Pui dulce și acru la cuptor

Cel mai bun pui dulce și acru – la pachet sau făcut în casă – pe care l-am mâncat vreodată în viața mea!

Acest pui dulce și acru este copt cu ananas, morcovi, ceapă și ardei gras, astfel încât este o masă completă într-unul singur, fără a fi nevoie să prăjiți legume suplimentare! Deci, dacă ați căutat o rețetă ușoară de pui dulce și acru cu cel mai bun sos lipicios, dulce și acru, ați găsit-o!

Rețetă ușoară de pui dulce și acru la cuptor

Vă rog să mă credeți când spun că acesta este cel mai bun pui dulce și acru la cuptor pe care l-am mâncat vreodată în toată viața mea! Mai bun decât orice versiune făcută în casă, mai bun decât orice versiune la pachet, mai bun decât versiunea Trader Joe’s/Whole Foods/ orice… chiar mai bun decât orice versiune prăjită! (Nici măcar nu pot să ghicesc cât de sănătos trebuie să fie decât versiunea prăjită/la pachet, dar trebuie să fie monumental, fără a sacrifica vreun gust!)

Este atât de bun, încât, împreună cu puiul meu General Tso’s Chicken (pe care, dacă nu l-ați încercat încă, TREBUIE SĂ-L ÎNCERCAȚI), este adesea ceea ce servesc companiei, din tot ce aș putea servi companiei!

Este, de asemenea, fabulos pentru companie, deoarece, după ce ați terminat de pregătit, se coace pur și simplu, fără finisaje de ultim moment sau stres!

Am făcut cunoștință pentru prima dată cu o variantă a acestei rețete de pui dulce-acrișor de la sora mea mai mare (și singura), Kimberly, care este o bucătăreasă incredibilă!

Kimberly este aceeași soră care mi-a dăruit un coș plin cu 30 dintre cele mai preferate lucruri ale ei pentru a 30-a mea aniversare (care au devenit lucrurile mele preferate!) și aceeași soră care mi-a dăruit rinichiul ei în octombrie anul trecut, care este, de asemenea, acum unul dintre lucrurile mele preferate!!! Întotdeauna am admirat-o pe sora mea în toate modurile posibile și acum mă simt atât de onorată să am mereu cu mine o parte din grozavitatea ei – la propriu :)! (Puteți citi mai multe despre ea în mâncarea mea de suflet de Paște)

Kim nu este doar responsabilă pentru bunăstarea mea actuală, ea este, de asemenea, aproape singură responsabilă pentru dragostea mea de a găti – și pentru această rețetă de pui dulce și acru.

Întotdeauna mi-a plăcut să gătesc, dar când mi-a dăruit de Crăciun, la începutul căsniciei mele, un dosar de rețete compus din toate rețetele ei încercate și adevărate, a aprins un foc în mine. După ce am gătit fiecare rețetă din culegător (și pentru că toate erau preferatele ei, toate au fost delicioase și au ieșit grozave!), am vrut să gătesc mai mult, mult mai mult. Așa că am început să gătesc rețete noi aproape în fiecare seară a săptămânii și, destul de curând, am început să-mi creez propriile rețete aproape în fiecare seară a săptămânii.

Rețeta ei de pui dulce și acrișor la cuptor a fost întotdeauna rețeta mea preferată din culegerea ei. M-am jucat cu ea de-a lungul anilor, mărind sosul, fierbând sosul la foc mic, adăugând condimente, precum și ananas, morcovi și ardei, astfel încât a devenit un „stir fry” dulce-acrișor la cuptor, totul într-o singură farfurie de copt!

Ingrediente pentru puiul dulce-acrișor la cuptor

Panarea pentru acest pui dulce-acrișor este un proces în trei etape. Mai întâi ouăle, apoi făina, apoi amidonul de porumb. Deși ar putea părea contra intuitiv să înmoi mai întâi puiul în ouă, credeți-mă, o faceți bine! Amidonul de porumb este ultimul pas și este secretul pentru o acoperire mai ușoară.

Pentru pane de pui:

• Ouăle: o parte crucială a procesului de pane.
• Făină: eu am folosit făină obișnuită pentru toate scopurile. Fără gluten poate funcționa!
• Amidon de porumb: face ca puiul dulce-acrișor să fie ultra crocant.
• Condimente: Am condimentat amidonul de porumb pentru a ne asigura că puiul nostru este, de asemenea, condimentat – un pas pe care multe alte rețete de pui dulce și acrișor îl sar, dar este FOARTE important. Fiecare aspect al rețetei dvs. trebuie să fie bine condimentat.

Pentru sosul acrișor și dulce de casă:

• Suc de ananas: dintr-o cutie de 20 oz. de ananas tidbits enumerate mai jos.
• Oțet de vin roșu: adaugă gustul fructat care lucrează cu sucul de ananas pentru a crea efectul „acru”. Vă rugăm să nu înlocuiți oțetul de vin roșu cu un alt oțet.
• Zahăr: Zahărul granulat (zahăr alb simplu) asigură „dulceața” de echilibrare a acrișorului. Vă rugăm să nu folosiți zahăr brun, deoarece acesta adaugă o aromă de melasă, în timp ce zahărul granulat lasă să strălucească aromele pure de citrice.
• Ketchup: sună ciudat, dar funcționează perfect în această rețetă! Adaugă o aromă dulce de roșii.
• Ceapă: ceapa se va fierbe în sosul dulce-acrișor, așa că nu veți obține nicio aromă de ceapă crudă! Ceapa este importantă pentru a tăia dulceața sosului, așa că, la fel ca ardeii, vă rugăm să nu săriți!
• Sos de soia: folosiți sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât să putem controla sarea.
• Usturoi: 4 căței întregi dau aromă sosului.
• Condimente: sarea, fulgii de ardei roșu și ghimbirul măcinat dau savoare.

Cum este scris, sosul dulce-acrișor este un echilibru perfect între dulce și acru. Cu toate acestea, mulți oameni au întrebat dacă pot reduce cantitatea de zahăr. Dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr, va trebui să reduceți proporțional cantitatea de oțet de vin roșu și ketchup, deoarece zahărul echilibrează gustul picant al acestora. Dacă reduceți zahărul fără să reduceți celelalte ingrediente, veți rămâne cu un sos mai acru.

Pentru restul rețetei:

Pe lângă pui, veți avea nevoie de:

• Bucățele de ananas în suc: sunteți bineveniți să folosiți și ananas proaspăt sau ananas congelat, decongelat. Doar fiți conștienți că atunci va trebui să cumpărați și suc de ananas, deoarece folosim atât ananasul, cât și sucul de ananas în această rețetă de pui dulce-acrișor.
• 1 ardei gras verde și 1 ardei gras roșu: veți dori să tăiați ardeii grași în bucăți de aproximativ 1″. Ardeii sunt o parte importantă pentru echilibrarea aromei Puiului acrișor și dulce, așa că vă rugăm să nu săriți!
• Morcovi feliați: tăiați morcovii cât mai subțire posibil, deoarece aceștia au nevoie de cel mai mult timp pentru a se coace.

Cum se prepară puiul acrișor și dulce

• Sos acrișor și dulce: Sosul dulce-acrișor se fierbe mai întâi cu ceapă și ghimbir și suc de ananas, pentru a trezi și îmbina aromele. Îl lăsați să fiarbă la foc mic în timp ce pregătiți puiul și tăiați legumele cubulețe.
• Acoperiți puiul: Puiul se tăvălește în ouă, apoi în făină, apoi se panează în amidon de porumb condimentat care frăgezește și condimentează puiul pe măsură ce se gătește. Îmi place să folosesc metoda pungii de congelare în loc de boluri individuale de drăgănire pentru ușurință și pentru a preveni degetele gumoase și lipicioase. În metoda mea, adăugați puiul într-o pungă de congelator cu făină, scuturați, apoi îndepărtați excesul de făină, apoi adăugați amidonul de porumb în pungă și scuturați. Ușor ca bună ziua!
• Pui maro: Mai întâi rumenim puiul într-o tigaie încinsă pentru a prăji învelișul. Acest lucru îl ajută să rămână intact în timpul coacerii și pentru a vă oferi textura caracteristică a puiului chinezesc.
• Coaceți puiul dulce și acru: Adăugați puiul, sosul dulce-acrișor, ananasul, morcovii și ardeii grași și coaceți timp de 50 de minute. Poate părea mult timp pentru a găti bucățile de pui, dar în aceste 50 de minute magice, sosul pătrunde în pui și în legumele „stir fry” și în ananas, astfel încât fiecare pernă de pui suculent pane și fiecare bucățică de ananas, morcov și ardei gras să se infiltreze cu bunătatea dulce-acrișoară – un echilibru perfect de bunătate dulce-acrișoară, aș putea adăuga. După ceea ce pare a fi o sarcină imposibilă de autocontrol, puiul dulce-acrișor la cuptor cu ananas, morcovi și ardei gras este gata să fie devorat după ce a absorbit până la ultima picătură de sos dulce-acrișor.

Consiliere pentru prepararea puiului dulce-acrișor chinezesc

• Nu tăiați puiul prea mărunt. Puiul ar trebui să fie tocat cu o grosime de 2,5 cm, greșind pe partea de mai mare, astfel încât să nu se gătească prea mult și să nu se usuce.
• Pâinează bine puiul. Dacă observați că vreuna dintre bucățile de pui nu este complet acoperită de pesmet, mai dați-le o tură sau folosiți mâinile pentru a presa pesmetul în pui.
• Îndepărtați excesul de ou/marinadă. Este important să îndepărtați excesul de ou pentru ca punga de pesmet din făină să nu devină o mizerie lipicioasă. Pentru a face acest lucru, eu așez puiul pe un mănunchi de prosoape de hârtie înainte de a-l adăuga în amestecul de făină.
• Îndepărtați excesul de făină. Chiar dacă scuturați puiul în timp ce îl scoateți din pansament, o mulțime de făină poate ajunge în tigaie sau pe foaia de copt. Pentru a remedia acest lucru, îmi place să pun puiul într-o strecurătoare după ce l-am tăvălit pentru a ajuta la scuturarea excesului.

Pot să pregătesc puiul dulce-acrișor ușor în avans?

Chiar dacă acest pui acrișor și dulce de casă este ușor de preparat, îl puteți pregăti în etape, dacă acest lucru vă convine mai bine.

• Sos acrișor și dulce: Bateți ingredientele pentru sos împreună, dar nu le fierbeți/îngroșați. Păstrați-l într-un recipient ermetic în frigider.
• Pansament: Bateți ingredientele pentru pane din făină împreună într-o pungă de congelare Ziploc. Puteți păstra pesmetul timp de câteva săptămâni sau puteți proceda pentru a tăvăli puiul în făină și apoi să-l păstrați la frigider.
• Legume: Tăiați legumele și păstrați-le în frigider timp de până la 2 zile.
• Pentru coacere: Pregătiți puiul prin tăvălire, dar în loc să îl puneți pe o foaie de copt, puneți-l pe un grătar de gătit uns, așezat pe o foaie de copt. Grătarul de gătit înălțat va ajuta puiul să fie crocant atunci când este timpul să se coacă, deoarece eliminăm etapa de încălzire a grătarului de copt înainte de a adăuga puiul. Acoperiți bine puiul cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute înainte de a fi gătit.

CUM SĂ CONSERVĂM PUIUL dulce-acrișor chinezesc

Această rețetă de pui dulce-acrișor chinezesc se servește cel mai bine proaspăt, deoarece este la maximul de crocant, de sos și puiul este cel mai suculent. Veți constata că puiul rămas nu este crocant, dar este totuși delicios.

• Cum se păstrează: Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 5 zile.

Cum reîncălziți puiul dulce-acrișor la cuptor

• Cum se reîncălzește pe aragaz: Rămășițele se reîncălzesc cel mai bine pe aragaz, chiar dacă sunt porții mici. Pentru a reîncălzi, încălziți un strop de ulei vegetal, de canola sau de arahide la foc mediu. Odată încins, adăugați puiul, amestecând ocazional până se încălzește.
• Reîncălzirea în cuptorul cu microunde: Încălzirea resturilor la microunde nu este recomandată, deoarece puiul poate deveni cauciucat, iar pesmetul cu siguranță nu va fi crocant, așa că aveți grijă să nu gătiți prea mult puiul.

Pot congela puiul dulce-acrișor?

Dacă pregătiți puiul dulce-acrișor special pentru a-l congela, atunci vă recomand să congelați separat puiul și sosul și să omiteți ardeii pentru ca puiul și ardeii să nu se înmoaie.

Pentru a congela puiul fără sos:

1. Căliți puiul conform indicațiilor preferate, apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
2. Ascundeți puiul pe o foaie de copt, apoi transferați foaia de copt în congelator.
3. Lasă-l la congelator timp de 1-2 ore sau până când puiul este solid. Acest lucru previne ca puiul să se aglomereze.
4. Adaugați puiul într-o pungă de mărimea unui congelator, stoarceți excesul de aer și etichetați.
5. Adaugați sosul acrișor și dulce de casă într-un recipient separat etanș.
6. Când sunteți gata de folosire, decongelați puiul și sosul în frigider peste noapte și tăiați ingredientele pentru frigărui.

Pentru a congela puiul în sos dulce-acrișor:

Dacă congelați resturile, vă recomand să îndepărtați ardeii înainte de congelare, deoarece aceștia vor deveni moi la decongelare.

1. Lăsați puiul în sos dulce-acrișor să se răcească complet.
2. Transferați puiul fie într-o pungă mare de congelare, fie împărțiți-l în pungi de dimensiuni mai mici. Alternativ, transferați în recipient(e) ermetic(e).
3. Presați aerul din punga de congelator, sigilați, etichetați și congelați până la 3 luni.
4. Când sunteți gata să mâncați, decongelați în frigider.
5. Încălziți pe aragaz până se încălzește, adăugând ardeii proaspeți în ultimele 3 minute sau cam așa ceva.

Gânduri finale despre puiul dulce-acrișor

Când fac acest pui dulce-acrișor ușor, mă gândesc întotdeauna la sora mea, Kimberly, și la faptul că este o persoană atât de generoasă, curajoasă și altruistă (am menționat că este și mama perfectă și răbdătoare a 5 copii?).

Când mănânc acest pui acrișor și dulce mai sănătos, sper să devin mai mult ca ea, în mai multe feluri decât împărtășirea rinichilor potriviți.

Așa că, în onoarea surorii mele Kimberly, vă ofer Pui acrișor și dulce la cuptor cu ananas, morcovi și ardei gras – pentru ca și voi să puteți lua cu voi o parte din minunăția ei.

Mai multe rețete chinezești ușoare:

Dacă vă place mâncarea chinezească falsă la pachet, nu uitați să vedeți și rețeta mea:

• Pui cu lămâie și miere
• Pui cu carne de vită și broccoli
• Puiongolian
• Beefongolian
• Pui cu caju

.

• Creveți Kung Pao
• Pui cu ananas și ghimbir
• Pui cu nucă de cocos și caju

Vreți să încercați această rețetă de pui dulce-acrișor la cuptor?

Înscrieți-o pe PLANȘA ASIATICĂ, PUI sau CINA pentru mai târziu!

Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Întotdeauna fixez :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Pui acrișor și dulce la cuptor, ananas și ardei

Cel mai bun pui acrișor și dulce – la pachet SAU făcut în casă – pe care l-am mâncat vreodată în toată viața mea! Această rețetă de pui dulce-acrișor este, de asemenea, coaptă cu ananas, morcovi, ceapă și ardei grași, astfel încât este o masă completă într-unul singur, fără a fi nevoie să prăjiți legume suplimentare!

Porții: 4 -6

Timp de pregătire: 30 minute

Timp de gătire: 30 minute

Timp de gătire: 30 minute 50 minute

Ingrediente

Pane de pui

• 3-4 piepturi de pui dezosate și fără piele (1 ½ livre), tăiați în bucățele…bucăți mari)**
• 3 ouă
• 1/2 cană de făină
• 1 1/3 cană de amidon de porumb
• 1/2 linguriță de praf de usturoi
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță piper
• 1/4 linguriță pudră de ghimbir
• 1/4 linguriță pudră de ceapă

Succes dulce-acrișor

• 1/2 cană suc de ananas din 20 oz. ananasul poate fi listat mai jos
• 1 ceașcă de oțet de vin roșu
• 1 1/2 cești de zahăr
• 1/4 ceașcă + 2 linguri de ketchup
• 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
• 2 linguri de sos de soia
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu
• 1/2 linguriță de pudră de ghimbir

Vegetale/Ananas

• 1 20 oz. conservă de ananas în suc
• 1 ardei gras verde, tocat
• 1 ardei gras roșu, tocat
• 1 cană de morcovi tăiați cât mai SUBȚIRE (2-3 morcovi)

Instrucțiuni

• Adaugați ingredientele „sosului dulce și acrișor” într-o cratiță medie/mare, amestecați și aduceți la fierbere, apoi reduceți la un clocot ușor. Lăsați să fiarbă în timp ce pregătiți puiul și tăiați legumele cubulețe, amestecând din când în când (opriți dacă durează mai mult de 20 de minute). Notă, sosul nu se va îngroșa, fierberea are rolul de a înmuia ceapa și de a amesteca aromele.
• Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și ungeți ușor o tavă de copt de 9×13 cu spray de gătit antiaderent.
• Băteți ouăle împreună într-un castron mare, lăsați deoparte. Adăugați ½ cană de făină într-o pungă mare de congelator; puneți-o deoparte lângă ouă. Bateți amidonul de porumb, pudra de usturoi, sarea, piperul, pudra de ghimbir și pudra de ceapă într-un bol mediu; puneți deoparte lângă făină.
• Adaugați puiul în ouă și acoperiți-l, apoi îndepărtați-l, lăsând excesul să se scurgă, apoi adăugați-l în punga de congelator cu făină. Amestecați până când este acoperit uniform, apoi aruncați făina în plus. Adăugați amidonul de porumb/condimentele la puiul din punga de congelator și agitați până când este acoperit uniform.
• La foc mare, încălziți suficient ulei (de orice fel) pentru a acoperi generos fundul unei tigaii mari până când este fierbinte și se ondulează. Adăugați puiul și gătiți 1-2 minute pe fiecare parte, sau până când se rumenește, dar nu este fiert. (Este posibil să fie nevoie să gătiți în 2 reprize, în funcție de mărimea tigaiei). Transferați puiul în vasul de copt pregătit de 9×13.
• Adaugați morcovii ananasul și ardeii la sosul dulce și amestecați până când se combină bine. Turnați sosul peste pui și amestecați până când sosul/puiul/legumele sunt combinate uniform. Gătiți, neacoperit, timp de 50 de minute sau până când sosul se îngroașă, amestecând din când în când.
• Serviți peste orez. Poftă bună!

Note

**Dacă piepții de pui sunt foarte groși (ca cei de la Costco), vă recomand să îi frăgeți/aplatizați în prealabil cu un ciocan de carne sau cu partea laterală a unei conserve mari)

Vreți să preparați această rețetă?

Nu ratați niciodată o poftă de mâncare

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @CarlsbadCravings și folosiți #CarlsbadCravngs

Lasă un comentariu, îmi place întotdeauna să aud de la voi!

Carlsbad Cravings Original inspirat de Kim’s Sweet and Sour Chicken

Nu ratați niciodată o creație Carlsbad Cravings:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CREAVEȚI MAI MULTE REȚETE AICI

S-ar putea să vă placă și:

Ai putea să vă placă:

Rulouri de ouă cu pui cu susan și sos Hoisin dulce-acrișor

Pui lipicios cu miere, lămâie și ghimbir

Ingredient secret mai bun decât carnea de vită și broccoli de la pachet

Puiul înțepător General Tso’s

Puiul de găină Stir Fry dulce și picant Skinny Cashew Ginger

.