Acest sandviș de pui la grătar cu pesto este o variantă delicioasă a unei mâncăruri preferate, de inspirație bistro. Pâinea rustică este unsă cu sosul meu ușor de casă pesto, apoi acoperită cu piept de pui suculent la grătar, brânză mozzarella afumată topită, roșii uscate la soare și frunze proaspete de rucola pentru o mulțime de arome strălucitoare și îndrăznețe!
Sandwich-ul de pui la grătar primește o transformare gastronomică
Una dintre cele mai simple, dar și cele mai delicioase plăceri pentru mine este să dau peste un mic bistro/cafenea prețioasă sau un magazin de sandvișuri gastronomice atunci când sunt în oraș și explorez puțin cu soțul meu….
Să mă opresc să răsfoiesc meniul unui astfel de local în timpul prânzului sau la începutul serii, când începe să ni se facă foame, îmi lasă întotdeauna gura apă, mai ales când îmi imaginez toate sandvișurile delicioase cu ingredientele lor care sună apetisant și care sunt oferite.
Îmi vine greu să mă hotărăsc care dintre acele sandvișuri savuroase să comand!
Dacă am chef de ceva mai consistent, dar totuși ușor, aleg de obicei un fel de sandviș cu pui la grătar, iar cu cât ingredientele sunt mai imaginative și mai îndrăznețe, cu atât mai bine.
Și oricât de minunată ar fi pentru noi experiența de a ne opri să explorăm un nou mic restaurant, ceea ce apreciez cu adevărat este să culeg puțină inspirație și să o iau cu mine acasă pentru a elabora viitoarele mele rețete.
În acest fel, pot crea acasă o mică masă delicioasă în stil bistro, la care să luăm parte, similară în spirit cu ceea ce am savurat afară, dar plină de ingrediente din propria mea imaginație.
În mintea mea, un sandviș cu pui la grătar este o pânză perfectă pentru a deveni creativ cu adevărat, deoarece posibilitățile sunt infinite când vine vorba de adaosuri…
Pesto, cu culoarea și aroma sa strălucitoare, este un partener perfect pentru puiul la grătar, la fel ca și roșiile uscate la soare și puțină mozzarella afumată pentru o aromă savuroasă și pământie. Așadar, acestea sunt ingredientele pe care le aleg pentru a crea rețeta mea ideală de sandviș cu pui la grătar.
Încropit între două bucăți de pâine în stil rustic, acest sandviș aromat este mâncarea perfectă pe care eu și soțul meu o putem savura ori de câte ori ne este poftă de un „sammy” în stil bistro, dar avem chef să rămânem acasă și să ne bucurăm împreună de o masă liniștită.
Rețeta mea de sandviș de pui la grătar cu sos pesto făcut în casă
Chiar dacă ați putea folosi cu siguranță un sos pesto de bună calitate, cumpărat din magazin, pentru acest sandviș fără nicio problemă (cu siguranță nu vă voi judeca!), cu adevărat nimic nu se compară cu un sos pesto făcut în casă când vine vorba de aromă.
Pesto este simplu de preparat într-o clipă în robotul de bucătărie, deoarece puteți adăuga pur și simplu toate ingredientele și le puteți amesteca până la omogenizare, picurând uleiul de măsline la sfârșit până când se combină.
Pentru sosul meu pesto de aici, îmi place să folosesc frunze de busuioc, precum și niște rucola proaspătă pentru a crea un sos pesto de rucola-basilică. Aromele din acest pesto sunt frumoase și echilibrate și m-am asigurat că sunt multe de savurat.
Când pregătesc pesto de casă, îmi place să îmi albesc frunzele proaspete de busuioc în apă clocotită timp de doar 5 până la 10 secunde – doar o scufundare rapidă și apoi afară – și apoi să șochez busuiocul în apă cu gheață și să îl usuc pentru a bloca acea culoare verde vibrantă. (Total opțional, dar destul de drăguț.)
În ceea ce privește puiul, îmi place să îl marinez rapid într-un condiment cu lămâie, usturoi și ierburi cu ulei de măsline înainte de a-l frige la grătar pentru a-i conferi o aromă suplimentară.
Apoi, este vorba despre finisaje, care aduc acel plus de aromă și savoare acestui sandwich gourmet cu pui la grătar!
Iată o privire de ansamblu asupra rețetei mele de sandwich cu pui la grătar cu pesto: (sau pur și simplu săriți la rețetă…)
- Pentru a începe, am marinat pieptul de pui în ingredientele pentru marinadă și l-am lăsat deoparte pentru câteva momente.
- În timp ce puiul se marinează, îmi pregătesc sosul pesto de casă, mai întâi albind frunzele proaspete de busuioc pentru doar aproximativ 5-10 secunde, înainte de a le șoca în apă cu gheață și apoi de a le usca prin tamponare (această metodă este opțională); apoi, pregătesc sosul pesto în robotul de bucătărie și îl pun deoparte pentru sandvișul meu.
- Pun pieptul de pui la grătar pe tigaia mea de grătar timp de câteva minute pe fiecare parte, până când devine auriu și este bine copt.
- Pun pieptul la grătar pe o foaie mică de copt căptușită cu folie de aluminiu, îl acopăr pe fiecare cu brânză și îl pun sub grătar pentru câteva momente, doar până când brânza se topește.
- Pentru a asambla sandvișurile mele cu pui la grătar, desfac o pâine ciabatta de tip moale sau o pâine focaccia și o tai în patru bucăți egale (puteți folosi și rulouri rustice) și întind cu generozitate puțin pesto atât pe bucățile de sus, cât și pe cele de jos; în continuare, adaug un piept de pui la grătar cu brânză pe fiecare bucată de jos, apoi adaug peste pui câteva roșii uscate la soare tăiate în julien, precum și verdeață micro arugula, apoi acopăr cu bucata de sus de pâine unsă cu pesto și servesc.
Rețetă
Sandviș de pui la grătar cu pesto
de Ingrid Beer
Categorie: Pui la grătar cu pesto: Sandvișuri
Cuisine: American
Rezultat: Servește 4 persoane
Informații nutriționale: 688 calorii per sandviș (cu 2 linguri de sos pesto)
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 45 minute
Sandwich Ingrediente:
- 2 piepturi mari de pui fără piele și dezosate, tăiate în jumătate pe lungime pentru a crea 4 cotlete mai subțiri
- Uleiul de măsline
- Un vârf de cuțit de sare
- Un vârf de cuțit de piper negru
- 1 linguriță de condimente italiene
- ½ linguriță de coajă de lămâie
- 1 lingură de suc de lămâie
- 2 căței de usturoi, presați prin presa de usturoi
- 4 uncii de mozzarella afumată (sau simplă), feliată subțire sau rasă
- Pâine moale ciabatta (14-16 uncii), tăiată în 4 bucăți egale (se poate folosi și focaccia, rulouri rustice sau pâine feliată)
- 4 linguri (aproximativ ¼ cană) de roșii uscate la soare tăiate julien (ambalate în ulei, dacă este posibil)
- 1 cană de micro rucola sau frunze obișnuite de rucola
Salata Pesto de rucola și busuioc Ingrediente:
- Marinați piepturile de pui adăugându-le într-un castron mare, apoi stropiți-le cu aproximativ 2 linguri de ulei de măsline, câteva vârfuri de sare și piper negru, condimentele italiene, coaja și sucul de lămâie, plus usturoiul și amestecați-le pentru a le acoperi; marinați-le timp de 20 de minute, sau chiar peste noapte.
- În continuare, pregătiți pesto-ul de rucola și busuioc: dacă se albesc frunzele de busuioc pentru a le bloca culoarea vibrantă, aduceți o oală mică/medie cu apă la fierbere, apoi opriți focul; adăugați frunzele de busuioc și albitiți-le timp de doar 5-10 secunde; scurgeți și adăugați frunzele în apă cu gheață pentru a le șoca, apoi scurgeți-le și uscați-le ușor pe un prosop de hârtie.
- În bolul unui robot de bucătărie, adăugați nucile de pin, brânza de parmezan rasă, cățeii de usturoi, coaja și sucul de lămâie, sarea și piperul, plus 2 linguri de ulei de măsline și procesați timp de aproximativ 20 de secunde până când devine destul de omogen; adăugați frunzele de busuioc și rucola și continuați să procesați, stropind cu ½ cană de ulei de măsline până când devine omogen, aproximativ 30-45 de secunde.
- Cupați pesto-ul într-un borcan sau castron mic, acoperiți-l cu plastic și puneți-l în frigider pentru a se păstra.
- Pentru a frige puiul, așezați tigaia de grătar (puteți folosi și un grătar în aer liber) la foc mediu-mare și frigeți câteva cotlete de piept de pui timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau până când sunt fierte și aurii (timpul de frigere este mai scurt, deoarece acestea sunt cotlete mai subțiri); lăsați puiul să se odihnească timp de 10 minute.
- Preîncălziți grătarul și tapetați o foaie mică de copt cu folie de aluminiu; așezați piepții de pui la grătar pe foaia de copt, acoperiți fiecare cu 1 uncie de brânză mozzarella afumată rasă (sau simplă), apoi puneți-o sub grătar timp de aproximativ 3-5 minute, sau până când brânza este complet topită.
- Pentru a asambla sandvișurile cu pui la grătar, întindeți cu generozitate o parte din sosul pesto atât pe bucata de pâine de jos, cât și pe cea de sus, apoi așezați un piept de pui la grătar cu brânză pe bucata de pâine de jos.
- Acoperiți puiul cu aproximativ 1 lingură de roșii uscate la soare tăiate în julien și un strop de micro rucola verde sau rucola verde obișnuită; apoi, acoperiți cu bucata superioară de pâine unsă cu pesto și serviți.
Tipuri & Chestii pentru Sandwich-ul meu de pui la grătar cu pesto:
- Sos pesto făcut în casă, sau cumpărat din magazin de bună calitate: În timp ce eu am o slăbiciune pentru gustul și prospețimea sosului pesto de casă cu rucola și busuioc, nu ezitați să folosiți un sos de bună calitate cumpărat de la magazin dacă preferați o scurtătură. Alegeți una de culoare verde vibrantă care se găsește în secțiunea rece „alimente preparate” de la piață, dacă este posibil, mai degrabă decât una care a fost un raft.
- Marinați piepturile de pui pentru un plus de aromă: Chiar și o perioadă rapidă de 10 până la 15 minute în marinată va fi de ajuns pentru a conferi multă savoare suplimentară puiului la grătar. Puteți merge foarte îndrăzneț și să marinați și peste noapte, mai ales dacă intenționați să pregătiți sandvișul a doua zi.
- Folosiți niște pâine moale și rustică pentru a vă construi sandvișul: Atunci când prepar destule sandvișuri cu pui la grătar pentru a hrăni 4 persoane, îmi place să folosesc o pâine de tip ciabatta moale și pufoasă (de 14-16 uncii), să o împart în două pe lungime și să o tai în patru bucăți. (Există, de asemenea, un stil mai crocant de ciabatta care este bun, dar mi se pare mai greu de mușcat). O altă opțiune este pâinea focaccia, sau orice pâine rustică pretăiată la alegere, chiar și rulouri rustice.
- Roșii uscate la soare ambalate în ulei: Îmi place să cumpăr roșiile uscate la soare deja tăiate în julien și ambalate în ulei de măsline pentru acest sandviș, deoarece acestea sunt mai suculente și mai aromate. Nu ezitați să folosiți cele care nu sunt ambalate în ulei și să le rehidratați, dacă doriți, sau chiar să le înlocuiți cu roșii proaspete feliate.
- Mozzarella afumată, sau simplă: Mozzarella afumată adaugă o aromă teribilă, pământie, dar nu ezitați să folosiți mozzarella simplă (cu lapte integral este cea mai bună) ca înlocuitor. Provolone este, de asemenea, delicioasă!
Savurați-vă ochii cu acestea, :
Înfometat de mai multe sandvișuri gustoase? Aruncați o privire la acest sandviș italian cu vin roșu, acest sandviș cu salată de pui la grătar, acest sandviș cu pui picant, acest burger de pui sau acest burger cu grătar coreean!