Salată de pui balsamic cu Quinoa cu lămâie
Pui crocant și suculent prăjit la tigaie în balsamic, usturoi și ulei de măsline, amestecat într-o salată incredibil de încărcată cu măsline Kalamata, Feta, Quinoa cu aromă de lămâie și roșii dulci de struguri.
Sunt doar eu, sau chestia asta e pe bune….
După o săptămână de probleme cu internetul, întreruperi de telefon și probleme cu mașina… aveam nevoie de ceva rapid.
Aceasta a fost. Oh, Doamne, asta a fost.
Aceasta a fost una dintre ele: situații de genul: „furișează repede frigiderul și ia-ți cât de multe lucruri care-ți încap în brațe-înainte ca ceva să cadă și să se spargă și să te spargă până când te trezești în camera de urgență”.
Am adunat ce am putut cât de repede am putut pentru a face tot ce mi-a venit în mai puțin de 10 minute – atât de multă presiune când toată familia se uită la tine cu așteptări uriașe.
Iubesc măslinele. V-am spus vreodată asta? Mai ales Kalamata. E ceva atât de special în salinitatea lor care mă duce cu gândul la o insulă grecească undeva unde am fost doar în somn. Undeva fierbinte. Undeva izolat, cu ape albastre și limpezi și ceruri albastre ca cristalul.
Și pui aburind, crocant, proaspăt ieșit din tigaie, îmbibat cu arome de balsamic și usturoi. Aruncând quinoa plină de perfecțiune cu lămâie peste asta, cu Feta cremoasă și acele roșii de struguri dulci și pline de sucuri Tomato….
Și știți ce? Soțul a spus: „Nici măcar nu găsești acest tip de mâncare într-un restaurant. Aceasta este plină de arome. E foarte bună.”
Apărați telefonul. Spuneți whaaaat? Și sosul a dus acest lucru pe un cu totul alt teren de joc de gust balsamic și ulei de măsline cu usturoi nebunesc care explodează pe fiecare papilă gustativă pentru că fiecare aromă se potrivește.
Încercați asta oameni buni. Este o salată caldă. Este o salată aromată. Este o salată veselă care vă va aduce un moment fericit.
Weight Watchers: 9pp per porție
PRINT SAVE go to your favorites
Ingrediente
Lemon Quinoa:
- 1/2 ceașcă de quinoa uscată
- 1 ceașcă de bulion de legume sau de pui (sau apă amestecată cu 1 linguriță de praf de bulion de legume)
- Punct de sare pentru a condimenta
- Jucul de la 1/2 lămâie
Pui:
- 6 coapse sau fileuri de piept de pui dezosate , curățate de grăsime
- 1 lingură de ulei de măsline cu usturoi (sau simplu)
- 2 linguri de oțet balsamic
- Jucul de la 1/2 lămâie
- 1 linguriță de bulion de legume
- 1 linguriță de praf/granulețe de usturoi sau 1 cățel de usturoi , zdrobit
Salată:
- 6 căni (200g | 7oz) de salată verde, spălată și mărunțită
- 200 g | 7oz de roșii grape , tăiate pe jumătate
- 1/2 ceapă roșie medie , tăiată subțire
- 100 g | 3.5 oz măsline kalamata fără sâmburi
- 50 g | 1.7 oz brânză Feta cu conținut redus de grăsime
- 1/2 cană de pătrunjel continental
Avansament:
- 2 linguri de ulei de măsline cu usturoi
- 2 lingurițe de oțet balsamic
Instrucțiuni
Pentru quinoa cu lămâie:
-
Într-o cratiță mică, combinați quinoa, bulionul și sarea împreună. Aduceți la punctul de fierbere; reduceți focul la o ușoară fierbere, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute sau până când bulionul a fost absorbit și quinoa este moale. Se ia de pe foc și se dă deoparte, cât timp este încă acoperită și se lasă la aburi. După aproximativ 2 minute, se spală cu o furculiță. Lăsați să se răcească ușor și adăugați sucul de lămâie.
Pentru pui:
-
Adaugați fileurile de pui într-o tigaie mare sau într-o tigaie antiaderentă cu uleiul de măsline, oțetul balsamic, sucul de lămâie, praful de bulion și praful de usturoi/granulete. Sărați puiul până când devine frumos, crocant și auriu pe ambele părți și este bine gătit. Îndepărtați de pe foc; lăsați să se răcească puțin și tăiați-l în fâșii de 2,5 cm.
Pentru dressing:
-
Combinați toate ingredientele pentru dressing într-un castron mic/un vas mic și bateți până se amestecă bine.
Pentru salată:
-
Combinați salata, roșiile, ceapa, măslinele, Feta și pătrunjelul într-un bol mare de salată. Acoperiți cu feliile de pui și quinoa, și stropiți cu dressingul. Amestecați pentru a se combina. Serviți cu felii de lămâie.
Nutriție
.