Luni fericite prieteni! Este timpul pentru încă o nouă rețetă de cupcakes pentru Cupcake Mondays. Cupcakes cu cidru de mere de astăzi cu siguranță vă vor face să intrați în atmosfera de toamnă.
Știm cu toții că brioșele sunt unul dintre lucrurile mele preferate de copt. Am dedicat o zi întreagă, Cupcake Mondays, pentru a le sărbători pe Instagram. Dacă nu mă urmăriți deja acolo, ar trebui să o faceți 🙂 Îmi place să mă conectez și să interacționez cu cofetari care gândesc la fel.
Am împărtășit pe Instagram că am gătit o furtună pentru toamnă și am vrut să aud ce ar dori cititorii să vadă. Câțiva dintre voi au sugerat bunătăți cu cidru de mere. Am deja o prăjitură cu cidru de mere cu glazură de vanilie malțată, care este încă una dintre prăjiturile mele preferate cu mere de pe blog. Aceste cupcakes cu cidru de mere sunt adaptate după această prăjitură, dar perfecționate pentru a îngloba cât mai mult din acea aromă de cidru.
Amestecul de cupcakes este ușor condimentat cu scorțișoară, infuzat cu cidru de mere și a avut și mere rase fin. Aceasta se coace într-o brioșă umedă cu mere, cu o textură plăcută și un nivel uimitor de condimente.
După ce sunt coapte, brioșele strălucesc cu un sirop dulce de cidru de mere care aduce mai multă aromă și menține brioșele umede.
Cupcakes sunt apoi acoperite cu o glazură dulce și pufoasă de cidru de mere. Este atingerea perfectă pentru a termina o brioșă de toamnă-tastică.
Așa că iată, prieteni, aceste cupcakes cu cidru de mere sunt menite să vă entuziasmeze de toamnă. Dacă veți coace o singură rețetă în luna septembrie, vă rog să fie aceste cupcakes! Nici măcar copila mea cea mică nu s-a săturat și le-a atacat în timp ce eu încercam să fac poze. Sunt pline de mere, așa că e în regulă, nu?
Pregătiți-vă pentru o mulțime de rețete noi de toamnă. Am avut o vacanță de o săptămână chiar înainte de Ziua Muncii și am putut să testez, să testez și să fotografiez noi rețete interesante pentru voi toți. Având în vedere arhiva mea vastă de rețete de toamnă, a fost o performanță să continui să completez ceea ce am deja. Dar cred că vă vor plăcea toate.
Pentru moment, consultați arhiva de rețete de toamnă pentru mai multe rețete de toamnă.
Ingrediente
Pentru cupcakes:
- 2 ½ căni de făină integrală
- 1 ½ căni de zahăr granulat
- ¾ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 ½ linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de sare kosher
- ½ cană de iaurt simplu cu grăsime integrală
- 1 cană (2 bețe) de unt nesărat, topit, rumenit și răcit
- ¼ cană de cidru de mere
- 4 ouă mari, la temperatura camerei
- 2 mere, decojite și rase grosier
Pentru siropul de cidru:
- ½ cană de zahăr granulat
- ½ cană de cidru de mere
- 2 bețe de scorțișoară SAU 1 linguriță de scorțișoară măcinată
Pentru glazura de cidru de mere
- 1 ½ căni (3 bețe) de unt nesărat, la temperatura camerei
- un vârf de cuțit de sare
- 4 căni de zahăr de cofetărie
- 2 lingurițe de extract de vanilie pură
- 2 linguri de sirop de cidru de mere (mai sus)
Instrucțiuni
Pentru cupcakes:
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade F. Tapetați două forme de brioșe cu forme pentru brioșe.
- În bolul unui mixer vertical, combinați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Într-un bol mediu, bateți împreună iaurtul, untul rumenit răcit, cidrul de mere și ouăle.
- Adaugați ingredientele umede la amestecul de făină și amestecați la viteză mică până când se combină. Creșteți viteza la medie și amestecați timp de 1 minut. Aveți grijă să nu amestecați prea mult. Încorporați ușor merele rase.
- Divizați aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite. Umpleți-le pe fiecare la 2/3.
- Coaceți brioșele până când se rumenesc deasupra și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 12-15 minute.
Pentru sirop:
- Pregătiți siropul în timp ce se coc brioșele. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când siropul începe să se îngroașe, amestecând ocazional. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
- Îndepărtați brioșele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor în tăvi, 2-3 minute. Faceți găuri în partea de sus a cupcakes-urilor cu o țepușă. Ungeți partea de sus a cupcakes-urilor fierbinți cu sirop. Lăsați să se răcească complet în forme.
Pentru glazură:
- Într-un bol mediu, bateți untul la viteză medie până când devine ușor și pufos Adăugați restul ingredientelor și amestecați la viteză mică timp de un minut. Măriți viteza la medie și bateți până când devine ușor și pufos, aproximativ 2-3 minute.
Asamblare:
- Înghețați cupcakes cu vârful de decorare după cum doriți. Eu am folosit Wilton 4B.
- Siropul de cidru rămas se picură peste glazură.
- Cupcakes se vor păstra la temperatura camerei într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile.
Note
Adaptat din Cake Magic cu permisiunea editorului.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Wilton 2105-6789 Perfect Results Premium Non-Stick Bakeware Muffin and Cupcake Pan, 12-Cup, Standard, Argintiu -
Set de boluri de sticlăyrex (3 bucăți) -
Regency Parchment Paper Liners for Round Cake Pans 8 inch diameter, 24 de pachete
Faceți această rețetă?
Share it with us on Instagram using #aclassictwist so we can see what you are baking up in your kitchen!
.