Săptămâna trecută am vrut să recreez o prăjitură cu caramel sărat pe care am făcut-o acum câțiva ani. Acest lucru a însemnat că trebuia să fac un lot din rețeta mea de caramel drizzle!!!
Utilizez această rețetă de caramel drizzle pentru a face glazura de caramel și picăturile de caramel de pe prăjiturile mele! Este super versatilă și poate fi folosită în atât de multe moduri diferite.
De fapt, este atât de versatilă încât m-am chinuit să dau un nume acestui post! De obicei, folosesc această rețetă pentru a adăuga picături de caramel la prăjituri, dar opțiunile sunt cu adevărat nelimitate.
Am decis să rămân la picături de caramel pentru a vă lăsa pe toți să fiți creativi cu modul în care o folosiți.
Sosul de caramel făcut în casă are un gust infinit mai bun decât cel al caramelului cumpărat de la magazin și se păstrează în frigider timp de mai multe săptămâni.
Facerea sosului de caramel de la zero
Știu că prepararea sosului de caramel de la zero poate părea intimidantă dacă nu ați mai încercat-o niciodată. Când eram copil, îmi amintesc că vedeam caramel făcut în cazane uriașe de cupru la magazinele de dulciuri.
Eram convins că este un proces complicat care trebuie să necesite tot felul de echipamente speciale. Dar adevărul este că nu trebuie să fie complicat.
Rețeta mea de stropit caramel poate fi făcută fără termometru, cu doar patru ingrediente. O porție se prepară în aproximativ 5 minute. Nu poate fi mai ușor de atât!
Rețetă simplă, cu 4 ingrediente
Tot ce aveți nevoie este zahăr granulat, unt, smântână și puțină sare. Îmi place că această rețetă este făcută cu ingrediente atât de simple.
Dacă v-ați uitat vreodată la eticheta „sosului de caramel” de la magazin, știți cu câte ingrediente la întâmplare este făcut.
În timp ce caramelul cumpărat din magazin are nevoie de aditivi și arome artificiale pentru a fi stabil la raft și a avea un gust bun, acest sos de caramel nu are nevoie!
Aroma sa incredibilă provine din zahărul delicios caramelizat și din bogăția untului și a smântânii.
Consiliu profesional: Adăugați zahărul treptat!!!
Singura parte a acestei rețete de stropitură de caramel care poate fi puțin înfricoșătoare este topirea zahărului.
Cel mai mare sfat al meu atunci când fac acest lucru este să adăugați zahărul treptat. Eu adaug cam un sfert de ceașcă la un moment dat.
Aceasta ajută zahărul să se lichefieze mai repede și reduce riscul formării de cocoloașe mari. Face o diferență enormă.
Nu am știut să fac asta când am început să fac caramel și obișnuiam să îl arunc pe tot deodată.
Caramelul va ieși în continuare dacă adăugați tot zahărul deodată, dar îi ia mult mai mult timp să se topească și este mai puțin omogen.
Caramel Drizzle Substitutions
În timp ce această rețetă de caramel drizzle nu folosește o tonă de ingrediente, s-ar putea să nu le aveți pe toate la îndemână. Sau dacă aveți alergii sau restricții alimentare, v-am acoperit.
Mai jos sunt câteva schimburi și înlocuiri pe care le puteți face:
- Zahăr granulat – Nu vă recomand să reduceți cantitatea de zahăr sau să schimbați tipul de zahăr, deoarece va schimba aroma caramelului.
- Unt nesărat – Dacă aveți la îndemână doar unt sărat, îl puteți folosi în locul untului nesărat. Doar asigurați-vă că omiteți sarea pe care o cere această rețetă. Puteți folosi, de asemenea, unt vegan în locul acestuia!
- Smântână grea – Pentru a face sos de caramel vegan folosiți lapte de cocos în locul smântânii grele din această rețetă.
- Sare – Îmi place să adaug puțină sare pentru a echilibra dulceața acestui caramel și a-i spori aroma, dar o puteți omite dacă este nevoie.
Încântați-vă de acest strop de caramel
Acest strop de caramel are grosimea perfectă pentru a fi turnat peste înghețată, pentru a adăuga picături de caramel la un tort sau chiar pentru a umple prăjituri și cupcakes!
Utilizez această rețetă de caramel pentru a face glazura mea de caramel sărat și este una dintre aromele mele preferate.
Să-mi spuneți ce părere aveți!
Dacă încercați această rețetă de stropitură de caramel, vă rog să-mi spuneți ce părere aveți despre ea lăsând un rating și un comentariu mai jos.
De asemenea, puteți să mă etichetați pe rețelele de socializare @chelsweets, și să folosiți #chelsweets.
Alte postări care s-ar putea să vă placă:
-
Tort cu caramel sărat -
Caramel Buttercream Frosting -
Caramel Chocolate Poke Cake -
Snickers Trifle
Ingrediente
- 1 cană de zahăr granulat (200 grame)
- 6 linguri de unt nesărat, temperatura camerei (85 grame)
- 1/4 ceașcă de smântână, la temperatura camerei (60 grame)
- 1/4 linguriță de sare de masă (2 grame)
Instrucțiuni
- Încingeți aragazul la foc mediu și așezați o oală deasupra elementului.
- Versați 1 cană de zahăr treptat, adăugând 1/4 de cană de fiecare dată. Așteptați până când zahărul este în cea mai mare parte lichefiat, apoi adăugați următoarea bucată de zahăr.
- Pe măsură ce zahărul se topește, acesta va căpăta treptat o culoare mai intensă.
- Mestecați ocazional până când zahărul este complet dizolvat și are o culoare chihlimbar.
- Închideți focul.
- Încorporați încet 6 linguri de unt (câte 2 linguri pe rând), apoi amestecați 1/4 cană de smântână și 1/4 linguriță de sare.
- Mestecul va fi foarte subțire, dar se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
- Versați-l într-un recipient separat, apoi puneți-l în frigider să se răcească timp de 20 de minute.
Note
Această rețetă face aproximativ 1 1/2 cești de caramel.
Mie îmi place să torn caramelul meu într-o sticlă de stropit (pentru a picura peste prăjituri), dar puteți, de asemenea, să-l păstrați un recipient etanș, cum ar fi un borcan mason sau un recipient Tupperware.
Acest sos de caramel se va păstra timp de câteva săptămâni în frigider.
Informații nutriționale
1.5
Dimensiunea porției
1
Cantitate per porțieCalorii 813Grăsimi totale 91gGrăsimi saturate 57gGrăsimi trans 1gGrăsimi nesaturate 29gColesterol 250mgSod 607mgCarbohidrați 2gFibre 0g Zahar 2gProteine 2g
.