Cel mai bun mod de a face plăcintă pentru o mulțime.
Când faci o plăcintă cu mere, întotdeauna vrei să fii absolut sigur că ai destulă pentru toată lumea, iar o plăcintă cu miez de mere face ca acest lucru să fie o certitudine. Dacă nu ați mai mâncat „plăcintă cu plăci” până acum, este practic doar o plăcintă care este făcută într-o tavă de foaie în loc de o farfurie de plăcintă, astfel încât este un dreptunghi mare și bătrân în loc de un rotund. Are felii aparent nesfârșite și un raport mai îngust între umplutură și crustă și este o modalitate excelentă de a servi o mulțime. Această versiune cu miez de mere este absolut delicioasă, cu mere fragede condimentate și o garnitură streusel cu unt care o va face fericită chiar și pe cea mai irascibilă mătușă a dumneavoastră.
Din moment ce umplutura este mai puțin adâncă, dar suprafața este mai mare, plăcintele cu plăcintă necesită, în general, aceeași cantitate de umplutură ca o plăcintă clasică de 9 inci, dar necesită două cruste de plăcintă de 9 inci. Dacă începeți cu două rondele refrigerate, există câteva moduri de a proceda pentru a forma crusta.
Puteți stivui rondelele una peste alta și le puteți întinde cât mai bine într-un dreptunghi, tăind-o în formă după cum este necesar. Sau puteți să tăiați fiecare rotund în jumătate, să aranjați cele patru bucăți într-un fel de dreptunghi tip patchwork, cu marginile curbate îndreptate spre interior, și să îl întindeți la dimensiunea dorită. Prima opțiune vă oferă o crustă care se ține puțin mai bine laolaltă, dar cea de-a doua opțiune funcționează bine dacă aveți un aluat destul de moale și care se va reda la loc.
Dar destul despre tehnică. Să vorbim despre această plăcintă.
Raportul dintre crustă și mere și crumble este aproape perfect. În fiecare înghițitură, obțineți o crustă fulgurantă, un gust respectabil – dar nu copleșitor – de măr moale și un topping de miez de unt ușor crocant și dulce.
Vreau să spun… doar uitați-vă la acel topping!
Miezul adaugă aromă, dar principala sa treabă aici este să susțină umplutura de mere cu un pic de crocant, și o face bine. Este o combinație pe care o prefer cu adevărat unei felii groase de plăcintă cu mere clasică și îmi place că această plăcintă este la fel de potrivită pentru a fi servită la un festin de sărbători sau la o petrecere ocazională.
Tarte de mere cu miez de plăcintă
Servește 12
45 minute
Ingrediente
- 2 cruste de plăcintă de 9 inci, înmuiată
- 1/2 cană de zahăr brun
- 3 linguri de făină integrală
- 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de nucșoară măcinată
- 9 căni de mere, curățate de coajă și tăiate felii subțiri
- Pentru toppingul de firimituri:
- 1 cană de făină integrală
- 1/2 cană de zahăr granulat
- 1/4 cană de ovăz cu fierbere rapidă
- 1/2 cană (1 baton) de unt rece, tăiat cubulețe
Preparare
- Încălziți cuptorul la 425°F.
- Pe o suprafață ușor făinată, stivuiți crusta de plăcintă una peste alta și întindeți-o într-un dreptunghi de 12×17 inch.
- Puneți crusta într-o tavă de jeleu de 10×15 inch, apăsând în colțuri. Îndoiți orice depășire în jos, astfel încât crusta să fie egală cu marginile tăvii.
- Într-un castron mare, amestecați împreună zahărul brun, făina, scorțișoara și nucșoara. Adăugați merele și amestecați pentru a le acoperi. Puneți cu lingura merele în tavă, întinzând uniform pe crustă.
- Într-un bol mediu, amestecați toppingul de firimituri. Amestecați făina, zahărul și ovăzul și adăugați untul, tăind cu un blender de patiserie sau cu două cuțite până când se fărâmițează. Presărați toppingul peste mere.
- Coaceți până când crusta și streuselul sunt aurii, 35-38 minute. Lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă 30 de minute înainte de servire. Poftă bună!
Rețetă adaptată de la Pillsbury.
SKM: below-content placeholder Whizzco pentru 12T
.