Această rețetă de pui Madeira este chiar mai bună decât versiunea de la Cheesecake Factory! Piepturile de pui sunt înăbușite în brânză mozzarella, cel mai delicios sos de ciuperci și servite alături de sparanghel. Cina perfectă pentru orice ocazie!
Puiul madeira este una dintre mâncărurile de pui preferate de familia mea pentru a le prepara acasă. Câteva dintre celelalte feluri de mâncare de pui preferate ale familiei mele sunt puiul Monterey și pastele cu pui Cajun.
Am să recunosc, îmi place o masă bună la The Cheesecake Factory. Unul dintre felurile mele preferate de comandat acolo este puiul madeira – pur și simplu nu poți da greș cu puiul auriu, brânză topită, sos de ciuperci uimitor de delicios și sparanghel. Nu ajung atât de des la restaurant pentru că așteptarea este întotdeauna atât de lungă, așa că am decis că este timpul să învăț să fac acasă puiul madeira.
Cum se prepară puiul Madeira?
Această rețetă începe cu piept de pui tăiat subțire. Eu folosesc varietatea tăiată subțire pentru că se gătesc rapid și uniform. Piepturile de pui se prăjesc până devin aurii și apoi se pun deoparte pentru utilizare ulterioară. Următoarea componentă a acestei rețete este sosul madeira, care este o combinație de vin madeira, ciuperci, bulion de vită, amidon de porumb și unt. După ce sosul este gata, este timpul să asamblăm felul de mâncare. Piepturile de pui rezervate merg la cuptor cu un strop de brânză mozzarella și o garnitură de sparanghel. După ce brânza s-a topit și sparanghelul este bine fiert, se acoperă totul cu sosul madeira și se servește!
Mie îmi place să servesc acest pui madeira peste piure de cartofi, dar orezul sau pastele ar fi, de asemenea, alegeri bune. Nu am avut probleme în a găsi vinul madeira la magazinul alimentar, puteți verifica atât secțiunile de vinuri de gătit, cât și cele de băut pentru a-l găsi. Nu săriți peste vinul madeira aici, este ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie cu totul unic!
Această rețetă este un pic mai laborioasă decât alte idei de cină pe care tind să le împărtășesc aici, dar merită în totalitate efortul suplimentar și vasele murdare. Este excelentă pentru musafiri sau pentru o cină simplă în familie. Acum tot ce trebuie să fac este să-mi dau seama cum să fac o prăjitură cu brânză grozavă care să meargă împreună cu aceasta pentru o experiență supremă în stilul Cheesecake Factory!
Încă ți-e foame? Urmăriți Dinner at the Zoo pe Facebook, Twitter, Instagram și Pinterest pentru mai multe idei de rețete grozave!
Alte rețete pe care o să le îndrăgiți
- Pui învelit în salată de pui
- Pui la foc mic cu portocale
- Salată de pui la grătar
- BBQ Chicken Salad
- Chicken Scampi
- Buffalo Chicken Nuggets
.
Print Pin
Pui Madeira
Ingrediente
Pentru pui:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lb de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat subțire varietate
- 1/2 cană de brânză mozzarella
- sare și piper după gust
Pentru sos:
- 8 uncii de ciuperci tăiate felii
- 1 1/2 cești de vin Madeira
- 1 1/2 cești de bulion de vită
- 2 linguri de unt.
- 1 1/2 linguri de amidon de porumb dizolvat în 2 linguri de apă rece
- sare și piper după gust
Pentru servire:
Pentru servire:
- 1 lb de tulpini de sparanghel tăiate
- sare și piper după gust
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- bucătărie spray
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Asezonați pieptul de pui pe ambele părți cu sare și piper după gust.
-
Puneți puiul în tigaie și gătiți-l timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și este bine pătruns. Scoateți puiul din tigaie; așezați-l pe o farfurie și acoperiți-l pentru a-l păstra cald.
-
Adaugați ciupercile în tigaie și asezonați după gust cu sare și piper. Gătiți până se înmoaie, 4-5 minute.
-
Adaugați vinul și bulionul de vită în tigaie; fierbeți la foc mic timp de 7-9 minute sau până când lichidul este redus la jumătate.
-
Adaugați amidonul de porumb și amestecați până la omogenizare. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 1 minut sau până se îngroașă. Se amestecă untul până se topește și se încorporează în sos.
-
Preîncălziți grătarul. Așezați puiul și sparanghelul pe o tavă acoperită cu spray de gătit. Asezonați sparanghelul cu sare și piper și presărați brânza peste pui.
-
Ascundeți la grătar timp de 3-4 minute sau până când brânza se topește și sparanghelul este doar moale. Scoateți tigaia din cuptor. Așezați câte un piept de pui și câțiva sparanghel pe fiecare din cele 4 farfurii.
-
Vărsați sosul de ciuperci peste fiecare piept de pui și serviți, acoperit cu pătrunjel.
-
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Asezonați pieptul de pui pe ambele părți cu sare și piper după gust.
-
Puneți puiul în tigaie și gătiți-l timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și este bine pătruns. Scoateți puiul din tigaie; așezați-l pe o farfurie și acoperiți-l pentru a-l păstra cald.
-
Adaugați ciupercile în tigaie și asezonați după gust cu sare și piper. Gătiți până se înmoaie, 4-5 minute.
-
Adaugați vinul și bulionul de vită în tigaie; fierbeți la foc mic timp de 7-9 minute sau până când lichidul este redus la jumătate.
-
Adaugați amidonul de porumb și amestecați până la omogenizare. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 1 minut sau până se îngroașă. Se amestecă untul până se topește și se încorporează în sos.
-
Preîncălziți grătarul. Așezați puiul și sparanghelul pe o tavă acoperită cu spray de gătit. Asezonați sparanghelul cu sare și piper și presărați brânza peste pui.
-
Ascundeți la grătar timp de 3-4 minute sau până când brânza se topește și sparanghelul este doar moale. Scoateți tigaia din cuptor. Așezați câte un piept de pui și câțiva sparanghel pe fiecare din cele 4 farfurii.
-
Vărsați sosul de ciuperci peste fiecare piept de pui și serviți, acoperit cu pătrunjel.
Nutriție
.