Pas cu pas: Rețetă de frigărui columbiene pentru acest Crăciun

De îndată ce sosește luna decembrie, primul lucru pe care îl caută columbienii este un frigărui pentru a începe să intre în spiritul Crăciunului. Deși această gustare tradițională poate fi găsită în orice moment al anului, mai ales în magazinele și brutăriile din interiorul țării, oamenii au tendința de a o mânca în ultima lună a anului, în timp ce fac novenas sau sărbătoresc Crăciunul și Anul Nou.

Această rețetă este atât de populară în țară încât se crede că este de origine paisa, dar adevărul este că buñuelos sunt un preparat spaniol și arab foarte vechi. Se spune că în anul 1300, înainte de descoperirea Americii, această rețetă exista deja, dar nu așa cum o cunoaștem noi.

În Spania buñuelos sunt bureți și au o umplutură dulce și sunt presărați cu zahăr. Aici, în Columbia, rețeta a fost modificată și, potrivit unor istorici, această variantă a început să fie preparată în mănăstiri în timpul epocii coloniale, ceea ce înseamnă că această rețetă a fost transmisă din generație în generație timp de peste 500 de ani.

Chiar dacă frigăruile columbiene păstrează textura spongioasă, acest lucru este valabil doar pentru interiorul mușcăturii, pentru că farmecul unei frigărui bune este ca exteriorul să fie auriu și crocant. În plus, în țara noastră acest preparat se face cu sare și trebuie să aibă mult queso costeño.

Acest tip de brânză, pentru cei care nu o cunosc, se caracterizează prin faptul că este proaspătă, albă, sărată și moale. Este important să folosiți această brânză pentru prepararea frigăruilor, deoarece dă volum aluatului, face ca gustarea să fie pufoasă, aerisită și poroasă. De asemenea, adaugă mai multă savoare produsului.

Friturile, mai ales în luna decembrie, pot fi cumpărate din orice colț al țării, dar dacă vreți să vă asumați un risc în bucătărie și să petreceți timp de calitate cu familia, vă aducem rețeta de frigărui de făcut acasă. Sunt doar șase pași simpli care te vor ajuta să mănânci bine în timpul sărbătorilor de sfârșit de an și să duci mai departe tradițiile naționale:

(Pentru 10 până la 15 frigărui)

– 200 grame de brânză costeño măcinată

– 120 grame de amidon de porumb

– 120 grame de amidon de porumb

(Pentru 10 până la 15 frigărui). porumb

– 60 grame amidon de manioc

– 50 grame zahăr (¼ cană)

– 2 ouă proaspete

– 5 grame sare

– 5 grame sare

– 10 grame de unt

– 2 grame de praf de copt

– 1 litru de ulei de prăjit

– Pentru început, este ideal să măsurați cantitățile necesare din fiecare ingredient și să le aveți pregătite pe suprafața pe care urmează să lucrați.

– După acest prim pas, luați un castron larg și adânc și turnați ingredientele uscate: brânza măcinată, amidonul de manioc, amidonul de porumb, zahărul, sarea, praful de copt și începeți să amestecați totul foarte bine.

– După ce ați amestecat ingredientele uscate, adăugați ouăle și untul până când obțineți o consistență omogenă.

– Când aluatul este gata, formați bile mici pentru a le prăji.

– Preîncălziți uleiul la 165 grade Celsius și când este foarte fierbinte începeți să prăjiți frigăruile. Nu uitați să aveți o cantitate bună pentru că frigăruile trebuie să plutească în ulei. Procesul de gătire durează aproximativ 20 de minute, dar trebuie să aveți grijă să nu ardeți aluatul.

– Când bilele de aluat sunt aurii este timpul să le scoateți, să le scurgeți pe hârtie absorbantă și gata. Bucurați-vă de niște frigărui delicioase făcute în casă!

Învățați cum se prepară mâncărurile tradiționale columbiene cu Infobae. Mai jos este o listă cu alte alimente delicioase care sunt adesea pregătite pentru sărbătorile de Anul Nou în casele columbiene:

– Natilla

– Tamal tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón

– Lechona tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón tolimense

.