Afinele proaspete și suculente se coc într-o plăcintă de tip tort. Perfectă cu înghețată.
Blueberry Cobbler
Această rețetă de cobbler cu afine este exact ca și rețeta mea de cobbler cu piersici pe care o fac de peste 40 de ani. Are adaos de suc și coajă de lămâie, iar lămâia chiar luminează aroma afânelor.
Am servit-o cu înghețată cumpărată din magazin, nu am avut timp astăzi să pregătesc una. Rămăsesem fără smântână grasă și nu aveam chef să dau o fugă până în oraș. De fapt, aveam intenția de a face astăzi un sorbet de ananas și nu m-am gândit că ar merge bine cu prăjitura. Acesta este singurul dezavantaj pe care îl văd la viața de la țară: dacă rămâi fără ceva, îți ia cel puțin o oră din zi să te duci să faci rost.
Sper că în acest weekend vom avea ocazia să ieșim și să căutăm fructe de pădure coapte. Cele sălbatice au un gust mult mai bun.
- 2 căni de afine
- 1 lingură de zahăr
- Cobbler Batter
- 1/2 cană de unt – topit în tigaie
- 1 ceașcă de făină
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 ceașcă de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță de vanilie
- sucul și coaja de la 1 lămâie
- 1 ceașcă de lapte
- 2 linguri de zahăr brut pentru vârf -. opțional
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade.
- Să topești untul în tigaie.
- Adaugă zahărul, făina, bicarbonatul de sodiu, sucul și coaja de lămâie, vanilia și sarea într-un bol de mixare. Adăugați laptele și untul. Amestecați până când se amestecă bine cu o lingură mare. Turnați aluatul în tigaie sau în vasul de copt.
- Adaugați lingura de zahăr la afine. Presărați afinele peste aluat. Presărați zahărul brut deasupra, dacă folosiți.
- Coaceți timp de aproximativ 30 de minute până când partea de sus începe să se rumenească.
Nota: Folosiți o tigaie sau un vas de copt de 9 sau 10 inch. Eu am folosit o tigaie de fier de 10 inch.
Vreți să încercați?
Peach Cobbler
Upside Down Peach Cake
Cherry Cobbler Cake
Follow me on Facebook, Google+ , Instagram sau Pinterest pentru a vedea când postez sau împărtășesc ceva nou!
