Cea mai crocantă, mai afumată și mai aromată salată de broccoli este aici!
Este o nouă zi și sunt aici pentru această salată crocantă de broccoli așa cum nu am mai fost niciodată.
Doar uitându-mă la această fotografie mi se face gura apă, pentru că este una dintre acele salate pe care nu te poți opri din mâncat! Nu te poți opri să te întorci la bol pentru toate bucățelele crocante. Fărâmiturile de aromă, dacă vreți.
București. Această salată de broccoli chiar nu pare cine știe ce, dar vă promit că este… mult. Este simplă, dar nespus de gustoasă. Va fi cu siguranță una dintre salatele mele de vară!
Cred că se poate spune cu siguranță că aproape am întors colțul la legume. Sunt momente în care chiar am poftă de legume prăjite sau la grătar. Dacă mi-ai fi spus asta acum 10 (chiar și 5?) ani, m-aș fi uitat la tine de parcă ai fi fost nebun. Dar, sincer, faptul că m-am forțat (nu am alt cuvânt?) să mănânc legume zilnic în ultimii câțiva ani a fost un schimbător de joc.
Acum, nu mă înțelegeți complet greșit. Nu vreau niciodată să mănânc legume peste pizza. Sau negrese. Sau o brânză la grătar. Niciodată. Cel puțin nu în acest moment.
Dar m-am condiționat suficient de mult încât să știu că, în timpul săptămânii, vreau să încerc să mănânc cât mai multe legume. Fac tot felul de mese delicioase pentru serile din timpul săptămânii, dar întotdeauna mă asigur că sunt însoțite de legume.
În unele săptămâni, asta înseamnă că fac aceeași legumă prăjită de mai multe ori la rând. Nu mă veți găsi încă lângă legume crude. Dar îmi place să mănânc broccoli prăjit sau la grătar, sparanghel, varză kale, varză de bruxelles, ardei și așa mai departe.
Încă nu-mi vine să cred.
Acesta este un salt URIAȘ de când am început blogul, pentru că pur și simplu URAM legumele.
Nebunesc, nu-i așa?
Pot atribui o mare parte din această dragoste destul de nou descoperită blogului și creării multor rețete diferite. Folosindu-mă de încercări și erori pentru a găsi lucruri pe care le iubesc (nu-mi pot imagina că voi iubi vreodată țelina… NICIODATĂ) și pentru a găti alimentele în moduri noi și interesante.
Așa că!
Ani de zile, am văzut acea salată de broccoli crud, pe bază de maioneză, la petreceri și la grătarele de vară. Habar nu am ce se pune în ea (cu excepția poate a brânzei?) pentru că nu mi-aș putea imagina să iau vreodată o lingură pentru mine. Dar când am început să mă bucur de broccoli, m-am gândit că POATE mi-ar plăcea o salată de broccoli care să nu fie plină exact de acele componente.
Desigur, buchețelele ar trebui să fie prăjite (sau, în acest caz, la grătar, bunăoară!), dressingul ar trebui să fie mai mult o vinegretă, mi-ar plăcea să fac șuncă și poate chiar brânză.
Cum s-a dovedit, aveam chiar și niște cașcaval alb ras pentru a intra aici, dar odată ce am amestecat celelalte ingrediente, am simțit că nu avea nevoie de brânză. De fapt, m-am gândit că brânza ar putea schimba prea mult aroma.
Adevăr, unde a dispărut adevărata Jessica?
Îmi place cât de crocantă este aceasta. Cât de aromat. Este afumat, puțin dulce și picant de la vinegreta de muștar cu miere.
Da. Vinaigrette de muștar cu miere pe care veți dori să o beți. Vine de la salata mea de pui cu muștar cu miere și muștar tocat!
Salata de broccoli rezistă bine. O puteți băga în frigider și o puteți mânca a doua zi (eu am făcut asta de aproximativ 15 ori până acum, să știți). O puteți asambla din timp atunci când o serviți oaspeților – dar eu aș aștepta să o asezonez până chiar înainte.
Dacă nu doriți să frigeți broccoli, îl puteți prăji. Dacă vă place broccoli crud, folosiți buchețele crude! Există atât de multe moduri în care puteți face această salată proprie. Puteți adăuga câteva fructe uscate, cum ar fi cireșe sau merișoare. Sau puteți adăuga cheddar sau feta sau altă brânză pe care o iubiți. Puteți mânca pur și simplu un castron mare de broccoli și bacon!
Într-adevăr. Este perfecțiunea.
Salată de broccoli la grătar
Salată crocantă de broccoli
Leave a Review ”
Ingrediente
- 4 felii de bacon, tocate
- 1 până la 2 căpățâni de broccoli, doriți 4 până la 5 cești de buchețele de broccoli
- ulei de măsline
- sare kosher și piper negru proaspăt crăpat
- 1 șalotă mare, tăiată în cubulețe (aproximativ ¼ până la 1/3 de ceașcă, sau adăugați cât de mult doriți!)
- ½ ceașcă de migdale prăjite, feliate
vinetă de muștar cu miere
- 3 linguri de oțet de mere
- 2 linguri de miere
- 1 lingură de muștar dijon
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt sau presați
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin
Instrucțiuni
-
Încălziți o tigaie la foc mediu-jos și adăugați baconul tocat. Gătiți, amestecând din când în când, până când baconul este auriu și crocant, iar grăsimea s-a topit. Scoateți baconul cu o lingură cu fantă și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a scurge și excesul de grăsime.
-
Prin preîncălziți grătarul la foc mediu.
-
Pentru a frige broccoli, tăiați-l de sus în jos în bucăți groase. Eu îl stropesc pe al meu cu un spray cu ulei de măsline și îl presarionez cu sare și piper. După ce grătarul a fost încins timp de 10-15 minute, așezați bucățile de broccoli pe grătar. Se prăjesc timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte, sau până când sunt carbonizate și aurii. Scoateți broccoli și lăsați-l să se răcească puțin, apoi tăiați-l în bucăți.
-
Puteți folosi, de asemenea, buchețele și o tigaie sau un coș pentru grătar, urmați aceiași pași de mai sus. Frigeți-l la grătar timp de 6 până la 8 minute, scuturând tigaia și amestecând broccoli din când în când. Lăsați-l să se răcească ușor înainte de a-l folosi.
-
Ca o a treia opțiune, puteți prăji broccoli la 400 de grade F timp de 20 până la 25 de minute. Sau puteți folosi broccoli crud!
-
După ce broccoli a fost tocat (eu prefer bucățele mai mici, dar tăiați-l la o dimensiune care vă place), puneți-l într-un castron mare. Adăugați șunca, șalota tăiată cubulețe și migdalele. Amestecați amestecul împreună.
-
Aprovizionați jumătate din dressing și amestecați bine salata. În acest moment, puteți stabili cât de mult mai doriți să adăugați dressing. De asemenea, puteți adăuga aici un praf de sare și piper dacă salata are nevoie de asta.
-
Serviți imediat! Resturile se păstrează destul de bine în frigider (mie îmi plac la nebunie, dar nu aș servi-o neapărat așa la prieteni), dar nu aș face-o cu o zi sau o seară înainte pentru o petrecere. Aș asambla ingredientele în dimineața zilei și aș adăuga dressingul chiar înainte de servire.
Vinaigrette cu miere și muștar
-
Într-un bol, bateți împreună oțetul, mierea, muștarul, usturoiul, sarea și piperul. Continuați să bateți în timp ce strecurați uleiul de măsline. Acest dressing se păstrează foarte bine în frigider, într-un recipient sigilat, timp de o săptămână sau cam așa ceva.
Ai făcut această rețetă?
Asigură-te că urmărești @howsweeteats pe instagram și etichetează #howsweeteats. De asemenea, puteți posta o fotografie cu rețeta dvs. pe pagina noastră de facebook.
Vă apreciez foarte mult!
Apare ca nimic. Are gust de tot.