Pui la tigaie provensală

Această tigaie provensală de pui este o masă simplă, dar incredibil de gustoasă, în 30 de minute, perfectă pentru cinele din timpul săptămânii! Este minunat de luminoasă, erbacee și savuroasă și este plină de atât de multe lucruri bune: șalote, usturoi, roșii cherry, măsline, vin alb, lămâie și o mulțime de ierburi proaspete. Este excelent servit peste cușcuș, orez, paste, cartofi sau alături de o salată mare! Asigurați-vă că folosiți pâine crocantă suplimentară pentru a absorbi tot sosul delicios.

(Acest post este sponsorizat de Sur La Table. Vă mulțumesc FOARTE mult pentru că citiți și susțineți mărcile pe care le iubesc!)

Dacă sunteți ca mine, sunteți mereu în căutarea unor noi modalități de a face mai interesante mesele de pui & în timpul săptămânii. Mai ales în aceste zile, când petreceți mai mult timp în bucătărie decât probabil vreodată. Acestea sunt, fără îndoială, vremuri super grele. Dar, având mai mult timp pentru a găti și pentru a fi creativ în bucătărie, cred că este mica căptușeală de argint într-o lume care pare un pic prea înfricoșătoare și nesigură. Intră, această tigaie de pui provencal nebunește de delicioasă!

Pentru început, acest pui provencal nu ar putea fi mai simplu de atât. Știu că probabil vă gândiți „Sună super pretențios”. Dar vă promit, este atât de ușor, atât de gustos și durează doar aproximativ 30 de minute!

Și, folosește în mare parte alimente de bază din cămară, pe care știu că toți le putem folosi chiar acum!

Pentru a discuta un pic mai mult despre gătitul acasă în această perioadă de încercare, am vrut să vă reamintesc de inițiativa incredibilă despre care prietenii mei de la Sur La Table au vorbit – Make More, Gather Often. Această campanie rezonează atât de profund cu valorile care îmi sunt dragi și are o semnificație puțin diferită pentru mine în aceste zile. În aceste zile, cu toții gătim mai mult, fie că e vorba de familiile noastre apropiate, fie că e vorba doar de noi înșine. Este o astfel de evadare din lumea exterioară să poți găti, să te distrezi în bucătărie și să faci mâncare de casă cu adevărat delicioasă. Dar, este greu să nu poți împărtăși asta cu alții. Prin toate acestea, mi-am dat seama că împărtășirea unei mese, gătitul cu prietenii sau pur și simplu sărbătorirea oricărei ocazii, mari sau mici, nu ar trebui să fie niciodată luate ca fiind de la sine înțelese.

Ceea ce este cu adevărat emoționant, totuși, este cât de mulți oameni s-au conectat virtual doar pentru a discuta, pentru întâlniri de happy hour, sau doar pentru a lua cina prin Zoom sau FaceTime! Am făcut partea mea de întâlniri virtuale și, chiar și pentru un introvertit ca mine, am tânjit după acea conexiune umană. Și a fost atât de distractiv! Cu siguranță aduce un nou sens la Make More, Gather Often, și suntem norocoși să trăim într-o lume în care aceste resurse ne sunt disponibile. Doar pentru a adăuga puțină conexiune de confort & în viețile noastre atunci când avem cea mai mare nevoie de ea.

Înainte de a continua despre cât de mult îmi place această masă, permiteți-mi să vă spun despre acest absolut uimitor vas de gătit Demeyere Essential5 de la prietenii mei de la Sur La Table.

De obicei, sunt o persoană de fier turnat, dar acest vas de gătit din oțel inoxidabil a devenit rapid un favorit în gospodăria Spices in My DNA. Este ușoară, dar totuși super durabilă, este sigură la cuptor până la 500℉, iar tigăile au o bază complet plată pentru a asigura o încălzire și o rumenire uniformă pe tot fundul tigăii – lucru pe care sunt sigură că îl puteți vedea din culoarea acestui pui! Gratinarea pe care reușesc să o obțin cu această tigaie este ireală.

Și îmi place la fel de mult și tigaia! Am folosit-o aproape zilnic pentru orice, de la cușcuș, la quinoa, la orez, la paste, dar și pentru sosuri rapide! Este de departe cratița mea preferată, dintotdeauna.

Cum toată lumea gătește acasă mai des, am constatat că prietenii și familia mi-au cerut recomandări, realizând că ustensilele lor de gătit nu sunt chiar la înălțimea provocării de a găti 2-3 mese pe zi!

Și înțeleg perfect. Eu însumi, chiar m-am trezit că vreau să-mi îmbunătățesc colecția. Colecția Demeyere Essential5 este o baterie de gătit de zi cu zi de foarte bună calitate, populară atât pentru bucătarii casnici, cât și pentru bucătarii profesioniști, și este și super accesibilă. Este genul de ustensile de gătit pe care mă trezesc că le iau în fiecare zi pentru că sunt atât de bune. O calitate atât de incredibilă.

Această tigaie cu pui provencal este tot ceea ce vă doriți la o cină în timpul săptămânii.

Se face într-o SINGURĂ tigaie și necesită doar o mână de ingrediente (în mare parte alimente de bază din cămară/congelator!). Este nebunește de gustoasă, super personalizabilă și este genul de masă pe care veți dori să o mâncați cu o bucată mare de pâine crocantă. Care, pentru mine, sunt cele mai bune tipuri de mese.

Este, de asemenea, aparent fantezist, ceea ce este întotdeauna distractiv. Face ca o seară obișnuită din timpul săptămânii să fie mult mai specială. Dacă vă întrebați ce face ca acest pui să fie „provencal”, este practic doar un mod elegant de a spune că acesta este un fel de mâncare de inspirație franceză!

Acest fel de mâncare de pui este umplut cu usturoi, șalote, vin alb, puțin unt, măsline, roșii cherry, lămâie și o mulțime de ierburi proaspete. Îmi place să o servesc peste cușcuș, orzo sau cartofi și, ați ghicit, cu pâine crocantă proaspăt coaptă! Dacă puteți găsi drojdie (știu că majoritatea magazinelor au dificultăți în a o ține în stoc!), vă sugerez cu tărie să vă faceți singur – este ATÂT de ușor și ridicol de bun. Pâinea caldă, proaspăt coaptă, cu unt sărat, este doar una dintre micile plăceri simple ale vieții, știi?

Iată o scurtă trecere în revistă a modului în care se prepară acest pui provencal!

• Mai întâi, rumeniți coapsele de pui. Îmi place să folosesc coapsele dezosate și fără piele, pentru că au încă o tonă de aromă și nu trebuie să vă ocupați de piele sau oase. Dacă preferați sânii, nu ezitați să le schimbați! S-ar putea să trebuiască doar să ajustați ușor timpul de gătire, în funcție de mărimea lor.
• Prăjiți usturoiul și eșaloanele în toate acele bucățele frumoase de maro. Atât de multă aromă!
• Deglați cu puțin vin alb. Îmi place să folosesc ceva pe partea mai uscată, cum ar fi un Chardonnay sau Sauvignon Blanc. În acest moment, adaug și o bucățică de unt!
• Adăugați puiul înapoi în tigaie. Împreună cu restul ingredientelor! Roșiile cherry, măslinele, rozmarinul și cimbrul.
• Aruncați tigaia în cuptor și coaceți timp de 15 minute! Și gata!
• Garnisiți cu felii de lămâie, pătrunjel cu frunze plate și serviți cu cușcuș și pâine crocantă. Voila! Asta e cina.

Nu putea fi mai ușor, și toată lumea trebuie să iubească o mâncare într-o singură tigaie.

Dacă sunteți neîncrezători în măsline, vă implor să încercați măslinele Castelvetrano, chiar dacă măslinele Nicoise sunt mai tradiționale pentru acest tip de mâncare franceză. Transparență totală, nu sunt un iubitor de măsline. Aici, am folosit un amestec de măsline Castelvetrano și măsline Nicoise pentru a obține ce e mai bun din ambele lumi. Vorbesc mai mult despre dragostea mea pentru Castelvetrano aici. TREBUIE să le încercați dacă sunteți un sceptic de măsline ca mine. Sunt atât de blânde și atât de onctuoase. Uimitor!

Fotografie de sus a unei tigaii umplute cu pui, roșii, măsline, ierburi și lămâie

În ceea ce privește înlocuirile, schimburile și alimentele de bază din cămară, acest pui provencal este foarte iertător.

• Pui: Îmi place să folosesc coapse dezosate și fără piele, dar nu ezitați să folosiți piept de pui sau coapse cu os și piele. Orice aveți la îndemână este foarte bine! Va trebui doar să ajustați timpul de gătire în mod corespunzător.
• Șalău: Puteți folosi în totalitate 1/4 cană sau cam așa ceva de ceapă galbenă sau roșie tăiată în cuburi dacă nu aveți eșalotă la îndemână!
• Vin alb: Dacă nu aveți sau nu doriți să folosiți vin, puteți înlocui cu bulion de pui sau apă. Nu va fi la fel de bun sau de aromat, dar va funcționa foarte bine.
• Roșii cherry: Puteți înlocui aici roșiile conservate, tăiate cubulețe. Optați pentru cele prăjite la foc dacă doriți și mai multă aromă.
• Măsline: Iubitorii de măsline vor avea probabil acestea în cămara lor, și nu ezitați să folosiți orice varietate de măsline pe care o iubiți. Dacă nu le aveți, pur și simplu omiteți-le! Ați putea folosi o lingură sau două de capere în locul lor, sau 1/4 cană de roșii uscate la soare tocate pentru un plus de aromă.
• Rozmarin și cimbru proaspăt: Dacă nu aveți acces la ierburi proaspete, puteți folosi aici ierburi uscate. 1/2 linguriță din fiecare, sau după gust, va funcționa!
• Lămâie: Dacă nu aveți lămâi, adăugați o linguriță sau două de oțet de vin alb sau oțet balsamic în tigaie înainte de coacere pentru un pic de aciditate.
• Pătrunjel cu frunze plate: Dacă nu aveți, nu ezitați să terminați acest fel de mâncare cu orice ierburi proaspete pe care le aveți la îndemână. Busuiocul ar fi delicios aici.
• Couscous: Simțiți-vă liber să înlocuiți cușcușul cu pastele dumneavoastră preferate, orzo, orez sau cartofi. Sau, serviți acest pui alături de o salată mare!
• Pâine crocantă: Ei bine, mă simt trist pentru tine dacă nu ai așa ceva. 🙂

Puiul este ATÂT de suculent, atât de aromat, iar roșiile explodează și devin atât de dulci în cuptor. Cimbrul și rozmarinul se infuzează cu adevărat în sos, iar ploaia de ierburi proaspete și stoarcerea de lămâie strălucitoare fac cu adevărat acest fel de mâncare. Măslinele dau acea savoare sărată, iar vinul alb, șalota și usturoiul îi dau acea profunzime savuroasă. Aș putea continua la nesfârșit, dar trebuie pur și simplu să faceți acest pui.

În această lume a incertitudinii și a stresului, sper că prepararea acestei cine reconfortante pentru o seară de săptămână vă poate oferi o mică evadare și un pic de bucurie.

Nu uitați să mă etichetați @spicesinmydna și @surlatable pe Instagram, și hashtag #MakeMore pentru a împărtăși aceste momente cu mine și cu prietenii mei de la Sur La Table!

Nimic nu mă umple mai mult decât să văd ce creați voi în bucătărie.

5 din 1 vot

Imprimă

Pui la tigaie cu sos provensal

.