Supă Afang

Supă Afang urcă rapid în fruntea listei de supe populare nigeriene. Dacă sunteți interesați să explorați mâncărurile nigeriene, această supă delicioasă vă va stimula cu siguranță interesul pentru mâncărurile nigeriene.

Această supă delicioasă este originară din Efiks, principalul ocupant al (Cross River & Akwa Ibom State). Chiar nu contează limba, originea sau grupul dvs. etnic, puteți merge mai departe și puteți încerca diferite alimente din diferite culturi și etnii nigeriene.

În ultimele luni m-am concentrat pe delicatesele Efik, afang se află chiar în fruntea listei și astăzi vom învăța cum să preparăm această supă și alte alimente delicioase Efik/Calabar.

Cred că după Igbo, Hausa și Yoruba; Efik este un alt grup popular din Nigeria; ei au mâncăruri delicioase care ne-au lăsat pe noi ceilalți să salivăm. În afară de această supă, ei mai au Edikang-Ikong, atama, nsala și alte câteva supe delicioase.

Aceasta se face cu frunze afang (ukazi) și frunze de apă, aceste două frunze diferite se combină perfect pentru a face o supă afang cu aspect delicios. Frunzele de ukazi sunt de obicei tăiate în felii și apoi măcinate fie cu un blender de bucătărie, fie cu o mașină de măcinat manual, în timp ce frunzele de apă sunt doar tăiate cu un cuțit de bucătărie.

Îmi place această supă pentru că este făcută doar cu legume, iar eu iubesc legumele! – Sunt hrănitoare, medicinale și conțin fibre care ajută celulele organismului să funcționeze corect. Nu vă lăsați să vă concentrați doar pe mâncare, asigurați-vă că sunt și sănătoase pentru consum.

Supa de Afang și sarcina

Din moment ce frunzele de Afang sunt foarte bogate în acid folic și vitamina A, este, prin urmare, considerată sănătoasă și nutritivă pentru femeile însărcinate și copiii lor nenăscuți.

În timpul primului trimestru în orice sarcină, bebelușii au mare nevoie de acid folic. Deși le puteți obține de la farmacie, pun pariu că v-ar plăcea mai mult în supe. 😀

Așa că haideți să facem o oală delicioasă de supă afang, lista de ingrediente de mai jos ar face suficientă supă care ar servi de două ori 6 persoane. Puteți oricând să păstrați la frigider resturile.

Majoritatea oamenilor se plâng că supele de legume nu sunt ușor de preparat, de obicei pentru că este nevoie de timp pentru a alege și tăia diferitele frunze. Dar odată ce treci de această fază, restul e ciocolată! și nu, eu nu mănânc ciocolată. 😀

Frunze proaspete de apă feliate (1kg)
1/2 cană de raci măcinați
Frunze proaspete de Ukazi măcinate (200g)
3 cuburi de knorr (îndulcitor)
1 cap de pește de ciorbă (mărime medie)
2 pești uscați sau prăjiți de mărime medie
1.5 căni de ulei de palmier
1 ceașcă de Periwinkles (opțional)
Chiștele (opțional)
Sare și piper după gust (piper roșu proaspăt)
Pkomo (opțional)
1-2KG de orice carne la alegere.

Preparare

Carnele asortate sunt cele mai potrivite pentru supa afang, dar dacă nu le găsiți în localitatea dvs. puteți folosi orice carne găsiți. Eu am folosit o combinație de carne asortată și pkomo.

Spălați melcii cu suc de lămâie sau suc de struguri și asigurați-vă că a scăpat de lichidul său vâscos. Perișoarele (isam) sunt de obicei curățate de către vânzători, trebuie doar să le spălați.

Frunzele de ukazi măcinate acționează ca un agent de îngroșare pentru această supă, eu folosesc frunze proaspete pentru toate supele mele, dar dacă nu găsiți chestii proaspete în locația dvs., mergeți mai departe și înlocuiți-le cu alternativa uscată. Vă puteți da seama din imaginea de mai sus că frunzele sunt proaspete.

Cum se prepară supa Afang

Dați-i drumul și începeți să fierbeți carnea cu toate ingredientele necesare (2 cuburi de knorr, o jumătate de ceașcă de ceapă tăiată felii, sare și alte condimente la alegere)

Câteva persoane spală frunzele de apă înainte de a le tăia, în timp ce alții aleg să le taie înainte de a le spăla; eu le prefer pe acestea din urmă. Feliați și spălați frunzele de apă și puneți-le deoparte într-o sită de plastic pentru a vă asigura că apa se scurge bine.

Majorității oamenilor nu le place o urmă de apă în supa de afang, acest lucru poate fi ușor de aranjat, doar încercați să strângeți bine frunzele de apă înainte de a le adăuga în supă.

Înmuiați peștele uscat cu apă caldă, îndepărtați oasele centrale și spălați bine cu apă doar; spălați, de asemenea, capul de pește cu apă caldă. Adăugați-le în carnea de gătit și fierbeți-le până când sunt moi și vasul este aproape uscat. Adăugați uleiul de palmier, amestecați totul.

Adaugați un cub de condimente, piper măcinat, melci și sare după gust, lăsați să fiarbă timp de 3-5 minute.

Adaugați frunzele de apă; lăsați să fiarbă timp de 5 minute înainte de a adăuga perișoarele, ukazi măcinați și racii măcinați

Mestecați totul împreună, acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic încă 5 minute, amestecând la fiecare 2 minute.

Așa se prepară supa afang, poate fi servită cu fufu, eba, yam bătut, grâu. Orice băutură răcoritoare bună ar fi un adaos binevenit.

Există și alte supe efik delicioase pe care poate vreți să le încercați, comparați Edikang-Ikong

Subscrieți-vă mai jos pentru a primi rețetele mele săptămânale gratuite.

Cum se face supa Afang Rețetă și video.

Rețeta de supă Afang

Chy Anegbu

Supa Afang este bună pentru bărbați, femei și recomandată în special femeilor în timpul sarcinii. Această supă a ajuns de atunci în fruntea listei cu supele mele preferate din Nigeria. Cred că o veți îndrăgi în momentul în care o veți încerca.

5 din 8 voturi

Timp de preparare 30 min

.

Timp de gătire 45 min

Timp total 1 h 15 min

Curs Cină, Prânz

Bucătărie Supă nigeriană

Porții 12 persoane

Calorii 420 kcal

.

.