Ingrediente (Pentru 24 de biscuiți):
- 500 g făină de grâu (tip 55)
- 150 g zahăr pudră
- un vârf de cuțit de sare
- 25 g drojdie proaspătă
- 250 ml lapte
- 3 ouă
- 150 g unt
- 4-.6 linguri de făină
- oul bătut (pentru vopsit)
- un pic de cremă (opțional, pentru umplutură)
- un pic de zahăr (pentru decorare)
Rețeta de preparare a chiflelor cu lapte:
Într-un bol, adăugați făina, sarea și zahărul pudră, amestecând bine. Adăugați drojdia proaspătă diluată în puțin lapte călduț, continuați să turnați laptele și amestecați, amestecând mereu pe aceeași parte. Adăugați ouăle unul câte unul și continuați să amestecați. Se adaugă untul și se frământă bine timp îndelungat.
Când aveți aluatul, lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei până când își dublează sau triplează volumul.
Când a crescut suficient, adăugați 4 sau 6 linguri de făină, continuați să lucrați aluatul până când acesta coboară și puneți-l la congelator până se întărește.
Scoateți aluatul din congelator și modelează-l în chifle, lucrând aluatul pe o suprafață presărată cu făină.
Puneți chiflele pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt antiaderentă. Dacă doriți, puteți face câteva tăieturi transversale la suprafață cu un cuțit.
Copriți-le cu o cârpă curată și lăsați-le să se odihnească timp de 1 oră sau 1,5 ore.
Îndepărtați cârpa, ungeți-le cu ou bătut și, dacă doriți, puteți presăra puțin zahăr deasupra sau le puteți umple cu puțină cremă.
Coaceți chiflele cu lapte în cuptorul preîncălzit la 175ºC timp de 10 minute și serviți.
Tip:
Prin ungerea chiflelor cu ou bătut înainte de coacere, chiflele vor fi strălucitoare și lucioase când vor ieși din cuptor.