Supă chinezească de porumb dulce cu pui și scoici uscate
Dulce și gustoasă în mod natural, această supă chinezească de porumb dulce cu scoici uscate ajută la îmbunătățirea apetitului, la întărirea rinichilor și la echilibrarea sistemului digestiv.
Dragnesc porumbul oricum ar fi gătit – la grătar, fiert, prăjit, la aburi, la cuptor, prăjit, la cuptor, la cuptor, la cuptor… toate sunt delicioase. Poate că este culoarea galbenă veselă (galbenul este una dintre culorile mele preferate) sau dulceața suculentă atunci când ronțăi porumbul.
Există doar patru ingrediente pentru această supă. Porumb dulce, pui, viezure uscată și curmale roșii uscate. Folosiți porumb dulce proaspăt pe știulete și nu cel congelat sau conservat pentru această rețetă. Puteți adăuga, de asemenea, yam chinezesc proaspăt dacă doriți.
Vechituri uscate
Vechiturile uscate sunt considerate o delicatesă și sunt scumpe, dar adaugă o aromă umami la orice supă în care le adăugați. Eu le păstrez de obicei pentru anumite supe, cum ar fi aceasta. Un beneficiu în plus este că va trebui să folosiți doar o cantitate minimă de sare (dacă este cazul) dacă aveți scoici uscate în supă.
În medicina tradițională chineză, se crede că acestea întăresc rinichii, echilibrează urinarea și ajută organismul să se recupereze după boli de lungă durată. Citiți mai multe despre asta aici.
Dacă v-au rămas resturi din această supă, nu le aruncați! Este atât de dulce încât o puteți folosi ca un bulion. Puneți supa la frigider și folosiți-o în legumele pe care le amestecați în loc de apă.
Cum să alegeți cel mai bun porumb dulce?
În Singapore, o știulete de porumb bicolor costă aproape de trei ori mai mult decât un porumb galben. Cu toate acestea, uneori, la raionul de porumb galben, mai întâlnesc porumb cu niște boabe albe, dar nu se întâmplă prea des să le vezi. Dacă puteți găsi porumb cu boabe galbene și albe, mergeți pe el. Gătiți porumbul dulce cât mai repede posibil după ce l-ați cumpărat. Cu cât este păstrat mai mult timp, cu atât va fi mai puțin dulce.
Cu cât este mai mult timp, cu atât va fi mai puțin dulce.
Alegeți-i pe cei cu boabe cărnoase și strălucitoare, fără gropițe. Dacă arată încrețit, este un indiciu că porumbul este vechi și nu va fi la fel de suculent și dulce. Mai multe informații despre alegerea unui știulete de porumb pot fi găsite aici.
Dacă vă place porumbul dulce, încercați și cealaltă rețetă a mea de supă chinezească de porumb dulce.
.
- 1.5 litri de apă sau suficient pentru a scufunda toate ingredientele
- 350 de pulpe de pui (tăiate în bucăți mai mici sau lăsate întregi)
- 2 știuleți de porumb, tăiate în bucăți de dimensiuni mici
- 6 – 8 scoici uscate (în funcție de mărime) – se înmoaie până se înmoaie și se rezervă apa de înmuiere
- 6 curmale roșii uscate
- Sare după gust
- Se fierbe puiul într-o oală cu apă clocotită. Scoateți-l, clătiți-l cu apă rece și dați-l deoparte.
- Puneți toate ingredientele într-o oală de supă, inclusiv apa de înmuiere pentru viezurele uscate și aduceți la fierbere. Apoi fierbeți la foc mic timp de 2 ore. Asezonați cu sare după gust.
.