În 5 minute, roșiile înăbușite sunt carbonizate la exterior și suculente în interior. Este cel mai simplu și cel mai bun mod de a găti roșiile cherry!
Iată o rețetă pentru atunci când diminețile sunt fierbinți și piețele agricole sunt pline până la refuz de roșii: Roșii înăbușite! Acest truc durează doar 5 minute și transformă roșiile cherry într-un deliciu decadent, dulce și savuros. Gătitul roșiilor într-o tigaie fierbinte carbonizează partea exterioară și face ca interiorul să fie suculent și fraged. Un strop de oțet balsamic la sfârșit adaugă un gust dulce-acrișor. Puteți folosi aceste roșii înăbușite în atât de multe feluri: ca aperitiv, în paste simple sau peste pește la grătar pentru o cină de vară uimitoare. Iată ce trebuie să știți despre tehnica de bază!
Ingrediente pentru roșiile înăbușite
Aveți nevoie doar de o mână de ingrediente pentru roșiile înăbușite. Bineînțeles, folosirea celor mai bune roșii posibile este esențială! Iată ce trebuie să știți:
- Roșiile cherry: Folosiți cele mai coapte și mai bune roșii cherry pe care le puteți găsi. Roșiile din piața fermierilor sunt ideale. În aceste zile, multe magazine alimentare au în comerț roșii cherry de seră hidroponice, care pot avea o aromă bună. Asigurați-vă că știți care este calitatea înainte de a face această rețetă!
- Oțet balsamic: Oțetul balsamic adaugă exact gustul dulce-acrișor potrivit roșiilor. Folosiți oțet balsamic învechit dacă îl găsiți, dar oricare funcționează.
- Ulei de măsline: Este de la sine înțeles: folosiți ulei de măsline extra virgin.
- Sare și piper
Mai mult cu roșii cherry? Mergeți la 10 rețete savuroase cu roșii cherry.
Cel mai bun sfat: nu aglomerați prea mult tigaia!
Cel mai important lucru despre roșiile înăbușite: au nevoie de spațiu. Îngrămădiți tigaia cu roșii, iar acestea vor aburi în loc să se clocească. Roșiile își eliberează sucul, rezultând o mizerie lipicioasă și neglijentă. Iată două sfaturi despre cum să evitați supraaglomerarea:
- Folosiți cea mai mare tigaie. Folosiți o tigaie foarte mare. Asigurați-vă că toate roșiile au spațiu între ele și că nu sunt înghesuite una lângă alta. Puteți folosi o tigaie din fontă, din oțel sau antiaderentă: orice aveți. Fierul turnat este bun pentru că reține bine căldura.
- Gătiți-le în loturi dacă sunt prea înghesuite. Cea mai mare tigaie a noastră se potrivește pentru 2 halbe de roșii și încă lasă spațiu între ele. Dar a voastră s-ar putea să nu fie așa. Dacă roșiile se ating între ele și sunt înghesuite în tigaie, blenduiți-le în două reprize.
Mai multe sfaturi despre cum să faci roșii bășicate
Promiteți că nu veți supraaglomera tigaia? Bun! Iată alte câteva sfaturi despre cum să faci această rețetă rapidă și ușoară:
- Folosiți foc mediu-mare. În timp ce unele rețete ar putea să vă instruiască să folosiți focul mare, noi am constatat că un foc mediu-mare a fost exact ceea ce trebuie și nu există nicio șansă să se afume uleiul.
- Nu amestecați în primul minut! Acest lucru ajută ca prima parte carbonizată să se dezvolte.
- Agitați tigaia din când în când, în loc să amestecați. Agitarea poate face ca roșiile să explodeze, ceea ce aduce prea multe sucuri în tigaie (și riscă să se aburească). Agitarea tigăii rotește roșiile și obține o carbonizare pe toate părțile.
Cum se servesc roșiile înăbușite
Aceste roșii înăbușite sunt atât de simple, încât vă va lua mai mult timp să citiți acest articol decât să faceți rețeta! Odată ce ați obținut acea tigaie frumoasă de roșii calde, iată câteva idei despre cum să le serviți.
- Ca garnitură. Funcționează foarte bine ca atare, ca garnitură pentru pește, pui sau orice masă de vară.
- Ca aperitiv. Așezați-le pe iaurt grecesc și serviți-le cu pâine crocantă.
- În paste. Adăugați-le la paste cu busuioc proaspăt și parmezan, cum ar fi aceste paste cu roșii cherry.
- Ca garnitură peste pește. Aceste roșii cherry înăbușite funcționează deosebit de bine peste pește, ca acest Tilapia ușor la grătar.
- Pe crostini. O altă idee de aperitiv! Întindeți brânza de capră pe crostini, apoi acoperiți cu roșii înăbușite și busuioc.
Această rețetă de roșii înăbușite este…
Vegetariană, vegană, pe bază de plante, fără lapte și fără gluten.
Descriere
În 5 minute, roșiile înăbușite sunt ușor carbonizate la exterior și suculente în interior. Este cel mai simplu și cel mai bun mod de a găti roșiile cherry!
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 halbe de roșii cherry întregi
- 1 lingură de oțet balsamic
- . 2 vârfuri de cuțit de sare kosher
- Piment negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie foarte mare și grea, la foc mediu-mare. Odată încinsă, adăugați roșiile, asigurându-vă că există spațiu în jurul fiecărei roșii (nu se ating) și că tigaia nu este înghesuită. Dacă folosiți o tigaie medie, gătiți roșiile în 2 reprize, câte o jumătate de litru pe rând. Dacă tigaia este prea înghesuită, roșiile vor aburi în loc să se clocotească.
- Căliți timp de 1 minut fără să atingeți tigaia, apoi încă 2-3 minute până se clocotesc, scuturând tigaia de câteva ori pentru a roti roșiile.
- Închideți focul și stropiți cu oțetul balsamic, scuturând ușor de câteva ori pentru a le acoperi. Adăugați 2 vârfuri de sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Serviți cald, în paste sau peste pește la grătar.
- Categorie: Esențiale
- Mod de preparare: Se prepară cu o linguriță de carne de porc: Pe aragaz
- Bucătărie: Italiană
Cuvintele cheie: Roșii înăbușite
Mai multe rețete cu roșii proaspete
Sezonul roșiilor înseamnă să faci toate rețetele cu roșii proaspete! Iată alte câteva pe care vi le recomandăm:
- Amazing Tomato Pie O plăcintă cu roșii uimitoare Un spectacol de zile mari! O crustă fulgurantă de cimbru, umplutura cu brânză și roșiile coapte și suculente fac din această plăcintă savuroasă pe care veți dori să o preparați din nou și din nou.
- Salată Caprese sau Salată de roșii și busuioc Nu este nimic mai bun decât o salată Caprese fantastică! Combinați roșiile perfect coapte și suculente cu mozzarella proaspătă și busuioc piperat.
- Roșii la grătar Aceste roșii la grătar uluitoare sunt ușoare și pline de aromă afumată și suculentă. Serviți-le cu ierburi aromatice pentru un deliciu senzațional de vară.
- Paste cu roșii și busuioc Luați această asociere clasică de roșii coapte și busuioc piperat la noi înălțimi cu balsamic picant și parmezan.
Despre autori
.
Sonja Overhiser
Autor și scriitor de cărți de bucate
Sonja Overhiser este autoarea cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Ea este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatoarea blogului culinar A Couple Cooks. Prezentată de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja caută să inspire o alimentație aventuroasă pentru a face din lume un loc mai bun, bucată cu bucată.
Alex Overhiser
Autor de cărți de bucate și fotograf
Alex Overhiser este un apreciat fotograf și autor culinar stabilit în Indianapolis. Este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete A Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Alex este autorul cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de Epicurious.
.