Marele Anthony Bourdain și-a lăsat amprenta peste tot pe unde a trecut. Când moartea sa a fost anunțată lumii în iunie 2018, presa din întreaga lume a intervenit și a enumerat toate lucrurile minunate pe care acesta le-a făcut pentru țara respectivă. În timp ce înainte, turiștii se fereau de mâncărurile exotice, datorită lui, călătorii fac acum un efort suplimentar pentru a găsi și a încerca bucatele locale. Ținând cont de acest lucru, iată toate restaurantele pe care Bourdain le-a vizitat și felurile de mâncare pe care le-a gustat atunci când a filmat Anthony Bourdain Rusia pentru emisiunea sa, Parts Unknown Sezonul 3 Episodul 6 (difuzat inițial pe 11 mai 2014):
CITEȘTE MAI MULT: CHEAP TRIPS: LOCURILE ÎN CARE DOLARUL CANADIAN ÎNCĂ VALOARĂ CEVA
https://www.instagram.com/p/BAg7yCMtIO4/
PRĂJITURI – Zakuski
Ce este asta?
Zakuski sunt versiunile rusești ale tapas-urilor spaniole. Ele potfi aperitive reci, gustări sau antreuri, destinate a fi consumate după un shot de vodcă.
CITEȘTE MAI MULT: CELE MAI BUNE CĂRȚI DE CĂLĂTORIE SCRISE VREODATĂ: 10 CĂRȚI CARE TE POARTĂ ÎNTR-O CĂLĂTORIE
UNDE ESTE?
Metropol Hotel Teatral’nyy Proyezd, 2 Moscova, Rusia
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
La Metropol Hotel, Anthony Bourdain a băut vodcă șizakuski cu Zamir Gotta. Au mâncat blinis (mici clătite rusești), Astrakhancaviar, castraveți sărați cu miere, sprați baltici afumați cu sfeclă roșie și muksun congelat (pește alb siberian) cu sare Maldon și piper.
Anthony Bourdain Rusia – Borscht – foto de liz west sub CC BY 2.0Borscht – foto de liz west sub CC BY 2.0Borscht – foto de liz west sub CC BY 2.0
Pelmeni – photo by Анатолий Стафичук under License
DISH – Borș și Pelmeni
Ce este asta?
Borscht este o supă consistentă și tare de sfeclă și bulion de varză cu bucățele de carne. Pelmeni se referă la găluștele de carne tocată de vită servite pe o pernă de varză cu smântână.
DE UNDE ESTE?
Restaurantul Yornik Bolshaya Gruzinskaya St, 69 Moscova, Rusia
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
Anthony Bourdain a fost martor la o variantă modernă a borșului la restaurantulYornik. În loc de supa cu bucăți, borșul său a venit sub formă de piure cucarne într-o prezentare deconstruită. Yornik nu mai este în funcțiune.
Un bol de solyanka cu castraveți murați, măsline și lămâie – foto de Roland Geider (Ogre) sub PD-self
DISH – Solyanka
Ce este asta?
Scrisă și Soljanka, aceasta este o supă de sturion, somon,măsline și lămâie.
DE UNDE ESTE?
Călătorie cu trenul de noapte de la Moscova la St. Petersburg cu trenul Grand Express Sheremet’yevskaya Ulitsa, 85с1 Moscova, Rusia
ANTHONY BOURDAIN NOTE DESPRE RUSIA
În Parts Unknown – Russia, Anthony Bourdain pare să se fi simțit foarte bine călătorind peste noapte cu trenul până la Sankt Petersburg. Cina lui din tren a constat din blini cu caviar, hering murat rece și cartofi și Solyanka.
Vezi această postare pe Instagram
.
A post shared by Люся Смородская (@lucien2104) on Apr 30, 2017 la 8:40am PDT
DISH – Russian Fusion Cuisine
Ce este asta?
Russian Fusion Cuisine amestecă tradițiile culinare rusești cu cele ale altor culturi. De exemplu, o abordare de fuziune rusă a sushi-ului introduce utilizarea pâinii negre tradiționale rusești în loc de orez.
DE UNDE ESTE?
Cococo Voznesensky Ave, 6 Saint Petersburg, Rusia
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
Anthony Bourdain a avut parte de versiunea de sushi a lui Chef Igor Grishechkin la Cococo. În loc de orez, a fost folosită tradiționala pâine neagră rusească cu sprați, macrou, ficat de cod și caviar de somon. El a avut, de asemenea, un fel de mâncare de orz perlat și carne de vită crudă ușor afumată, acoperită cu ou de prepeliță.
