Pudinca de pâine cu mere este un nou clasic pe care veți dori să îl preparați pentru fiecare adunare de sărbători din această toamnă. Pâinea dulce brioche este amestecată cu o cremă condimentată cu scorțișoară, care este presărată cu mere tăiate felii subțiri, iar rezultatul este o caserolă dulce și sățioasă perfect proporționată. Veți găsi ocazii nesfârșite de a prepara această budincă de pâine – stropită cu sos de caramel sărat pentru desert, sau pregătită cu o seară înainte și servită cu sirop de arțar pentru brunch-ul de Crăciun. Sincer, nu contează cum sau când o serviți, atâta timp cât chiar o faceți.
Ah, budincă de pâine. Ai putea crede că această rețetă clasică este rezervată restaurantelor de masă albă învechite, cu alte oferte solide, dar oarecum plictisitoare, cum ar fi Lava Cake și Sorbet. Sau că este un desert pe care îl făcea bunica și la care tu, în înțelepciunea ta de invidiat, dar subdezvoltată de tinerețe, ai strâmbat din nas pentru că cum naiba poate fi pâinea înmuiată în lapte și ouă nespus de delicioasă?
Sau poate că ești în tabăra mea. O tabără în care am absolvit după ce am devenit mamă, unde budinca de pâine a devenit un nou clasic – o rețetă de încredere, încercată și adevărată, la care puteam să apelez atunci când aveam nevoie să hrănesc fără tam-tam toate gurile flămânde pentru un brunch de sărbători sau să transform pâinea veche din aluat acrișor pe care am uitat încă o dată să o folosesc într-un desert decadent și apetisant, folosind doar câteva ingrediente din frigiderul și cămara mea.
Da, budinca de pâine este un erou în toate formele sale, iar această budincă de pâine cu mere condimentată cu scorțișoară este cea mai nouă adiție la arsenalul meu. Pândită cu felii de mere pe tot parcursul și stropită cu sos de caramel sărat, este bogată și decadentă și este o adevărată plăcere pentru mulțime. Și este, de asemenea, flexibil. Săriți peste sosul de caramel și stropiți-l cu sirop de arțar și veți avea o rețetă de brunch de Crăciun pe care familia o va râvni tot anul.
Cum se prepară budinca de pâine cu mere
Pudinca de pâine cu mere este o vedetă de sezon pentru sărbătorile de toamnă și iarnă – o plăcere total irezistibilă pentru mulțime. Este suficient de savuroasă pentru a o oferi la micul dejun sau brunch, dar suficient de dulce pentru a o stropi cu sos de caramel sărat la desert. Asigurați-vă că pregătiți corespunzător merele, astfel încât acestea să nu se scufunde pe fundul budincii de pâine. Merele tăiate felii subțiri rămân integrate de-a lungul cuburilor de pâine, iar rezultatul este o budincă de pâine perfect stratificată, care explodează de aromă de mere în fiecare îmbucătură.
- Făceți pâinea brioche în cuburi de 2″, apoi întindeți-le pe o foaie de copt.
- Coaceți cuburile într-un cuptor la 250°F timp de 10-15 minute până se usucă – trebuie să fie ferme și foarte ușor rumenite, dar nu prăjite.
- Spălați, tăiați în patru și curățați merele de miez. Feliați subțire merele (1/8″ – 1/4″ grosime) folosind o mandolină sau un cuțit foarte ascuțit.
- Treceți cuțitul prin feliile de mere pentru a crea bucăți de mărimea unei mușcături.
- Topiți câteva linguri de unt într-o tigaie de 10″-12″ la foc mediu-mare. Adăugați merele, aruncați-le pentru a le acoperi cu unt și rumeniți-le până când sunt moi și încep să se rumenească pe margini, 7-8 minute.
- Într-un bol foarte mare, combinați 4 ouă cu laptele, smântâna, zahărul brun, scorțișoara și extractul de vanilie. Bateți până când amestecul este omogen și ouăle sunt complet bătute în lapte.
- Adaugați cuburile de brioche și merele și amestecați bine cu crema.
- Ungeți o caserolă de 9×13″ cu unt, apoi turnați amestecul de budincă de pâine cu mere în vas.
- Acoperiți cu folie de aluminiu, transferați la frigider și dați la rece pentru cel puțin 1 o oră și până la o noapte.
- Coaceți budinca de pâine la 350°F timp de 30 de minute acoperită, apoi îndepărtați folia și coaceți încă 25-30 de minute neacoperită până când se rumenește. Centrul va fi ușor umflat, dar se va dezumfla.
- Se lasă să se odihnească timp de 5 minute, apoi se taie în pătrate și se servește caldă cu sos de caramel sărat.
Pudincă de pâine cu mere Întrebări frecvente
Pot fi congelate resturile? Budinca de pâine nu se congelează bine – se transformă în terci odată dezghețată. Rămășițele se păstrează cel mai bine acoperite în frigider. Reîncălziți în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde. Consider că budinca de pâine este cea mai bună în ziua în care este făcută, deoarece bucățile crocante rămân crocante, iar cele fragede rămân fragede.
Există o alternativă la pâinea brioche? Da! Pâinea Challah poate fi înlocuită cu brioche cu rezultate excelente. Pentru o budincă de pâine mai savuroasă, folosiți pâine sourdough sau pâine franțuzească.
Ce fel de mere ar trebui să folosesc? Îmi place să folosesc o varietate de mere care au atât gust dulce și acrișor, cât și o textură fermă, astfel încât să reziste bine după ce sunt rumenite și apoi coapte. Eu am folosit un honey crisp, un fuji și un granny smith. Merele Gala și Pink Lady sunt, de asemenea, alegeri excelente.
Pot mânca budincă de pâine la micul dejun? Răspunsul este un răsunător HECK YES. Budinca de pâine cu mere este excelentă pentru micul dejun și perfectă pentru a hrăni o mulțime flămândă. Poate săriți peste sosul de caramel sărat (sau nu, tu faci tu) și stropiți-l în schimb cu sirop de arțar.
Tips for Making This Recipe Perfectly
- Utilizați pâine brioche sau challah pentru o budincă de pâine mai dulce, sau pâine sourdough sau pâine franțuzească pentru o versiune mai sărată. Ambele sunt delicioase.
- Feliați merele în felii subțiri, în loc să le tăiați în bucăți sau cuburi. Acest lucru le va ajuta să se rumenească rapid, plus că nu se vor scufunda pe fundul cremei.
- Asigurați-vă că răciți până când pâinea a absorbit complet crema pentru a obține textura potrivită – altfel veți sfârși cu bucățele de cremă coapte deasupra pâinii.
- Drigeți cu sos de caramel sărat pentru un desert dulce, sau cu sirop de arțar și zahăr pudră pentru o variantă de sezon a caserolei de pâine prăjită.
Mai multe rețete dulci de sezon pe care le veți îndrăgi
- Buffins de dovleac cu ciocolată
- French Toast Bread Pudding
- Apple Crisp with Walnuts and Pecan
- Pâine de dovleac Paleo cu vârtej de nuci pecan condimentate
- Pâine de mere cu vanilie și afine
.
AȚI FĂCUT ACEASTĂ BUDINCĂ DE PÂINE CU MERE?!!!? MI-AR PLĂCEA SĂ ȘTIU CUM A IEȘIT! LEAVE A COMMENT AND A RATING BELOW BELOW 👇
Pudincă de pâine cu mere cu sos de caramel sărat
Print Recipe Pin Recipe
Echipament recomandat
Ingrediente
Pudding de pâine cu mere
- 1 pâine brioche, tăiată în cuburi de 3,5 cm
- 2 linguri de unt nesărat, plus mai mult pentru ungere
- 3 mere medii, tăiate în patru, fără coajă și tăiate felii subțiri, apoi tocate
- 4 ouă mari
- 2 c lapte integral
- 1 c smântână
- ½ c zahăr brun deschis
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță extract de vanilie
Salată de caramel
- 1 cană de zahăr brun deschis
- 4 linguri de unt nesărat
- 1/4 cană de smântână
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1/2 – 1/2 cană de zahăr brun.1 linguriță de sare de mare
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 250°. Ungeți cu unt o caserolă de 9″ x 13″.
-
Tăiați pâinea în cuburi de 5 cm și întindeți-o pe o foaie de copt într-un singur strat. Se transferă foaia de copt în cuptor și se coace până se usucă. Cuburile sunt gata atunci când sunt ferme și uscate, dar nu sunt prăjite.
-
Toarceți untul într-o tigaie de 10″ la foc mediu-mare. Adăugați merele și rumeniți-le până se înmoaie, 7-8 minute.
-
Într-un bol mare de amestecare, combinați ouăle, laptele integral, smântâna, zahărul brun, extractul de vanilie, scorțișoara și zahărul. Bateți până când se combină bine. Adăugați merele sotate și cuburile de pâine uscată și amestecați ușor.
-
Vărsați amestecul de pâine și mere în caserola pregătită. Acoperiți cu folie de aluminiu și transferați la frigider pentru a se răci timp de cel puțin 1 oră și până peste noapte.
-
Când sunteți gata să coaceți, încălziți cuptorul la 350°Transferați caserola acoperită cu folie de aluminiu în cuptor și coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți pentru încă 25-30 de minute, până când budinca de pâine este aurie deasupra și umflată. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute; se va dezumfla.
-
În timp ce budinca de pâine se face, pregătiți sosul de caramel. Combinați zahărul brun, untul și smântâna grea într-o oală mică pentru sosuri, la foc mediu. Bateți frecvent până când untul se topește și ingredientele se topesc. Continuați să gătiți la foc mediu, bătând ocazional, până când sosul se transformă din granulat în omogen și se îngroașă ușor. Se ia de pe foc și se amestecă cu extractul de vanilie și sarea. Gustați pentru asezonare și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
-
Împărțiți budinca de pâine în 8-10 pătrate, stropiți cu sos de caramel și savurați imediat.
Note
- Utilizați pâine brioche sau challah pentru o budincă de pâine mai dulce; folosiți pâine sourdough sau pâine franțuzească pentru o versiune mai sărată.
- Făceți merele în felii subțiri, în loc de bucăți sau cuburi. Acest lucru le va ajuta să se rumenească rapid, plus că nu se vor scufunda pe fundul cremei.
- Asigurați-vă că răciți până când pâinea a absorbit complet crema pentru a obține textura potrivită – altfel veți sfârși cu bucățele de cremă coapte deasupra pâinii.
- Copriți cu sos de caramel sărat pentru desert, sau folosiți sirop de arțar și zahăr pudră pentru o variantă de sezon a caserolei de pâine prăjită.