Randazzo’s Clam Bar

Istoria familiei noastre în afacerile cu fructe de mare din New York datează de aproape un secol. În jurul anului 1920, Sam Randazzo, stră-străbunicul nostru, a deschis prima piață de fructe de mare a familiei în Lower East Side din Manhattan. După mai bine de un deceniu petrecut în Lower East Side, Sam a mutat afacerea familiei împreună cu soția și cei patru copii în Sheepshead Bay, o comunitate de pescari situată în South Brooklyn, în 1932. La acea vreme, zona era formată în principal din terenuri agricole și drumuri de pământ, cu bărci de pescuit și câteva afaceri locale care ocupau malul apei.

Noua piață de pește a fost situată pe Emmons Avenue, lângă Sheepshead Bay Road. În următorii treizeci de ani, Sam și familia sa au vândut pește proaspăt și fructe de mare comunității locale și au adăugat o piață de homari alături. Fiicele lui Sam, Mary, Elena și Anna, au dezvoltat un interes pentru afacerea familiei și au învățat să gătească folosind rețetele bunicii lor. Pe lângă fructele de mare crude, familia a început să folosească rețetele pentru a servi mâncăruri speciale, cum ar fi calamari prăjiți (Gal-a-Mah) cu sos de roșii picant.

.

Lasă un comentariu