Două legume similare sunt uneori numite broccoflower. Una este un hibrid comercializat între broccoli și conopidă, mai bogat în vitamina A decât oricare dintre părinții săi și, de asemenea, bine dotat cu vitamina C. Căpățânile sale galbene-verzi în formă de conopidă au un gust dulce asemănător conopidei.
Celălalt este numit și broccoli Romanesco. Căpățânile sale de culoare verde-calcar cu buchețele conice pot cântări până la 4-5 kilograme la maturitate. Îngrijirea celor două legume este similară, dar Romanesco se maturizează mai lent și poate crește mai mare. Puteți recolta broccoli de tip conopidă la 70 de zile de la transplantare, dar Romanesco necesită aproape 100 de zile. Romanesco este o moștenire italiană cu o aromă de nucă și este o legumă populară în restaurantele rafinate.
Cum se cultivă și se îngrijește broccoflower
Broccoflower este o cultură de sezon rece. Grădinarii din nord ar trebui să transplanteze răsadurile de broccoflower în vârstă de 4-6 săptămâni afară, cu 2 săptămâni înainte de data înghețului liber de primăvară (Extensia Cooperativă locală vă poate spune când este aceasta). Cultivatorii din sud pot pune transplanturile afară în august pentru o recoltă de toamnă sau (în zonele foarte calde) pot planta semințe în octombrie pentru o recoltă de iarnă.
Frunza de conopidă se dezvoltă într-un sol foarte bogat, cu mult azot. Adăugați câțiva centimetri de compost finit sau de gunoi de grajd bine descompus în solul dumneavoastră înainte de plantare. Puteți amesteca o cantitate mică de făină de sânge pentru un plus de azot.
Mulcirea florii de broccoflower cu resturi de gazon (de la un gazon care nu este tratat cu erbicide) va ajuta la menținerea solului răcoros și fără buruieni, precum și la furnizarea unui plus de azot atunci când resturile de gazon se descompun. Hrănirea bisăptămânală cu ceai de compost sau emulsie de pește vă va ajuta broccoflowerul să se dezvolte.
Plantarea broccoflowerului
Spațiem transplanturile la 2-3′ distanță în fiecare direcție.
Puneți semințele la 1/2″ adâncime și la 3″ distanță, în rânduri la o distanță de 2 sau 3 picioare între ele.
Subțire la 2-3′ distanță.
Udă regulat.
Colectați când capetele au 6-8″ în diametru.
Frunza broccoflower asemănătoare cu conopida are nevoie de mai puțină spațiere decât Romanesco. Deci, ca orientare, folosiți 2 picioare pentru broccoflower și mai aproape de 3 picioare pentru Romanesco, deoarece este o plantă mai mare.
Peste, probleme și boli ale broccoflower și Romanesco
Broccoflower și Romanesco suferă de aceleași probleme de mediu, dăunători și boli ca și broccoli și conopida.
Acestea sunt câteva dintre ele:
Capacele foarte mici pot fi cauzate de șocul provocat de vremea rece (unii cultivatori recomandă acoperirea plantelor atunci când temperaturile nocturne scad sub 50, deși nu sunt sigur cum se potrivește acest lucru cu recomandarea de a transplanta afară înainte de data fără îngheț) sau de azotul insuficient. Pe vreme prea caldă (zile de peste 86 F și nopți de peste 77 F), este posibil ca floarea brocului să nu formeze deloc căpățâni.
Tigurile goale pot fi cauzate de deficiența de bor. Pentru a preveni acest lucru, pulverizați plantele cu extract de varec la fiecare 2 săptămâni sau plantați floarea broccoflower acolo unde ați avut o cultură de acoperire de trifoi. Tulpinile goale pot fi cauzate, de asemenea, de excesul de azot și de spațiile prea mari între plante. Experimentați cu diferite spațieri pentru a afla ce este optim pentru solul dumneavoastră.
Frunzele purpurii indică o deficiență de fosfor. Pulverizați plantele cu emulsie de pește și adăugați făină de oase în sol.
Dacă frunzele de broccoflower se curbează, se încrețesc și se îngălbenesc, este posibil să aveți o infestare cu afide sau muște albe. Căutați pe partea inferioară a frunzelor mici insecte cu corp moale de culoare verde, maro sau roz. Afidele pot fi culese manual sau ucise cu săpun insecticid organic. Gărgărițele mănâncă afide. Săpunul este cel mai bun remediu pentru muștele albe.
Găurile zimțate din frunze pot fi cauzate de looperi de varză sau viermi de varză, omizi cu dungi galbene de culoare verde deschis. Culegeți-le cu mâna sau pulverizați-le cu Bacillus thuringiensis.
Găurile din frunzele dumneavoastră sunt probabil opera gândacilor purici. Frunzele scheletizate pot fi cauzate de gândacul mexican al fasolei. Frunzele mestecate până la tulpină sugerează prezența gărgărițelor de legume. Pulverizarea cu piretrul poate controla acești dăunători. Piretrul este organic, dar este toxic pentru albine – pulverizați-l seara, când polenizatorii nu sunt activi.
Dacă plantele dvs. au pete gălbui pe frunze, care dezvoltă un mucegai pufos alb pe vreme umedă, ele au fost afectate de mildiu pufos. Dacă o prindeți devreme, încercați să pulverizați un fungicid organic, cum ar fi cupru sau Bacillus subtilis. Dacă este bine avansată, îndepărtați și distrugeți (nu compostați) plantele afectate.
Plantele slabe, cu căpățână mică și frunze inferioare cu pete negre au rizoctonie. Aceasta nu poate fi vindecată. Îndepărtați și distrugeți (nu compostați) plantele afectate. Nu plantați culturi de cole pe acest sol în următorii 3 ani.
Modalități de preparare a florii de broccoli
Tratați-o ca pe conopidă sau broccoli. Mâncați-l crud în salată sau cu sos, murați-l, tăiați-l în fripturi, adăugați-l la caserole, prăjiți-l, sotați-l cu puțin vin, fierbeți-l la aburi și serviți-l cu sos de brânză… De asemenea, puteți găti frunzele de broccoli Romanesco la fel ca și pe cele de kale.
Iată un video excelent despre cum se taie broccoli Romanesco:
.