi o lingură de înghețată sau o lingură pentru a tăia pepenele galben în biluțe.
Înainte de a tăia pepenele galben, puteți pur și simplu să depozitați pepenele galben într-un loc răcoros și bine ventilat, cum ar fi frigiderul sau pe tejghea. Cu toate acestea, odată ce ați tăiat pepenele cantalup, păstrați secțiunile neconsumate în interiorul frigiderului pentru a preveni ca acestea să se strice sau să dezvolte bacteria dăunătoare salmonella. Din acest motiv, cel mai bine este să evitați să cumpărați și să consumați pepeni cantalupi cu crăpături și tăieturi vizibile, deoarece bacteriile se pot dezvolta cu ușurință acolo.
Rețete cu pepeni cantalupi
Pepenii cantalupi proaspeți pot fi folosiți în multe moduri diferite: în smoothie-uri, deasupra unei salate de rucola, transformați într-o dulceață tartinabilă, ca parte a unei supe gazpacho de vară, în gelato sau în sorbet de casă, de exemplu. Există atât de multe moduri de a profita de aroma sa naturală dulce și caldă și de a crea rețete delicioase de pepene galben.
În mod tradițional, în Italia, combinația de pepene galben și prosciutto este foarte comună. Cu toate acestea, deoarece nu recomand consumul de carne de porc, încercați să înfășurați feliile de pepene galben cu bacon de vită și să le frigeți câteva minute pe fiecare parte pentru a găti baconul de vită și a scoate la iveală zahărul suculent și natural al pepenelui. Serviți pepenele la grătar pe o salată sau ca o garnitură delicioasă la grătar!
Încercați să folosiți cantalupul în unele dintre aceste rețete:
- Supă rece de pepene galben cu fructe de pădure
- Rețetă de sorbet de pepene galben
- Cantalup & Salată de castraveți cu Za’atar proaspăt
- Triple Melon Smoothie
Riscuri și efecte secundare
Nu trebuie să consumați pepene galben dacă aveți alergie la pepene galben. Cercetările arată că persoanele cu alergie la pepene galben au, de obicei, și o alergie la polen, iar unele sunt alergice și la fructe care nu au legătură cu acesta, cum ar fi piersicile.
Poate fi mai sigur să cumpărați un pepene galben întreg și să îl tăiați singur, decât să cumpărați pepene galben pretăiat. Fructele și legumele pretăiate au fost legate de un risc crescut de otrăvire cu salmonella.
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că animalul dvs. de companie ar putea pune mâna pe o bucată de pepene galben, nu trebuie să fiți. Câinii pot mânca pepene galben? Da, pot, iar acesta le poate stimula chiar și vederea. Dar pisicile? Pisicile pot, de asemenea, să consume în siguranță niște pepene galben cu moderație.
Gânduri finale
- Caloriile din pepenele galben per porție sunt scăzute, dar nutriția pepenelui galben per porție este foarte impresionantă și include nutrienți vitali precum vitamina A, vitamina C, potasiu, acid folic, magneziu, vitamine din complexul B și multe altele.
- În medicina tradițională Ayurverdică, pepenii precum pepenele galben sunt cunoscuți pentru proprietățile lor răcoritoare și clarificatoare.
- Beneficiile cantalupului includ:
- Sursă mare de antioxidanți care luptă împotriva bolilor
- Cucurbitacinele, care s-au dovedit a lupta împotriva unor tipuri de cancer
- Proprietăți antiinflamatorii
- Poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă
- Stimulează imunitatea
- Sursă mare de electrolit, potasiu
- Protector pentru sănătatea ochilor
- Poate ajuta la reducerea riscului de cancer de piele
- Excelent pentru digestie și detoxifiere
- Alkalizează organismul și favorizează pierderea în greutate