Acest sos marocan Chermoula marocan atât de aromat și picant va fi o completare sănătoasă pentru fructele de mare, păsările de curte, carnea și mâncărurile cu legume.
Salata Chermoula este cu ușurință unul dintre cele mai savuroase și versatile sosuri existente. Făcut cu ingrediente simple, acest sos-minune poate fi folosit în atât de multe rețete. Eu îl folosesc pentru a marina carnea și peștele și îmi place să adaug o lingură în legumele prăjite și în supă.
Ce este Chermoula?
Chermoula este un sos aromat care este popular în țările din Africa de Nord. Se potrivește bine cu pește, fructe de mare, carne, păsări de curte și legume. Există multe versiuni ale sosului Chermoula, unele sunt mai picante decât altele, dar toate sunt foarte gustoase.
Rețeta pe care o împărtășesc astăzi provine dintr-o carte numită „Step by Step Mediterranean: Mai mult de 250 de rețete”. Am încercat alte câteva versiuni ale acestui sos, dar de fiecare dată m-am întors la acesta.
Chermoula tradițională Ingrediente
- Pătrunjel proaspăt. Pătrunjelul italian cu frunze plate funcționează cel mai bine.
- Cilantro proaspăt.
- Ulei de măsline extravirgin. Folosiți ulei de măsline de bună calitate pentru cele mai bune rezultate și beneficii pentru sănătate.
- Suc de lămâie. Poate fi înlocuită cu suc de lămâie, dacă se preferă.
- Usturoi. Evitați usturoiul care provine din China, aici găsiți mai multe informații: Identificați usturoiul cultivat în China
- Condimente măcinate. Chimen, coriandru și paprika.
- Sare.
S-ar putea să aveți deja paprika la îndemână, dar nu sunt atât de sigur de ultimele două. Puteți găsi cu ușurință chimen măcinat în majoritatea magazinelor alimentare, iar coriandru măcinat poate fi găsit în magazinele alimentare mai mari și în magazinele indiene. Dacă nu aveți chef să cutreierați magazinele și să căutați aceste condimente, iată câteva linkuri Amazon pentru dumneavoastră: coriandru măcinat, chimen măcinat, paprika.
Cum se prepară sosul Chermoula
1. Puneți chimenul, coriandrul și paprika într-o tigaie și gătiți la foc mediu timp de 30-60 de secunde, sau până când sunt fragede.
2. Combinați aceste condimente cu restul ingredientelor și pulsează-le într-un robot de bucătărie până la omogenizare.
Salata Chermoula este sănătoasă?
Da! Mai ales dacă folosiți ulei de măsline extravirgin de înaltă calitate, precum și ierburi și condimente organice. Această rețetă este conformă cu Whole30, cu conținut scăzut de carbohidrați, keto-friendly, vegană, fără gluten și fără lactate.
Cât timp va rezista Chermoula în frigider?
Acest sos minunat se păstrează foarte bine (până la 3 săptămâni în frigider), așa că veți avea destul timp să îl mâncați pe tot. Păstrați-l într-un borcan mason acoperit cu un capac.
Poate fi congelat Chermoula?
Salata Chermoula poate fi, de asemenea, congelată cu succes. Pentru a îngheța, aruncați linguri într-o tavă pentru cuburi de gheață care a fost unsă cu ulei de măsline.
Idei de servire a sosului Chermoula:
Cu pește. Întindeți o lingură de sos Chermoula deasupra peștelui dumneavoastră preferat. Lăsați-l să se marineze timp de câteva ore sau peste noapte. Așezați peștele marinat pe o tavă de copt și dați la cuptor până când este bine fiert.
Cu creveți. Prăjiți creveții cu ulei de măsline timp de câteva minute. Adăugați puțin sos Chermoula în tigaie și mai gătiți încă un minut.
Cu pui. Prăjiți puiul la tigaie sau coaceți-l la cuptor și acoperiți-l cu Chermoula proaspătă.
Cu Couscous. Se fierbe cușcușul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se amestecă cu o lingură de Chermoula.
Cu Orzo și Feta. Se fierbe orzo în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Amestecați o lingură de Chermoula și puțină brânză feta fărâmițată.
Cu tofu. Prăjiți la tigaie „friptura” de tofu și acoperiți-o cu o cantitate generoasă de sos Chermoula.
Cu legume prăjite. Prăjiți legumele preferate și amestecați-le cu Chermoula. Vedeți rețeta mea de legume prăjite la cuptor!
Făceți Chermoula să lucreze pentru dumneavoastră!
Ca în cazul majorității rețetelor de casă, sunteți liber să faceți unele înlocuiri în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă nu sunteți un fan al coriandrului, folosiți în schimb mai mult pătrunjel. Adăugați mai mult piper cayenne pentru a o face mai picantă, sau mai mult usturoi pentru acel gust uimitor de usturoi.
Vă vor plăcea și aceste rețete:
- Gyro de pui
- Legume prăjite la cuptor
- Pansament pentru salată cu oțet de mere
- Cel mai bun pansament de căpșuni
Tutorial video pentru sosul Chermoula
VREȚI MAI MULT? Abonează-te la newsletter-ul meu și urmărește Cooktoria pe Pinterest, Facebook sau Instagram pentru cele mai recente actualizări!
SĂUCE DE CHERMOULA
Tania Sheff
.
Ingrediente 1x2x3x
- 3 lingurițe de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- 2 lingurițe de paprika
- 1 cană de coriandru proaspăt tocat
- 1 cană de pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană de suc de lămâie proaspăt stors
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 linguriță. sare
- un vârf de cuțit de piper cayenne sau după gust
.
Instrucțiuni
-
Puneți chimenul, coriandrul și paprika într-o tigaie și gătiți la foc mediu timp de 30-60 de secunde, sau până când se fragmentează.
-
Combinați aceste condimente cu restul ingredientelor și pulsați-le într-un robot de bucătărie până la omogenizare.
Note
Nutriție
- Pin
- Share
.